山の卵、サツマイモ…あなたの故郷のジャガイモには他にどんな「地方名」がありますか？

ジャガイモは栄養価が高く、味も多彩な根菜類で、人々の日常の食生活において重要な位置を占めています。ジャガイモの栄養価は非常に高いです。炭水化物、食物繊維、タンパク質、脂肪、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄、カリウムなど、人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。それで質問ですが、あなたの方言ではジャガイモを何と呼ぶのでしょうか?

01 ジャガイモはナス科に属しますか?

私の故郷である山西省では、それは「ヤムイモ卵」または単に「山卵」と呼ばれており、「ヤムイモ卵学校」と呼ばれる新しい学校さえあります。そして私が住んでいる雲南省では、それは「ジャガイモ」と呼ばれています。

この作物の名前には独特の地方風のスタイルがあります。ジャガイモの本当の名前はSolanum tuberosumで、典型的な塊茎作物です。しかし、塊茎作物自体は属や科ではなく、独自の亜属を持っていることに注意する必要があります。

例えば、ジャガイモはナス科という大きな科に属します。この科に属する多くの種は私たちの日常生活でよく知られていますが、大きな違いがあります。ナスがナス科に属していることは多くの人が知っています。トマトはトマトという名前なので、ある程度ナスと理解できますが、ピーマンもナス科です。これはちょっと変じゃないですか？また、クコの実もナス科に属します。非常に一般的だが、基本的に食べられないものもあります。それは、同じくナス科のタバコです。

ナス科の作物は非常に多様であるため、その一般名を同じ科の他の作物の一般名と関連付けることは困難です。各地のジャガイモの名前についてお話しましょう。

02 山西省などのジャガイモの名称

山西省では、ジャガイモは「ヤム卵」と呼ばれています。いわゆる伝説はいくつかありますが、ジャガイモが我が国に伝わった時期から判断すると、この伝説は作り話である可能性が高いです。

ヤムイモはヤマノイモ科で、ヤムイモの卵はナス科ですが、ヤムイモの卵とヤムイモ自体の類似性がその理由です。

これらは土の中で育ち、皮の色は似ていますが、一方が棒状でもう一方が球状であるため、人々はヤムイモの名前を借りて、その外観に基づいてヤムエッグと名付けました。

例えば、山西省の羅漢芋卵は農産物の地理的表示を取得しています。

興味深いことに、山西省でもこのことがきっかけとなって文学派が形成され、1950年代から1960年代半ばにかけて趙樹立を代表とする現代小説文学派が誕生した。他の主な作家には、馬峰、西栄、李書偉、孫乾、胡正などがあり、「西李馬胡孫」として知られています。これらの人々は皆、農村生活に深い基盤を持つ山西省の農村作家です。彼らの作品のほとんどは山西省の文芸雑誌「Spark」に掲載されました。

より有名な作品は「シャオ・エルヘイ結婚」です。

03 雲南省などのジャガイモの名前

雲南省などではジャガイモは「ヤンユ」と呼ばれています。このような命名は明らかに「外国」＋「現地のもの」という外来のスタイルを持っており、例えば清代から中華民国時代にかけて、「マッチ」「外国の油」「外国の釘」など、多くの輸入品に命名されました。1726年の『回沢県志』の歴史記録によると、ジャガイモはインドやミャンマーから陸路で雲南省などに伝わったため、名前には当然「外国」の色合いがあります。

この地域の代表的な農作物は、コンニャクやサトイモなどサトイモ科に属する「サトイモ」です。

見た目が似ていて、地下の部分が食べられるので、その名前が借用されました。

研究によれば、雲南省にジャガイモが伝わった経路はインド/ミャンマー、ベトナム、貴州/四川など様々だが、最終的に「ヤンユ」という名前が選ばれたことは特筆に値する。例えば、ホイゼジャガイモも農産物の地理的表示である。

山西省に近い北京では、ジャガイモはジャガイモと呼ばれていることは特筆に値します。万暦年間の記録には、北京で栽培されたジャガイモをジャガイモと呼んでいたことが明記されています。起源は一貫していない可能性があります。

しかし、ジャガイモが中国に伝わった時期を特定することは現在困難です。なぜなら、ジャガイモはさまざまな方法で中国に伝わったため、名前もさまざまな場所で形成されたからです。しかし、現在、中国は世界最大のジャガイモ生産国となっている。