揚げ物に使った油は何度も再利用できないというのは本当ですか？答えは人々が考えるものではない

おやつが好きな人なら、揚げ物スナックの屋台を見たことがあるはずです。彼らが使用している油は何度も使用されており、グリースは黒く変色しています。食用油は再利用できないことは誰もが知っていますが、屋外で使用されている油は複数回再利用されています。このような揚げ物は食べられるのか、体にどんな害があるのか​​、人々が疑問に思っていることです。しかし、油を全部注ぎ出してしまうと、悲しい気持ちになり、残念に思います。

揚げ物に何度も使った食用油は再利用できないというのは本当ですか？

食用油には脂肪分が多く含まれており、揚げ物には高温の油を使います。脂肪は非常に高温の条件下では劣化します。残った油を頻繁に使用して揚げ物をすると、有害物質が発生し、脂肪酸が蓄積して健康を害します。特に、この種の油を長期間摂取すると、体重が増加し、体の免疫力が低下し、怒りっぽくなります。

食用油の栄養価は高温環境では大きく失われることを知っておく必要があります。このような油は体に吸収されにくく、人体による他の物質の吸収にも影響を与え、体調をどんどん悪くします。そのため、何度も揚げ物に使った油は食べないほうがよいでしょう。体に非常に有害なので、気が進まなくても捨てなければなりません。

しかし、これは揚げ物に使用される油がすべて食べられないという意味ではありません。正しく使えば油を無駄にせず、健康にも良いです。

揚げ油を健康的に摂取するには？

まずは揚げ油の色を見てください。食べ物を揚げた後、食用油は色が黒くなり、濁ってつやがなくなり、残留物が多くなります。このような油を何度も使用すると、有害物質が発生しやすくなります。健康のためには、捨ててしまうのが一番です。しかし、揚げた油の色がそれほど濃くなく、油の残りもあまりない場合は、油を無駄にせず、人々に安心して食べてもらえるように、揚げた後に水で薄めた澱粉を入れるのも良いでしょう。水でんぷんが揚がるまで待ってから取り出します。この時点で油はすでに非常にきれいになっており、調理に使用できます。もちろん、揚げた油をしばらく置いて成分が落ち着くのを待てば、油だけで調理することもできます。

3日以内に食べてください。揚げ物に使う油は、すでに調理された油です。酸化を防ぐため、高温で加熱したり、直接空気にさらしたりすることはできません。そのため、小さなオイルボトルに入れて密封して保存するか、ラップで包んで保存してください。食用油を安全に食べるためには、3日以内に消費するのが最適です。炒めるたびに少しずつ新しい油を注ぎ、その後炒めた油を使います。こうすることで、より多くの料理を炒めたり、蒸し料理を作ったりすることができます。

詰め物の油として使用されます。家に揚げ物があれば、夜に餃子や饅頭、パンケーキや麺類などを作ることもできます。冷やし皮やラーメンも作れます。温度は100度を超えません。こうすることで、脂肪が再び高温にさらされるのを防ぐことができ、人々はより安心して食べることができます。または、夜に冷たい料理を作るときに、揚げ油を加えて料理に混ぜると、みんなが全部食べてくれます。

ただし、何をするにしても、1 つの前提条件を覚えておく必要があります。それは、揚げ物に使用した油は、2 回目の揚げ物には使用できないということです。つまり、屋外の屋台で売られている油が黒くなって濁っていて、残留物がたくさん付いている場合は、食べないでください。この種の油は何度も高温で揚げられています。この種の油を頻繁に食べると、健康上の問題が生じないということは難しいでしょう。

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