セロリ団子の作り方

セロリの餃子の餡の作り方はいろいろあります。自分の好みに合わせてセロリの餃子の餡を合わせることができますが、この記事では主にセロリ、豚肉、卵の餃子の餡についてお話します。皆さんに気に入っていただけると嬉しいです。このタイプの餃子の餡の作り方は比較的簡単です。セロリを刻んで、卵と豚肉と混ぜてよくかき混ぜるだけです。ぜひ試してみてください。

材料: 小麦粉、豚肉、セロリ、卵、醤油、料理酒、ごま油、コショウ、玉ねぎ、生姜、コショウ、五香粉、塩、砂糖。

準備時間: 45 分。

調理時間：15分。

練習する：

1. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら箸でかき混ぜ、適度な硬さの滑らかな生地になるまでこね、ラップで包んで置いておきます。

2. セロリの葉を取り除き、古い筋を切り落とし、洗って水気を切ってから、小さなさいの目切りにします。

3. 小さなミルクポットに適量の水を沸騰させ、胡椒を加えてしばらく煮てから火を止めます。コショウの実を取り出し、冷ましてコショウ水を作ります。

4. 肉の詰め物に卵を溶き入れ、少量のコショウ水を加え、箸で一方向に激しくかき混ぜ、適量の醤油、料理酒、ごま油、砂糖、塩、みじん切りにしたネギと生姜、コショウ、少量の五香粉を加えて均一にかき混ぜ、次にセロリを加えて均一にかき混ぜます。

5. 生地を取り出し、まな板の上に薄く小麦粉をまぶして軽くこね、生地をいくつかの部分に分け、1つを取ってまな板に置き、長い帯状に丸めて生地の断片を作り、平らに伸ばして餃子の皮に巻き、具材を包んで餃子にこねます。小麦粉と肉の具材がすべてなくなるまでこのプロセスを繰り返します。

6. 鍋に水を用意し、お湯が沸騰したら餃子を入れます。餃子を入れるときは、鍋底にくっつかないようにザルを使って一方向に軽く押しながら入れます。鍋に蓋をして、水が沸騰するのを待ち、冷たい水を少し加えます。水を2～3回に分けて加え、団子が全部浮き上がってふっくらしてきたら取り出します。

ヒント:

1. 肉の詰め物を混ぜるときに、コショウ水を加えると、普通の水を加えるよりも味がずっと良くなります。