毛卵とは何ですか？

毛卵とは何でしょうか? 簡単に言うと、毛卵は死んだ卵、つまり鶏の孵化過程で孵化しなかったひよこの卵です。卵が死んでしまう原因は、一般的に、鶏がひよこの孵化過程で温度と湿度を十分に管理できず、その結果、受精卵が細菌に感染してしまうことです。

生きた鶏卵については、胎児が死んだ卵がすべて食べられるわけではありません。温度や湿度の管理が不十分なだけであれば、生きた鶏卵でも食べられますし、栄養価も普通の卵と変わりません。

問題は、それが単なる温度差なのかどうか分からないことです。

生卵にはビタミンや胆汁アルカロイドなどの生命維持に必要な活性物質が豊富に含まれており、食べると記憶力が向上し、脳に栄養を与え、美容や老化防止に効果があると主張する人もいますが、これもさらに根拠がありません。

粗卵とは、孵化寸前の卵のことです。ひなの孵化具合によって、全卵、半鶏、丸鶏に分けられます。このうち最も血の通ったものが丸鶏で、ひながほぼ成長し、殻から孵化寸前の状態です。毛卵は茹でたり揚げたりして、コショウと塩をかけて食べます。生卵は、死胎卵とも呼ばれ、孵化の過程で不適切な温度、湿度、または特定の病原体にさらされ、鶏の胚の発育が停止し、未成熟のひよこが卵殻の中で死んでしまう卵です。

この過程で卵に含まれるタンパク質や脂肪は完全に消費され、栄養素もほとんど失われているため、当然その栄養価は卵とは比べものになりません。同時に、鶏の胚卵には大腸菌やサルモネラ菌などのさまざまな病原菌が含まれています。

上記の紹介を通じて、2 つの問題が分かりました。まず、生卵とは何でしょうか。次に、生卵の栄養価はそれほど高くありません。さらに、食べる前に十分に加熱しなかったり、抵抗力があまり良くなかったりすると、生卵を食べた後に吐き気や嘔吐、めまい、脱力感など、多くの症状が現れます。したがって、生卵を食べる前に注意してください。