リンゴジュースが酸化してしまったらどうすればいい？

リンゴを定期的に食べると体に良いことは誰もが知っています。体に必要なビタミンを補給でき、リンゴを定期的に食べると肌の改善にも役立ちます。しかし、多くの場合、家にリンゴをたくさん買ってきても、家族はリンゴが好きではなく、基本的に食べません。そんなときは、リンゴジュースを絞って飲むのが最善の方法です。リンゴジュースを絞るのは比較的簡単ですが、リンゴジュースは絞ってからすぐに酸化して色が変わります。リンゴジュースが酸化した場合の対処法を学びましょう。

暑い夏には、さっぱりして美味しい絞りたてのジュースを飲むのが幸せです。しかし、経験豊富な主婦なら、リンゴジュースは酸化により色が変わりやすいことに気づくでしょう。鮮やかな色のジュースが灰色や黒くなり、見た目が食欲をそそりません。絞りたてのジュースの「寿命」はほんの数分しか持たないのでしょうか?絞りたてのジュースの変色を遅らせるコツをお教えします。レモン汁を少し加えるのです。信じられませんか？以下の実験をご覧ください。

ツール/原材料

桃

りんご

方法/手順

まず、酸化の影響を受けやすい果物として、桃とリンゴの2つを選びました。

絞りたてのジュースの色が変わるのを防ぐ素晴らしい方法

ステップ 1: レモン汁を 10 ml カップ 2 杯分絞り、それぞれ小さなカップに入れます。ステップ 2: リンゴと桃を同時に細かく切ります。ステップ 3: 刻んだフルーツを 100 ml の水とともにジューサーに入れ、絞ってジュースにします。ステップ 4: 絞ったリンゴジュースと桃ジュースを、それぞれレモンジュースの入ったカップとレモンジュースが入っていないカップに注ぎます。4 つのカップのジュースの量は基本的に同じままです。

次は、静かに変化を待つ時間です。1分後、レモン汁を加えた場合と加えない場合のリンゴジュースと桃ジュースの違いを見てみましょう。

絞りたてのジュースの色が変わるのを防ぐ素晴らしい方法

1 分後、レモン果汁入りのジュースは魅力的な色を保っていますが、レモン果汁なしのジュースは色がくすんで黒くなり、酸化する傾向があります。 4 杯分のジュースを 5 分間放置すると、コントラストがより顕著になりました。レモン汁を入れていないリンゴジュースは底が濁って灰色がかった黒色でしたが、レモン汁を入れたリンゴジュースは元の色を保っていました。

絞りたてのジュースの色が変わるのを防ぐ素晴らしい方法

コントラスト効果を高めるために、20分前に何も加えずに桃ジュースを一杯作り、レモンジュースを加えた桃ジュースと比較しました。以下の比較画像をご覧ください。

絞りたてのジュースの色が変わるのを防ぐ素晴らしい方法

6

少量のレモン汁を加えると、絞りたてのジュースの色が変わるのを防ぐことができるのはなぜですか?レモンにはビタミン C が豊富に含まれていることは誰もが知っています。ビタミン C が還元されると、レモンが空気にさらされたときにジュースの酸化時間を遅らせることができます。同時に、レモンに含まれるクエン酸は、ジュースを黒く変色させる原因となる果物中のフェノール酸化物の活性を阻害します。絞りたてのジュースの色が変わるのを防ぐには、レモンジュースが本当に良いようです。

リンゴジュースを一杯絞って喜んで飲んでも、飲む前にリンゴジュースが酸化して色が変わってしまうことがよくあります。これでは、おいしいジュースを飲みたいという欲求が大幅に減ります。リンゴジュースの酸化によってこの症状を改善する方法もわかっています。いつもリンゴジュースの変色に悩まされている友人は、この方法をもっと頻繁に試すことができます。