鶏もも肉の煮込みの作り方

鶏肉は頭からつま先まで宝物です。中国では、鶏のほぼ全身が活用されています。部位によって食感が異なります。そのため、鶏肉の部位ごとに異なるおいしい料理が作られます。鶏の胸肉は脂肪分が少なく、ダイエット中や運動中の人に適しています。鶏の手羽は肉質が柔らかく、多くの人に好まれています。鶏もも肉は肉質が多く、美味しいので、一般の人々に人気の部位です。

鶏もも肉は美味しくて、当然調理方法もいろいろあります。蒸し煮が好きな人もいれば、煮込むのが好きな人もいれば、揚げるのが好きな人もいます。食べやすく、長期保存も可能です。調理方法は難しくありませんが、味は最高です。

ブラウンソースで煮込んだ鶏もも肉は、よく知られた肉料理です。一般的に、煮込み料理は砂糖色で調理されます。料理初心者の友人は、火加減をうまくコントロールできず、砂糖色が焦げてしまい、無駄になってしまうことがよくあります。今日の煮込み鶏もも肉は、砂糖で色づけする工程を省いていますが、味はそのままです。

この料理には、「琵琶の太鼓」としても知られる鶏の太鼓が使われます。鶏もも肉は硬く、皮ごと食べると脂肪が多くなります。また、鶏肉の中で最も鉄分が多く含まれる部位でもあります。鶏もも肉には高血圧の抑制に効果があると考えられる4種類のタンパク質が含まれています。

材料

主材料: ドラムスティック 500g、副材料: 油、塩、スターアニス 2 個、シナモン 1 片、月桂樹の葉 1 枚、乾燥唐辛子 1 本、レッドシチューソース、玉ねぎ、生姜、氷砂糖

ステップ

1. 材料を全て用意します。

2. 鶏もも肉を洗って水を切り、フライパンに入れる。

3. 皮がほんのり黄色くなるまで弱火で揚げます。

4. 別の鍋に少量の油を入れ、スターアニス、シナモン、ローリエを加えて香りが出るまで炒めます。

5. ネギと生姜を加えて炒め続けます。

6. 煮汁と氷砂糖を加える。

7. 沸騰したお湯を注ぎます。

8. 沸騰したら、揚げた鶏もも肉を加えます。水は鶏の脚を覆う程度にしてください。強火で沸騰させ、その後中火にして30分ほど煮ます。

9. 塩を加えて強火にし、スープがなくなるまで煮る。

ヒント

鶏もも肉は揚げる前に湯通しできますが、必ず水気を切っておかなければなりません。水の代わりにビールを入れると、ビールのようなホップの香りがします。

鶏もも肉の煮込み料理は簡単ですよね？材料はどのスーパーでも買えます。上記の手順と完璧な材料があれば、料理が苦手な人でも簡単においしい料理が作れます。この料理をあなたの特製料理にして、お客さんが来たときに料理の腕前を披露し、みんなにおいしい料理を味わってもらうこともできます。