牛肉とセロリの餃子のレシピ

私の友人の多くは、特に北東部では、日常生活で餃子を食べるのが好きだと思います。餃子は旧正月に必ず食べるべきものです。一般的な家庭料理である餃子については、作り方を知っておく必要があります。最も重要なことは、自分の好みに合わせて餃子の餡を作ることです。この記事では主に牛肉とセロリの餃子の餡を紹介しています。気に入っていただければ幸いです。

レシピ方法：

1. 小麦粉に水を加えてこね、生地を作ります。30分ほど放置すると、簡単に滑らかな生地になります。

2. 材料を準備し、牛肉とセロリを洗って水を切ります。

3. 包丁を使って牛肉をミンチにします。刻むときに少量の水を3回に分けて加えます。刻んだ肉がより柔らかくなるように筋を取り除きます。

4. ひき肉にみじん切りにしたネギ、生姜、塩、チキンエッセンス、五香粉、薄口醤油、濃口醤油、ごま油を加えてよく混ぜます。

5. 混ぜ合わせた肉の詰め物をマリネしている間に、セロリを処理します。

6. セロリを水で茹でます。

7. 湯がいたセロリの水気を切り、小さな角切りにします。

8. みじん切りにしたセロリにサラダ油を少し加えてよく混ぜ、セロリから汁が出ないようにします。

9. ひき肉とセロリを混ぜてよくかき混ぜ、好みに応じて塩の量を調整します。

10. 生地を細長く伸ばし、均等な大きさに切ります。

11. 麺棒を使って、餃子の皮を真ん中が厚く、端が薄くなるように伸ばします。

12. 餃子の皮を一枚取り、手のひらにできるだけ多くの具材を詰めます。

13. 詰めた生地を半円状に折り、真ん中の部分をつまみます。

14. 最初に左右の端をつまんでから、餃子の皮の右半分を密封します。

15. 餃子の左半分も同様に閉じます。

16.すべてのシールをしっかりとつまんで整えます。

17. すべてを包んだら、鍋に湯を沸かし、くっつかないように塩を小さじ1杯加えます。餃子を入れ、スプーンの背を使って鍋の縁に沿って優しく広げます。

18. 水が沸騰したら、冷水をボウルに入れて再度加熱します。これを 3 ～ 4 回繰り返します。餃子が浮き上がって目に見えて膨らんだら、調理完了です。

レシピのヒント:

1. 生地をこねるときは、一気に滑らかな生地にしようと焦らないでください。生地をボール状にこねるだけです。30分ほど置いてから、非常に滑らかになるまで数回こねます。皮は折りやすく、包みやすく、簡単に破れません。

2. 牛肉を切るときは筋を取り除いてください。そうしないと味が悪くなり、噛みにくくなります。

3. 餡を作るときは、肉餡に少しずつ水を加えます。餡に赤身肉が多い場合は水を増やし、脂身肉が多い場合は水を減らします。

4. 野菜と肉を混ぜる際は、2回に分けて混ぜると、野菜ジュースから塩が染み出すのを効果的に防ぐことができます。

牛肉とセロリの餃子に関するこの記事を読んだら、皆さんはその作り方がわかると思います。牛肉とセロリの餃子は、普段はあまり食べない食べ物ですが、ぜひその味をお試しください。また、野菜としてのセロリは高血圧などの病気の治療にも役立ちます。