トマトソースのリブのレシピ

一般的に言えば、リブについて話すときはいつでも、豚のリブについて話しています。リブはとても美味しくて、脂っこくありません。豚スペアリブは、人体に必要なタンパク質と繊維組織が豊富であることに加えて、コラーゲンとカルシウムも豊富で、中高年の友人や子供に適しています。スペアリブの調理方法はたくさんあります。今日はトマトソースでスペアリブを作る方法を紹介します。

トマトソースのスペアリブの作り方は、主に原材料の選択によって決まります。主原料はリブで、副原料はトマト、トマトソース、氷砂糖です。これらを組み合わせて、このおいしいトマトソースのスペアリブを作ります。甘酸っぱい味でビタミンも豊富、特に高齢者に適しており、食欲をそそり、健康にも良い料理です。

トマトソースリブのレシピ:

1. トマトを十字に切って脇に置きます。ニンニクはスライスし、生姜は洗って千切りにします。生姜の凹凸のある部分は捨てずに脇に置きます。

2. 鍋に水を沸かし、トマトを入れて1分ほど茹でます。その後、トマトを取り出しますが、お湯は捨てないでください。

3. 沸騰したお湯にスペアリブと生姜を入れ、5分後に取り出し、泡を洗い流して水を切ります。

4. トマトの皮をむいて切り、大きなボウルにスペアリブを入れ、料理酒 1 スプーン、醤油 1/2 スプーン、酢 1/2 スプーン、コショウ少々を加えて 10 分間マリネします。

5. 鍋に油を注ぎ、氷砂糖を加えて火をつけ、氷砂糖がほぼ溶けるまで炒め、火を止めて残りの熱で砂糖の色になるまで炒めます。

6. 砂糖が完全に溶けてシロップになったら、豚バラ肉を加えて均一に炒めます。この時点では火をつけず、余熱を利用してください。

7. トマト、千切り生姜、ニンニクを加え、2分ほど炒めます。

8. 材料がかぶるくらいの水を加え、トマトソース大さじ2杯を加え、沸騰したら弱火にしてスープが濃くなるまで煮込み、塩で味を調え、さらにトマトソース大さじ2杯とゴマ少々を加え、まんべんなく炒め、強火にしてソースを煮詰めて出来上がりです。

スペアリブのトマトソース煮を作るときには、いくつかコツがあります。例えば、トマトを茹でるときに、皮を剥きやすくするために、トマトを茹でたお湯ですぐにスペアリブを茹でることもできます。生姜の凹凸のある部分は切り落とし、お湯につけておけば、肉の生臭さが取れます。また、どんなにおいしいものでも食べ過ぎには注意しましょう。肉は消化されにくいので、ほどほどに食べましょう。