有毒な食品に対する解毒剤

揚げドーナツは多くの人が朝食として選ぶものですが、揚げドーナツには主にミョウバンが加えられています。このアルミニウムを含む無機物は人体に吸収されると脳の神経細胞にダメージを与え、体外に排出されにくく徐々に蓄積されていきます。身体への長期的な害は、記憶喪失、うつ病、神経過敏などであり、重篤な場合には「アルツハイマー病」などの恐ろしい病気につながる可能性があります。

【解決策：豆乳】

揚げパンを豆乳と一緒に食べると、無意識のうちに自分自身を守っていることになります。豆乳にはレシチンが豊富に含まれているからです。科学者たちは、アルツハイマー病患者に一定量のレシチンを与えると、ある程度記憶力が向上することを発見した。

【酸っぱい魚】

魚の酢漬けは人々に好まれる料理です。しかし、ザワークラウトに含まれるビタミンCは、漬け込んだ後、完全に失われています。また、ザワークラウトにはシュウ酸とカルシウムも多く含まれています。酸性度が高いため、摂取後に腸で吸収されやすく、腎臓から排泄されると尿路で結石ができやすくなります。ほとんどの漬け物には亜硝酸塩が多く含まれており、これが人体のアミンと反応してニトロソアミンを形成し、発がん性物質になりやすいのです。

【抗生物質：キウイ】

科学は、ビタミンが豊富な食品をより多く摂取すると、強力な発癌物質であるニトロソアミンの合成を阻害し、胃がんや食道がんの発生率を減らすことができることを発見しました。キウイはビタミン C の王様として知られています。キウイ 1 個で、基本的に人体の 1 日のビタミン C 必要量を満たすことができます。

【ベーコン、塩漬け肉、ソーセージなど】

これらは美味しいだけでなく、長期保存も可能で人々に愛されています。しかし、これらの食品には塩分が多く含まれており、豚肉に含まれる物質と一緒に長時間漬け込まれることでニトロソアミンが生成され、人体に入ると強力な発がん物質であるジメチルニトロソアミンを形成します。

【抗生物質：緑茶】

研究により、緑茶を飲むとこれらの物質の有害な影響を分解できることがわかっています。毎日緑茶を数杯飲むと健康が改善されます。塩漬けの魚やベーコンの誘惑にどうしても抵抗できない場合は、肉をよく蒸して調理時に酢を少し加えるといいでしょう。こうするとニトロソアミンが分解されておいしくなります。

【鍋】

炎症を起こしやすい人や口内炎に悩まされることが多い人にとっては、これは事態を悪化させます。症状が悪化し再発の可能性が高まるだけでなく、長期にわたる再発により食道がんを引き起こす可能性もあります。実は、火鍋は消化不良を起こしやすいだけでなく、濃厚なスープに「ポルフィリン」という成分が多く含まれており、消化・分解された後、肝臓で代謝されて尿酸が生成され、痛風を引き起こすこともあります。

[抗生物質：グレープフルーツ]

脂っこくて辛い鍋料理を食べた後にグレープフルーツを食べると、陰を養い、体内の熱を下げ、脾臓を強化し、消化を助ける効果があります。

【ラム肉のグリルケバブ】

路上の匂いは非常に魅力的だが、肉の安全性とは関係なく、直火で焼いた肉に含まれるベンゾピレンは、人体に入ると胃がんを引き起こすほどの脅威となる。

【解決策：焼き芋】

一定の衛生検査基準を設けた店でバーベキュー製品を食べた後に焼き芋を食べると、サツマイモに含まれる多量のセルロースがバーベキューに含まれる有害物質を包み込んで体外に排出し、バーベキューに含まれる多量の脂肪が体に吸収されるのを防ぐことができます。

【保存卵】

保存した卵を使ってお粥を作るのが好きな人も多いでしょう。保存卵には製造時に一定量の鉛が含まれていることを知っている人はほとんどいません。鉛を過剰に摂取すると、知能の低下、神経系の発達障害、聴覚異常、学習能力の低下などを引き起こします。特に、子どもは鉛を排泄する能力が大人に比べてはるかに低いため、その害はより大きくなります。

【解決策：豆腐】

「卵と豆腐の塩漬け」も家庭料理ですが、食べ方はかなり科学的です。研究によれば。大豆製品に含まれるセルロースは、消化管内での食物中の鉛の吸収を阻害します。また、大豆製品に含まれるカルシウムイオンも鉛に抵抗し、人体に摂取された鉛を排泄し、人体の血液中の金属鉛の濃度を下げるのに役立ちます。