家庭料理のための北東部のレシピ

料理はとても一般的です。毎日の食事に欠かせないものです。料理の種類はたくさんあります。自分の好みに合わせて選ぶことができます。場所によって料理の作り方は大きく異なります。そのため、東北地方の家庭料理の調理方法についてあまり知らない人が多いです。東北地方の家庭料理にも種類がたくさんあります。自分の好みに合わせて選ぶことができます。

では、東北地方の家庭料理のレシピにはどのようなものがあるのでしょうか。そのような料理を作るには多くの良い選択肢があるので、選ぶときには、気軽に作らないように注意する必要があります。酢豚も東北地方の家庭料理です。

北東部の家庭料理レシピ：

北東部の鍋で煮た豚肉

材料：豚ヒレ肉320グラム、みじん切りにしたネギ適量、みじん切りにした生姜適量、みじん切りにした赤唐辛子適量、みじん切りにしたコリアンダー適量、油半鍋。

マリネ液: 塩小さじ1/4、料理酒大さじ1、チキンパウダー小さじ1/3、コーンスターチ小さじ2。

とろみソース: ハイチゴールデンラベル薄口醤油大さじ2、砂糖大さじ2、バルサミコ酢（熟成酢）大さじ3、トマトソース大さじ1、チキンパウダー大さじ1/2、コーンスターチ大さじ1、水1/2カップ。

揚げる生地：小麦粉大さじ6、卵1個、油大さじ1/2、水1/2カップ。

操作:

1. 豚肉を洗い、斜めに薄く切り、塩小さじ1/4、料理酒大さじ1、チキンパウダー大さじ1/3、コーンスターチ大さじ2を加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。

2. 空のボウルに、ハイチゴールデンラベル薄口醤油大さじ2杯、砂糖大さじ2杯、バルサミコ酢大さじ3杯、トマトソース大さじ1杯、チキンパウダー小さじ1/2杯、コーンスターチ大さじ1杯、水1/2カップを加えてソースを作ります。

3. 別の空のボウルに小麦粉（大さじ6）、卵1個、油（大さじ1/2）、水（1/2カップ）を加えてよく混ぜ、揚げ衣を作ります。

4. まず豚肉のスライスにコーンスターチをまぶし、次に揚げた衣をつけて、後で使用するために皿に置きます。

5. 油を熱し、竹の箸を差し込んでその周りに泡が出てくるのを待ちます。次に豚肉のスライスを数回に分けて入れ、外側はカリカリ、内側は柔らかく、黄金色になるまで揚げます。油から取り出して置いておきます。

6. 大さじ1杯の油を熱し、千切りにした生姜とネギを炒め、揚げた豚肉を加えてよく混ぜ、澱粉ソースを注いでとろみをつけ、刻んだコリアンダーを散らして出来上がり。

ヒント:

1. 豚肉にコーンスターチをまぶした後、余分な小麦粉を軽く払い落とします。揚げた後に小麦粉が厚くなりすぎると酢豚の味が悪くなります（私は小麦粉をまぶしすぎて肉が厚くなりすぎてしまいました）。

2. 豚肉のスライスを 1 枚ずつ揚げ、肉のスライスがくっついて均等に完全に揚げられないのを防ぐために、時々離します。

3. ソースを作るときは、味見をしながら調味料を加え、ソースが甘酸っぱくなって止まるまで待ちます。

4. 豚肉は大きめに薄くスライスすると、衣が均等に付きやすく、揚げやすくなり、味も良くなります。

5. 酢豚を作るコツは、揚げ衣と澱粉ソースにあります。前者の場合、適量の揚げ衣をすくい取り、崩れないように注ぎます。後者の場合、コーンスターチを入れすぎないようにしてください。そうでないと、澱粉ソースが肉のスライスをくっつけてしまい、分離しにくくなります。

上記の紹介を通じて、東北地方の家庭料理の調理方法についてある程度理解できました。東北地方の家庭料理を作るときは、上記を選択できます。このような料理は多くの人に愛されており、食べると非常においしいです。したがって、このような料理を自信を持って選択でき、健康に害を及ぼすことはありません。