チリオイルの作り方

一度ラー油を作ったことがありますが、作り方が間違っていたため、他のものと比べて香りがあまり良くなかったのですが、それでも食べられる程度でした。ラー油は食欲を刺激し、食欲をそそるので、よく食べられる調味料です。ラー油の作り方は？

ラー油の作り方は？実は、ラー油の作り方はとても簡単です。良い材料を選び、製造上のいくつかの点に注意を払えば、ほんの数分でラー油の香りを嗅ぎ、おいしいラー油を味わうことができます。食べるときに少し加えると、きっと長居してしまいます。以下の紹介を聞いてみましょう。

1. 材料を準備します：乾燥赤唐辛子、花椒、生姜のスライス、スターアニス、シナモン、白ゴマ（調理済み）。

2. 乾燥した赤唐辛子と花椒を油をひかずに冷ましたフライパンに入れ、弱火で1分ほど炒め、火を止めます。

3. 冷めたら1/3を取り、グラインダーでチリパウダー状に挽きます。

4. 残りの2/3をチリパウダー状に挽きます。

5. チリパウダーとチリヌードルを混ぜ、小さじ1杯の塩と砂糖を加えてよくかき混ぜ、白ごま（揚げたもの）をふりかけます。

6. 生姜のスライス、スターアニス、シナモンを冷たいフライパンに入れ、中火で油を沸騰させます。

7. 生姜のスライスが乾いて茶色になるまで揚げられたら、スパイスをすべて取り除き、白い煙が出るまで油を熱し続け、火を止めます。

8. 熱した油が10秒ほど冷めたら、チリパウダーの中にゆっくりと注ぎます。 （これでラー油の準備が整い、調味料として使用できます）

9. 残留物がなく赤いオイルだけが欲しい場合は、冷めた後、ザルで濾します。必ず密封しておいてください。

ラー油の作り方はわかりましたか？そんなに難しくないですよね？上記の紹介に従えば、今まで味わったことのないほどおいしいラー油を味わえます。ただし、ラー油を選ぶときは、良質のラー油を選ぶ必要があります。そうでないと、ラー油の品質に影響します。また、油の温度が高すぎるときに唐辛子を加えないでください。そうしないと、唐辛子が簡単に焦げてしまいます。