果物や野菜に含まれる栄養価の高いものが何であるかご存知ですか?

周知のとおり、種子は植物の繁殖にとって重要な保証ですが、種子が人間にとっても優れた栄養源であり、一部の種子は病気の予防や治療にも役立つことを知っている人はほとんどいません。

冬瓜の種は心臓血管疾患を予防する

冬瓜の種子にはリノール酸などの不飽和脂肪酸が含まれており、血液中の脂肪やコレステロールの含有量を効果的に減らし、心臓血管疾患の予防と治療に一定の効果があります。冬瓜を調理するときは、種を取り除いて乾燥させてから炒めます。あるいは、ジュースに混ぜて皮や種も一緒に飲むこともできます。

スイカの種は肺をきれいにし、痰を減らす

スイカの種は甘くて中性の性質を持ち、肺を清め、腸を潤し、痰を解消し、喉の渇きを癒す効果があります。咳、痰、喀血などの症状に補助的な治療効果があります。スイカの種には油分が豊富に含まれており、健胃作用や下剤作用があります。食欲がないときや便秘のときにスイカの種を食べると良いでしょう。スイカの種はフードプロセッサーで混ぜて調理し、蜂蜜を加えて飲んだり、スイカの果肉と一緒に直接絞ってジュースにしたりすることもできます。

前立腺がんを予防するカボチャの種

カボチャの種には亜鉛と特殊なタイプのステロールが含まれており、どちらも前立腺疾患のリスクを軽減することができます。さらに、カボチャの種には血糖値や血中脂質の調整に効果があるリノール酸や植物性タンパク質が含まれています。カボチャの種は冷たい料理、ご飯、パンに加えたり、揚げたりすることができます。

ブドウの種は老化を遅らせることができる

ブドウの種子に含まれるレスベラトロールには、極めて強力な抗酸化作用、抗がん作用、抗心血管疾患作用、抗放射線作用、抗炎症作用、抗菌作用があります。また、抗酸化作用があり老化を遅らせるタンニンやフラボノイドも豊富に含まれています。ブドウの種をそのまま食べると、口や舌が麻痺しやすくなります。より現実的な食べ方は、ブドウの種をハンマーやナイフの背で砕き、白ワインに浸して飲むことです。

ザクロの種は関節を保護する

ザクロの種子に含まれるポリフェノールとフラボノイドは、肌がフリーラジカルによるダメージに抵抗するのを助け、シワの早期形成を防ぎ、また、シミを薄くする効果もあります。ザクロの種を多く食べると関節を保護することもできます。ザクロの種に含まれる栄養素は関節潤滑液の分泌を促進します。ザクロの種は噛んでそのまま食べることもできますし、歯や胃腸の機能が弱い人はジュースを飲むこともできます。

キウイの種は血中脂質を下げるのに役立つ

試験の結果、キウイの種子から抽出されたキウイ種子油には、フラボノイド、微量元素のセレン、その他の生理活性物質が豊富に含まれており、そのうちリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸が75%以上を占めていることが分かりました。そのため、キウイの種子には血中脂質を下げ、血管を柔らかくする効果があります。キウイの種はとても小さく、硬い殻に覆われているため、そのまま飲み込むと消化しにくいです。キウイを食べるときは、よく噛んで種までよく噛むのがベストです。