冬にヤムイモを食べるのは強壮剤を飲むよりも良い

ヤムイモには、淮芋、淮芋、馬芋、菜芋、毛芋、光芋、焦板芋など、350種類もの呼び名があります。ヤムイモの産地も南北に広く、河南省、山東省、河北省、湖南省、広東省にヤムイモ栽培地があります。

どの種類のヤムイモが一番いいですか?

ヤムイモの最高の品種は鉄棒ヤムイモです。

ヤムイモの最高の生産地は河南省焦作市（旧淮清県）で、そこで生産されるヤムイモは「淮ヤム」と呼ばれています。

したがって、最高の山芋は当然鉄棒山芋です！その中でも、陸土鉄砲淮山の品質はさらに高いです。

淮山芋とは何ですか？

河南省焦作地区で生産されるヤムイモこそが本物の淮ヤムイモです。焦作市の文県、博愛、五指、沁陽などの地域は古代淮清州に属し、その独特な気候、地理、土壌が、他では真似のできない「淮芋」を生み出した。

「淮芋」は「淮芋」の別名だと言う人もいますが、そうではありません。安徽省、江蘇省などで生産されるヤムイモは淮ヤムであり、本物の淮ヤムは焦作市の「地理的表示産品」である古代淮清県でのみ生産できます。他の地域で生産されたヤムイモがたとえ品質が良くても、「淮ヤム」と呼ぶことはできません。フランスのコニャック地方で生産されたワインだけがコニャックワインと呼べるのと同じです。

鉄棒芋ってどんな芋ですか？

鉄棒芋は、普通の芋に比べて、「短い」「細い」「イガが長い」「穂先と尻尾がある」「断面が繊細」といった特徴があります。

鉄棒芋の断面は繊細で、色は磁器のように白く、質感は磁器のように硬く、表面は磁器や翡翠のように細かく、純粋で白いです。普通のヤムイモは、水頭が大きく、きめがまばらで、磁器色の反射がなく、粒状性が明らかです。

鉄棒芋は還元糖が少ないため、断面が黄色くなりにくいです。普通のサツマイモは、切った後にそのまま放置するとすぐに黄色く変色してしまいます。蒸れに強く、長時間調理してもドロドロになりません。味は繊細で、粉っぽくて甘く、わずかに薬のような風味があります。

黄土芋とは何ですか？

焦作地域でも、ヤムイモには微妙な違いがあります。一部のヤムイモは砂の中に埋められた筒の中に植えられており、成長するにつれて茎がまっすぐになります。

黄土はゼラチン状で、硬くて粘り気があります。ヤムイモを植えるときにパイプを埋めません。成長する鉄棒ヤムイモは、より曲がっていて、いがが多く、さらに他の鉄棒ヤムイモよりも短く、小さく、細いです。見た目は本当に醜いです。しかし、この種類の山芋は、その優れた食感により、かけがえのない最高級品となっています。人々が外界の影響を受けず、自己修養に集中すれば、この結果も達成できます。

ヤムイモの栄養価は何ですか？

ヤムイモには、主にデンプン、タンパク質、遊離アミノ酸（アルギニン）などの栄養素のほか、多糖類、粘液糖タンパク質、アラントイン、ポリフェノールオキシダーゼ、アミラーゼ、コリン、コレステロール、エルゴステロールなどの有効成分、微量および主要元素の亜鉛、鉄、マンガン、銅、亜鉛、セレンなどが含まれています。

現代の研究によると、ヤムイモには抗腫瘍、抗老化、抗酸化、免疫増強、抗炎症、抗菌、抗ウイルスの作用があり、心臓血管疾患、糖尿病、消化器系に優れた調整効果があることがわかっています。

鉄棒サトイモの栄養価はどれくらいですか？

鉄棒ヤムが数あるヤムの中でもトップにランクされている理由は、無駄ではありません。鉄棒芋が高価な理由は、第一に、産地の制限によるものです。「本物の」鉄棒芋は、古代の淮清県と現在の焦作周辺で生産されなければなりません。第二に、その生産量は限られています。鉄棒芋の生産量は普通のヤムイモよりも少なく、普通のヤムイモの1/4から1/3しかありません。

生産量が限られているので、他の山芋を代用してみてはいかがでしょうか？その理由は、鉄群淮山のヤムイモの品質が他に代え難いものであり、その栄養価は普通のヤムイモをはるかに上回り、薬として使用すると非常に効果があるからです。家庭ではどのグレードでも使えますが、薬用材料として使うなら鉄棒ナガイモが最適です。したがって、物は希少であるからこそ価値があるので、鉄棒芋、特に鉄棒淮芋は当然ながらはるかに高価です。

毎日どれくらいの量のヤムイモを食べるのが適切でしょうか?

薬用ヤムイモの1日の治療用量は15〜30グラム、健康管理のための用量は10〜20グラムです。

1日に100〜200グラムの新鮮なヤムイモを食べることをお勧めします。

ヤムイモはジャガイモに属し、いくつかの主食の代わりになります。

ヤムイモは長期保存に適しており、炒め物やお粥の調理に適しており、組み合わせも非常に簡単です。さまざまな野菜と一緒に料理にしたり、さまざまな果物やドライフルーツと一緒にスープにしたり、さまざまな穀物と一緒に主食やおやつにしたりすることができます。非常に便利な食品です。