茹でエビの作り方

茹でたエビはおいしい料理で、多くの友人のお気に入りです。レストランで食事をするとき、多くの人がこの料理を注文します。茹でたエビは広東料理です。新鮮な食材には、湯通し法が最適です。湯通ししたエビは、生きた新鮮なエビで軽く火を通す必要があります。エビの湯通し法をご存知ですか？ご家庭でおいしい料理が食べられるように、一緒に学びましょう。

茹でエビの作り方もとても簡単です。この料理を作るにはソースが必要です。ソースはさまざまな方法で変えることができます。今日紹介する具体的な手順では、生姜とニンニクの汁を使用します。これは、単純な薄口醤油よりもはるかにおいしいです。茹でエビの具体的な作り方を見てみましょう。

ステップ

1.新鮮なエビを購入したら、きれいな水に30〜60分ほど浸けておきます。

2. エビのひげと鋭いトゲを切り落とし、流水で数回洗い、水気を切って置いておきます。

3. 湯通しに必要な調味料：白ワイン、生姜、ネギ

4. 生姜を薄切りにし、ネギを細切りにする

5. 鍋に水を半分ほど入れ、生姜のスライスとネギを注ぎます。

6. 白ワインを少し注ぐ

7. 鍋に蓋をして強火で水を沸騰させる

8. 水が沸騰したらエビを入れて箸でかき混ぜ、エビが均等に加熱されるようにします。

9. 鍋の水が再び沸騰したら、約30秒ほど煮ます（エビの数に応じて時間を調整できます）

10. 穴あきスプーンを使ってエビをすくい上げる

11. エビの身が古くなるのを防ぐために、沸騰した冷たい水に入れて冷やします（夏場は氷水を使うとさらにおいしくなります）

12. ザルで水を切り、お皿に移す

13. ニンニク生姜ソースの材料：油、醤油、ニンニクの種、生姜、塩、砂糖

14. ニンニクの種の皮をむく良い方法は、ナイフでニンニクを水平に平らにすることです。そうすると、ニンニクの皮が簡単に剥けます。

15. ニンニクとショウガをそれぞれみじん切りにし、細切りにして置いておく。

16. 鍋に少量の油を入れ、弱火で加熱します。

17. ニンニクのみじん切りと生姜の千切りを加えて炒める

18. 塩を加える

19. 砂糖を加える

20.よく混ぜて醤油を加える

21. 砂糖と塩が溶けるまで加熱し、火を止めます。

22. 小さなボウルに生姜とニンニクの汁を入れ、茹でたエビをその中に浸します。

エビの湯通しの方法は、上記の記事で説明しました。皆さんも理解し、マスターしていると思います。エビはタンパク質が豊富で脂肪が少なく、カルシウム、亜鉛などの元素も豊富で、健康に非常に役立ち、予防や子供に適しています。ただし、アレルギーのある方は注意が必要です。