ミルクティーのトランス脂肪酸含有量は異常ですか？飲みすぎると血液が乳白色になりますか？真実はこうだ→

暑い夏

アイスミルクティー1杯

それは多くの人にとって幸せの源であり、夏の暑さを和らげる良い方法です。

しかし↓

長い間、ミルクティーに関するさまざまな噂がインターネット上で広まっていました。「ミルクティーはクリーマーでできている」「ミルクティーにはトランス脂肪酸が多すぎる」「ミルクティーの『真珠』はプラスチックでできている」などです。中には「命を大切に、ミルクティーから離れよう」というスローガンを叫ぶ人もいました。では、これらの噂のうちどれが事実でどれが嘘なのでしょうか?今日はミルクティーに関する4つの真実をお伝えします。

01

噂：ミルクティーはクリーマーから作られ、クリーマー＝トランス脂肪酸？

分析: クリーマー≠トランス脂肪酸。

健康概念の普及により、ミルクティーとクリーマーの関係はすでに多くの人が知っています。 「ミルクティー」と聞いて「クリーマー」を思い浮かべ、次に「トランス脂肪酸」を思い浮かべる人もいます。 「ミルクティーにはクリーマーが入っていて、トランス脂肪酸が異常に多いので飲まないでください」と言う人もいます。

ミルクティーのミルクは、牛乳、エバミルク、クリーマー（非乳製品クリーマー）、または非乳製品ミルクのいずれかになります。クリーマーの主成分は非乳製品クリーマーであり、これは食品製造において牛乳の代替として使用される合法的な物質であり、クリーマー≠トランス脂肪です。クリーマーにはトランス脂肪酸が含まれている可能性がありますが、原材料や製造工程の改善により、現在では多くのクリーマー製品のトランス脂肪酸含有量は非常に低くなっています。トランス脂肪酸の過剰摂取は人体に有害ですが、ミルクティー1杯に含まれるトランス脂肪酸は一般的に安全ラインをはるかに下回っているため、たまにミルクティーを飲む程度ではトランス脂肪酸の基準を超えることはありません。

また、インスタントミルクティーをよく飲む友人は、トランス脂肪酸の問題をあまり心配する必要はありません。多くのインスタントミルクティーでは非乳製品クリーマーが最初の原料ですが、栄養成分表示には「トランス脂肪酸は 0 グラム」と記載されています。これはトランス脂肪酸が含まれていないことを意味するものではありませんが、少なくともこのミルクティーのトランス脂肪酸含有量は100グラムあたり0.3グラム未満であり、低いことを示しています。我が国の「包装済み食品の栄養表示に関する通則」の規定によれば、トランス脂肪酸含有量が0.3%以下の場合、栄養表示には「0」と記載できるからです。

画像出典: 電子商取引プラットフォーム

「中国住民の食事摂取基準（2013年版）」では、わが国の2歳以上の子供と成人の食事における食品産業の加工によって生成されるトランス脂肪酸の最大限度は、総食事エネルギーの1％、つまり1日あたり約2グラムに相当すると規定されています。

推奨摂取基準内であれば、たまに飲む程度なら心配はいりません。自分自身に不安を抱かせる必要はありません。やっぱり幸せも大切ですね。しかし、トランス脂肪酸を含む食品を定期的に食べることは健康に良くありません。血液中の悪玉コレステロールの量が増加し、善玉コレステロールの量が減少するため、動脈硬化や冠状動脈疾患のリスクが高まります。 [1] したがって、ミルクティーを飲む頻度にはより注意する必要があります。

現在、市場に出回っているミルクティーは、徐々に健康的な観点へと傾きつつあります。いくつかのブランドは本物の牛乳とリフューズ クリーマーを使用して作られています。ミルクティー好きの方は、その場で作られ販売されている本物のミルクティーを選ぶのも良いでしょう。

02

噂：ミルクティーに入っている「真珠」はプラスチックでできているのでしょうか？

分析：このタピオカパール製品はデンプンを主原料としており、プラスチックは含まれていません。お召し上がりの際は安全にご注意ください。

ミルクティーの「パール」は噛みごたえのある食感で、多くの人に愛されています。

「真珠」は「プラスチック」でできていると思っている人もいますが、そうではありません。この「パール」は実はデンプンを主原料として作られたタピオカ製品です。一般的に使用される主な原料はキャッサバ澱粉で、これにキサンタンガムまたはグアーガム、カラメル色素などの食品添加物を加えており、炭水化物を多く含んでいます。

画像出典: 電子商取引プラットフォーム

なお、「パール」は潜在的に危険なので、「パール」ミルクティーを飲むときは注意が必要です。ゆっくりよく噛んで飲んでください。特にお子様の場合は、窒息や窒息の恐れがあるため、丸ごと飲み込まないようにしてください。

03

噂：ミルクティーに入っているココナッツフレークは「ココナッツミート」？

分析: ココナッツの果実は加工品であり、本物のココナッツの果肉ではありません。

ココナッツフレークはミルクティーや缶詰のフルーツによく使われています。白くて透明で弾力があって、味もとても美味しいです！その名前は「ココナッツフルーツ」で、ココナッツの果肉だと思っている人も多いでしょう。

実は、ココナッツフレークはココナッツの果肉ではありません。ココナッツの実には国家的な強制基準はありませんが、輸出入業界の基準はあります。規格では、ココナッツナッツはココナッツウォーターまたはココナッツジュース（ミルク）を主原料とし、グルコアセトバクター・キシリナムによって発酵させたセルロースゲル物質であると規定されています。ココナッツファイバーナッツ、ココナッツナタ、高繊維ココナッツナッツとも呼ばれます。 [3]

したがって、ココナッツの果実はココナッツウォーターまたはココナッツジュースからさらに加工された製品であり、ココナッツの肉ではありません。

04

噂：ミルクティーを飲みすぎると「ミルクティー血」になる？

分析：「ミルクティー血」の出現はミルクティーと直接関係がないので、日常の食生活に注意する必要があります。

「ミルクティーを飲みすぎると血液が乳白色の『ミルクティー血』に変わってしまう」と言う人もいます。

ミルクティーは頻繁に、または大量に飲むべきではありませんが、「ミルクティー血」の原因はミルクティーではありません。噂の「ミルクティー血」とはカイロミクロン血のことを指し、血液中のトリグリセリド濃度が高すぎるため、血液中にトリグリセリド（TG）カイロミクロンが形成されることを意味します。普段から脂っこいものを食べる人は「ミルクティー血」になりやすいのですが、これはミルクティーを飲むかどうかとは直接関係ありません。

ただし、ミルクティーを頻繁に飲むと高脂血症や肥満、糖尿病などのリスクが高まりますので、コントロールしなければなりません！

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結論は

ミルクティーは夏にぴったりですが、毎日大量に飲むことはできません。飲み過ぎは健康に良くありません。若い人たちはもっと水を飲むべきです。

参考文献:

[1] 中国栄養学会中国居住者のための食事ガイドライン[M]。人民医学出版社。 2022

[2]https://www.ccn.com.cn/Content/2023/03-15/1207184208.html

[3]SN/T 4597-2016 輸入ココナッツの検査手順

著者: 薛清鑫、登録栄養士

レビュー｜COFCO栄養健康研究所 准研究司書（科学コミュニケーション）/シニアエンジニア 陳然

この記事は「Science Refutes Facts」（ID: Science_Facts）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

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