ラップで包まれた食品を加熱するとがんを引き起こす可能性がありますか？専門家の回答

最近、北京市科学技術協会、北京市サイバースペース管理局などの部門が共同で生活における数々の疑似科学を公表したが、その中には「食品をラップで包んで加熱すると、食品に発がん物質が放出される」という記述があり、広く注目を集めている。この発言は本当でしょうか？

「ラップで包んだ食品を加熱するとがんを引き起こす可能性がある」

それは本当ですか？

ラップフィルムはプラスチック包装製品であり、通常はエチレンをマスターバッチとして重合反応によって作られます。エチレン マスターバッチの種類に応じて、中国市場で販売されているラップフィルムのほとんどは、次の 3 つのカテゴリに分類できます。

1 つ目は、PE と呼ばれるポリエチレンラップフィルムです。

2 つ目は、PVC と呼ばれるポリ塩化ビニルラップフィルムです。

3 番目のタイプは、PVDC と呼ばれるポリ塩化ビニリデンラップフィルムです。

北京科学技術院分析検査研究所研究員 張梅氏：PVCラップフィルムには多量の可塑剤が含まれているため、可塑剤中に催奇形性物質や発がん性物質が生成されるという報告が多くあります。人々はこれにパニックを起こすかもしれませんが、すべての有毒物質や有害物質は実際には投与量に関係しています。たとえば、この PVC ラップフィルムが国家基準を満たし、正式なルートを通じて購入された場合、添加される可塑剤の制限と量に関する要件があります。関連する要件を満たし、合理的かつ正常に使用されている場合は、実際に安全です。

PEラップフィルムは主に食品の包装に使用されます。スーパーマーケットで購入した果物、野菜、半製品はPEラップフィルムで新鮮さを保つことができます。 PVCラップフィルムは食品包装に使用できますが、一般に可塑剤として知られるジ(2-エチルヘキシル)フタル酸エステル(DEHP)が含まれているため、プラスチックの弾力性と靭性を高める一方で、人体への安全性に一定の影響を与えるため、加熱して使用しないでください。 PVDC プラスチックラップは主に調理済み食品、肉類、その他の製品の包装に使用され、限られた範囲で加熱することができます。

PVDCラップフィルムは耐熱性があり、無毒です

普通のラップフィルムよりも優れています

専門家は、食品ごとに異なるラップを使う必要があると言います。中国市場のラップフィルムは、その機能に基づいて大まかに 2 つのカテゴリに分けられます。

1 つは普通のラップフィルムで、冷蔵庫で新鮮さを保つのに適しています。

1つは電子レンジ用ラップフィルムで、冷蔵庫や電子レンジでの保存に使用できます。 PVDC ラップフィルムは、耐熱性と非毒性の点で通常のラップフィルムよりはるかに優れています。したがって、指示に従って使用し、関連する要件を満たしている限り、過度に心配する必要はありません。

企画・制作

出典: CCTVニュースクライアント

レビュー丨張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家

編集者：イヌオ

校正：徐来林