ソーセージの作り方

ソーセージは、特別な肉の風味を持つ伝統的な調理食品です。ソーセージの主な原料は一般的に肉、デンプン、調味料ですが、ソーセージは調理された肉よりもはるかにおいしいです。スーパーマーケットに入ると、遠くからソーセージの匂いがします。ソーセージはとても美味しくて食べやすいです。仕事で疲れた一日を終えて家に帰ると、料理をする気が起きないので、ソーセージと主食でお腹を満たすのに十分です。

ソーセージの食べ方はいろいろあります。そのまま食べたり、スープに入れたり、野菜と炒めたり、麺と一緒に食べたり、餃子の具材にしたり。ソーセージはとっても美味しいです。ソーセージの作り方をご存知ですか？作り方は次のとおりです。

材料: 豚前脚10斤

調味料：塩150g、氷砂糖150g、五香粉50g、白ワイン1カップ（約100ml）

ステップ：

1. 肉を小さな立方体に切り、すべての材料を肉の中に注ぎます。肉を手で激しくかき混ぜて調味料を肉に絡め、さらに風味を良くするために約 3 時間またはそれ以上マリネします。

2. マリネした肉は缶詰にすることができます。白いソーセージ詰め用の漏斗が必要で、その漏斗にソーセージの皮を置きます。慎重にケーシングを一緒に引っ張って漏斗の上に置き、一方の端を細い綿糸で結びます。

3. 次に、肉を漏斗に詰め、詰めながらゆっくりとケーシングを引き剥がします。肉をゆっくりとケーシングの中に押し込みます。乾燥後の縮みを抑えるために、できるだけ詰め込み、ケースが破れないように注意してください。

4. 次に、肉をゆっくりと前方に押し込み、ケース内の肉が完全に詰められるようにします。ある程度の長さになったら、つまんで「結び目」を作ります。ソーセージを紐で結びます。

5. 準備したソーセージを風通しの良い場所に吊るします。各面が均等に乾燥するように、垂直に吊るすのが最適です。空気乾燥させたソーセージは冷蔵庫に保管してください。食べる時は水で洗って蒸すだけ。

ソーセージの製造方法は簡単で、原材料は一般的で準備も簡単です。ソーセージは自宅で作ることができ、たくさん作れば1年間食べることができます。自分でソーセージを作ると保存料の添加や肉の品質を心配する必要がないので、安心して食べることができます。ソーセージを乾燥させる際は、乾燥させすぎないように注意してください。乾燥させすぎると、味が悪くなります。