桃には鉄分が多く含まれていますか？桃を食べると本当に鉄分が補給できるのでしょうか？

「桃には鉄分が多く含まれており、桃を食べることで鉄分を補給することができます。」

桃は果物の中でも鉄分含有量が最も多く、鉄分を補給し、血液を補う効果があると言われています。

噂の分析

この記述は正しくありません。

実際、桃は鉄分補給にはあまり役立ちません。鉄分含有量が0.3mg/100gと少ないだけでなく、植物由来の鉄分であるため、吸収率や利用率も悪いです。

それに比べて、鉄分や血液を補給したいなら、アヒルの血を食べるのがより効果的です。白アヒルの血の鉄分含有量は30.5mg/100gと最も高く、桃の約102倍に相当し、吸収率と利用率が高いです。

桃にはどれくらい栄養があるのでしょうか？

私の国では5000年もの間桃が栽培されており、現在では世界最大の桃生産国となっています。桃は手に取ると芳しい香りが漂い、一口食べると果肉は柔らかく、甘くてジューシーです。

多くの果物の中で、桃の栄養価はそれほど目立っているわけではありませんが、食物繊維、カリウム、ビタミン C などの栄養素や抗酸化物質も摂取できます。

桃の不溶性食物繊維含有量は100グラムあたり1グラムで、目立つほど多くはなく、リンゴよりもさらに低いです。カリウム含有量は127mg/100gで、果物の中では中程度です。バナナほどではありませんが、リンゴの1.5倍です。多くの人は果物に含まれるビタミン C の含有量を気にしています。桃はあなたをがっかりさせるかもしれません。ビタミン C 含有量は 100 g あたり 10 mg と比較的低いです。リンゴより高いものの、オレンジ、イチゴ、キウイ、グアバ、ナツメヤシなどの果物に比べるとはるかに低い。

桃の栄養成分

しかし、桃にはさまざまなフェノール物質が含まれています。ある研究では、桃には 58 種類のフェノール代謝物が含まれていることが確認されており、その中でもクロロゲン酸、カテキン、ネオクロロゲン酸、エピカテキンが桃果実の主なフェノール物質です。これらのフェノール物質には抗酸化作用と抗炎症作用があり、体内の酸化ダメージを軽減し、慢性炎症と戦い、老化を遅らせ、慢性疾患の予防にも役立ちます。

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正しい食事は栄養を与えてくれるが、間違った食事は健康を害する可能性がある

桃は適切に食べれば、体に有益な栄養素を摂取でき、いわゆる「滋養強壮」の役割を果たしますが、間違った食べ方をすると「害」を与えることもあります。

カロリーは高くないが、食べ過ぎると太る

桃のカロリーは100gあたり42kcalと高くありません。白桃のカロリーはさらに低く、100gあたりわずか26kcalです。桃を食べるのが大好きだけど体重をコントロールしたい人にとって、これはとても優しいです。しかし、桃を食べすぎるのも体重管理には役立たないので、あまり自慢しすぎないようにしてください。

「中国居住者向け食事ガイドライン」の勧告によれば、果物の1日の推奨摂取量は200〜350グラムに制限されています。ネクタリンの重さは約150グラムですが、大きな桃の重さは約250グラムです。

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ジュースにしないでください

多くの人は、ジュースを飲むことは果物を食べるのと同じだと思い、桃をジュースに混ぜてそのまま飲むことに慣れています。実際のところ、これら 2 つは同じではなく、この方法は推奨されません。

まず、果物を絞ってジュースにすると、ビタミンCや食物繊維などの栄養素が失われる可能性があります。第二に、ジュースに含まれる糖分は自由糖分です。生の果物に含まれる糖分はもともと細胞の中に存在しており、「内因性糖分」と呼ばれます。果汁を搾った後、細胞壁が破壊され、糖分が細胞の外に遊離し、遊離糖になります。遊離糖は血糖値に大きな影響を与え、血糖値を簡単に上昇させます。

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また、ジュースは飲みやすく、満腹感も感じません。大きなグラス2杯を一気に飲んでも問題ありません。例えば、大きな桃をそのまま2個食べると食べきれないかもしれませんが、大きな桃2個から作ったジュースを飲めばとても楽になります。血糖値のコントロールに役立たないだけでなく、体重増加にもつながる可能性があります。

桃の実を食べないでください

桃を食べるときに誤って桃の種をかじって桃の実を露出させ、それをナッツとして食べてしまう人もいます。実際、桃の仁にはアミグダリンが含まれている可能性があるため、食べることはお勧めできません。アミグダリン自体は無毒ですが、植物細胞構造が破壊されると加水分解されて有毒な青酸を生成し、人間に急性中毒を引き起こします。

桃の髪アレルギーに注意

さらに、人によっては桃の毛にアレルギーを起こす可能性があり、桃の毛に触れると、かゆみ、赤み、腫れ、胸の圧迫感、呼吸困難、さらにはアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。このグループの人には、桃の毛のないネクタリンを試すか、桃の皮を剥くときに手袋を着用するか、食べる前に家族や友人に桃の皮を剥くのを手伝ってもらうように頼むことが推奨されます。

これらの予防策を講じれば、桃は夏でも非常においしい果物になり得ます。夏の桃は柔らかくてジューシーで、強い桃の香りがします。食べるのが大好きな友達は見逃さないでください！

噂の鏡を見る

食事に関する情報については、健康な人であれば「中国居住者の食事ガイドライン」に注意し、バランスの取れた食事を摂れば十分です。特別なニーズのある人は、信頼できない情報源からの情報を盲目的に信じず、専門の医師や栄養士にアドバイスを求めることをお勧めします。

参考文献

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[5] 李泉文、蔡娟、戴立群。桃の毛によるアナフィラキシーショックの症例[J]難病ジャーナル、2003年、2(3):153-153

企画・制作

著者: 薛清鑫、登録栄養士

レビュー丨張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家