魚の栄養価

魚料理は現代の生活において、他の肉料理よりも人気があります。魚料理は毎日の食卓に欠かせないものとなっています。肉として食べても、スープにしても、食欲をそそり、美味しく、味わい深いものです。毎日の食事の第一選択です。魚の餌の栄養価は非常に高く、そこに含まれる栄養素は私たち人間の発育と健康に非常に良い効果をもたらします。

魚には多くの種類がありますが、一般的には淡水魚と海水魚の2つのカテゴリーに分けられます。これら 2 種類の魚の栄養成分に大きな違いはなく、含まれる量が異なるだけです。魚の栄養価は非常に高く、この成分について特別な研究を行った人もいます。その結果、魚は人間の健康、知能などに非常に良いことが示されました。上記のような栄養特性を持っています。

1. 魚肉には葉酸、ビタミンB2、ビタミンB12などのビタミンが含まれており、胃腸を滋養し、利尿を促進して腫れを鎮め、乳汁分泌を促進し、熱を清めて解毒し、咳を止めてガスを解消する効果があります。さまざまな浮腫、むくみ、腹部膨満、乏尿、黄疸、乳詰まりに効果があります。

2. 魚を食べると妊婦の胎児運動障害や妊娠性浮腫に良い効果があります。

3. 魚肉にはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓血管系を保護する効果があり、高血圧や心筋梗塞などの心臓血管疾患の予防に役立ちます。

4. 魚肉にはビタミンA、鉄分、カルシウム、リンなどが豊富に含まれています。魚を定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与えます。

5. 完全なタンパク質が豊富に含まれています。魚にはタンパク質が多く含まれており、ニベには17.6％、タチウオには18.1％、サバには21.4％、ハクレンには18.6％、コイには17.3％、フナには13％含まれています。魚に含まれるタンパク質は完全タンパク質であり、タンパク質に含まれる必須アミノ酸の量と比率は人間のニーズに最も適しており、人体で消化・吸収されやすいです。

6. 脂肪含有量は低く、ほとんどが不飽和脂肪酸です。魚の脂肪含有量は一般的に低く、ほとんどが1％～4％しかありません。例えば、ニベは0.8％、タチウオは3.8％、サバは4％、ハクレン（ギンダラ）は4.3％、コイは5％、フナは1.1％、オオゴイ（太刀魚）はわずか0.9％、イカはわずか0.7％です。魚に含まれる脂肪は主に不飽和脂肪酸で構成されており、炭素鎖が長く、コレステロールを下げる効果があります。

7. 無機塩類とビタミン類を豊富に含んでいます。海水魚も淡水魚も硫黄のほか、リン、カルシウム、鉄などの無機塩類が豊富に含まれています。魚にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンB1、ナイアシンも豊富に含まれています。これらは人体に必要な栄養素です。

魚肉は美味しくて柔らかいです。他の肉料理と比べて、とても柔らかくて柔らかい味がします。これは、魚肉の筋繊維が比較的短く、タンパク質が水分を多く含むゆるい組織だからです。ミネラルが豊富で、独特で美味しい味があり、また、人体に消化吸収されやすいという特別な利点もあります。