干しイカの食べ方

イカは私たちの生活の中でとても一般的です。イカの調理方法も種類も様々で、買うと見た目も大きさも多少違うことがわかります。ですから、選ぶときには注意して、自分のニーズに基づいて選ぶ必要があります。では、干しイカはどのように食べるのでしょうか？多くの人はこれについてよく分かっておらず、ほとんどの人は生のイカを購入します。

干しイカの食べ方は？いくつか良い調理方法があります。そのような食品を選ぶ前に、健康に害を与えることなく安心して食べられるように、これを理解しておく必要があります。

スルメの食べ方：

1. 雪菜イカ花

1. 材料：干し魚250グラム、辛子漬100グラム。

2. 調味料：生姜とみじん切りにしたネギ各3〜5グラム、ニンニク3片、乾燥唐辛子1個、料理酒10グラム、醤油少々、精製塩適量、砂糖少々、植物油50グラム、生スープ80グラム。

3.操作方法：

（１）イカは水に浸してきれいにした後、切り込みを入れ（味をしみ込ませて熟成させるため）、沸騰したお湯で茹でる。生姜は米粒大に切り、ニンニクは薄切りにする。乾燥唐辛子は細切りにする。漬物は細かく切る。

（２）中華鍋を熱し、植物油を加え、ニンニクのスライスを炒め、漬物を加えて火が通るまで炒め、スープ、生姜、みじん切りにしたネギ、イカの切り身を注ぎ、醤油などの調味料を加え、最後に砂糖を加え、数回かき混ぜて出来上がりです。

2. （電子レンジ）イカ墨チューブ焼き

1. 材料：イカ（スミイカ）丸ごと2匹。ネギ 1 本とその他の材料（白菜、たけのこ、コリアンダー、エシャロット、トマトなどお好みで）適量。

2. 調味料: 料理酒 15 グラム、生姜とニンニクのペースト各 5 グラム、醤油 50 グラム、コショウ少々、ピーナッツバター 15 グラム、スープベース 100 グラム、MSG と砂糖少々、植物油 10 グラム。

3.操作方法：

（１）魚の身を水に浸した後、熱湯でゆで、各種調味料を混ぜたソースに３０分ほど浸す。取り出して水気を切ってから、再度調味料に浸す。ネギは２センチの長さに切る。

（２）ボウルの底にみじん切りにしたネギを入れ、その上に浸した魚の身を置き、ボウルを電子レンジに入れ、機能ボタンをグリルに切り替えて2分加熱します。電子レンジが止まったら、イカ巻きを取り出し、ソースに浸します。ボウルに他の材料（お好みの材料を 1 つまたは 2 つ選択できます）を加え、浸した魚の筒部分を上に置きます。すべてを電子レンジに戻し、約 2 分間グリルします。出来上がりは、香ばしい焼きイカ（スミイカ）鍋です。食べる前にコショウをふりかけると、さらにおいしくいただけます。

3. イカとキノコのお粥

材料: 米殻150枚、スルメ50グラム、豚肉の赤身100グラム、冬筍50グラム、椎茸の浸し身30グラム、上塩小さじ1杯、コショウ小さじ2/5杯、紹興酒小さじ2杯、MSG小さじ1杯、ラード大さじ1杯。

やり方：

（１）米をきれいな水で洗い、豚肉を洗って細切りにする。スルメをぬるま湯に３０分ほど浸してハサミで細切りにする。キノコと冬筍を洗って細切りにする。

（２）鍋に火をつけ、適量の水を加え、イカ、豚肉、紹興酒を入れて柔らかくなるまで煮る。その後、米、キノコ、冬筍、精製塩を加えて、薄いお粥になるまで煮る。

（３）鍋にMSG、コショウ、ラードを入れてしばらく煮込んでからお召し上がりください。

ここまで紹介してきたように、スルメの食べ方についてはよく理解できたので、安心して選ぶことができます。しかし、食べるときは、気軽に食べてはいけないことに注意する必要があります。また、体全体に害を及ぼさないように、ある程度の量制限もあります。これも注意すべき点です。