トマトフィッシュのレシピ

トマトフィッシュは四川省発祥の料理で、現在では全国で人気があります。トマトフィッシュといえば、ソウギョが主原料です。ソウギョは食感がマイルドで肉厚、無毒、お腹を温める効果があります。ソウギョの胆汁にも血圧を下げる効果がありますが、ソウギョの胆汁は有毒であり、中毒事例もあるため、そのまま飲み込んではいけません。

トマトフィッシュは甘酸っぱい味で、魚の肉は柔らかくておいしく、肉は甘くて栄養があり、魚をたくさん食べると視力が改善され、脳が強化され、気力が補充され、心が落ち着きます。トマトは甘酸っぱい味で、一般の人に適しています。トマトにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。この2つの組み合わせは、おいしいだけでなく、グリーンで健康的な家庭料理にもなります。

トマトフィッシュの主な材料：ソウギョ、トマト

付属品：生姜、玉ねぎ、料理酒、塩、トマトソース

製造工程

1. 中サイズのトマト 4 個 (トマトの品質は非常に重要で、最終的な味に直接影響します。より赤いトマトである必要があります)、トマトソース、玉ねぎ、生姜、ニンニク。魚を切るときは、魚臭さを抜くように注意してください。

2. 魚臭さを取り除くには、魚の切り身を洗って水を切り、ボウルに入れ、スライスした生姜を入れて、日本酒を注ぎます。少量の塩（水分が失われすぎないように多すぎないように、または塩を加えなくてもかまいません）を加えて浸します。これにより、魚臭さが取り除かれ、味が良くなります。 （または、料理酒と水を1:3の割合でボウルに注ぎ、酢と塩を少し加えます）

3. ニンニクの皮をむき、生姜をさらに細かく切り、トマトを細かく切ります。中華鍋に油を足します。油が熱くなったら、ニンニクとショウガのスライスを入れ、ニンニクの香りがするまで炒めます。次にトマトのかけらを入れ、汁が出るまで炒めます。中華鍋に蓋をして弱火でしばらく煮込み、トマトから汁が出るようにします。その後、塩を加えて置いておきます。

4. スープ鍋に水を入れて沸騰させます。水を入れすぎると味が薄くなりますので注意してください。鍋にトマトソースを半分ほど入れ、先ほど準備したトマトを入れて一緒に煮込みます。ネギを洗って丸ごと入れます。沸騰したら弱火で煮込みます。

5. スープが濃くなったら、魚の切り身を浸していた米酒と水を捨て、魚の切り身をトマトスープに注ぎ、強火でしばらく煮ます。ほとんどの魚の切り身の色が変わったら、弱火で3〜5分煮ます。魚の切り身が煮えすぎないように、あまり長く煮すぎないようにしてください。

6. 火を止めて玉ねぎを取り出し、お好みに応じてチキンエッセンスを加えるか加えないかを決めます。チキンエッセンスがなくても十分美味しいです。とろみのあるスープが白身で柔らかい魚の切り身に染み込み、美味しいトマトフィッシュが完成！

トマトフィッシュは本物の健康料理です。トマトにはビタミンCが含まれており、強力な抗酸化能力があります。トマトを多く食べると、ガンや老化を防ぐことができ、歯茎の出血に悩む人に良い治療効果があります。ソウギョを適切に使用すると、老化を防ぎ、記憶力の低下を防ぎ、心臓血管系に良い補助調整効果があります。サプリメントを摂取するのに最適なタイミングは、温かくて栄養のある料理としてトマトフィッシュを選ぶことです。