あれは食べられない、これも食べられない、漢方で言う「刺激のある食べ物」とは一体何なのでしょうか？

「羊肉は食べられない」「魚介類は食べられない」「ガチョウの肉は食べられない」…中国の医師に診てもらったことがある人なら誰でも、医師の指示には食事のタブーが欠かせないことを知っています。患者さん自身も、「先生、この薬を服用する際には食事制限はありますか？」と自主的に質問するでしょう。中国で何千年もの間、代々受け継がれてきた「刺激のある食べ物」とは一体何なのでしょうか？

△ 明代の『普済方』には「誘発食品」について言及されている 出典：ナレッジグラフ - 『四科文学全集』のスキャン

髪の過去と現在

食事制限に関しては、『黄帝内経』、『熱病論』、『本草綱目』などの中国の医学書に何らかの言及があります。唐代の孫思邈が著した『千金耀方』には、「ひどい傷がすべて治った後、100日間は食べ物に気をつけなければならない。さもないと、傷は再び悪化する」という記述がある。明代の『普済方』には「刺激性の食物」という用語が明確に登場している。本書第355巻の『温経方』の後に、「生の冷たい羊肉、刺激の強い食べ物などを避ける」という記述があります。

この名前には根拠があり、おそらくその正確な名前のせいで、「刺激のある食べ物」ということわざは明代以降ますます人気が高まってきました。徐達がガチョウの丸焼きを食べて死亡した事件はその典型的な例である。伝説によれば、朱元璋は天下を平定した後、国を守るために漢の皇帝高祖の例に倣い、功臣たちに危害を加えた。当時、徐大勝は腰痛を患っていたので、朱太祖は誰かにガチョウの丸焼きを届けさせました。徐達はそれをよく知っていたが、皇帝の命令に逆らうことはできず、憎しみながらそれを食べて病気で亡くなりました。

伝説は信じがたいかもしれないが、刺激性の食品という概念は確かに徐々に広がっている。現代中国語辞典などの辞書にも「発麦」という項目があり、「羊肉、魚、エビなど、腫れ物や特定の症状を引き起こしやすい栄養価の高いまたは刺激のある食べ物」と説明されています。一般的に「刺激性食品」とは、栄養価や刺激性が高く、特定の病気（特に既往症）を誘発したり、既存の病気を悪化させたりする可能性が高い食品を指すと考えられています。

髪の本当の姿

現代医学の助けを借りれば、刺激物の原因も説明できます。たとえば、深海魚には一般に、人間には知られていない異質のタンパク質が含まれています。これらの異物タンパク質を摂取するとアレルギーを起こす人もいます。すでに関連疾患を患っている場合は、症状が悪化することは避けられません。例えば、魚、エビ、カニにはヒスタミンが多く含まれており、血管透過性、微小血管拡張、鬱血、血漿滲出、浮腫、腺の過剰分泌、好酸球の増加などを引き起こし、アレルギー反応や関連疾患を引き起こすこともあります。

しかし、伝統的な中国医学では、刺激物の原因は経験と証拠から導き出されますが、その背後には依然として規則があり、それが薬効成分です。

伝統的な中国医学では、「医食同源」を主張しています。多くの食品は医薬品であり、多くの医薬品も食品です。それらはすべて 4 つの特性と 5 つの味を持っています。シンプルな食べ物でも特有の性質や風味がありますが、比較的マイルドです。同時に、中医学では、人体の病気の根本的なメカニズムは陰陽の不均衡、つまり人体が偏った状態にあると考えており、中医学が治療効果を発揮するメカニズムの1つは、薬の偏りを利用して人体の偏りを矯正することです。特定の食品を規定外の強い偏りを持って摂取すると、当然人体に異常な反応を引き起こします。

△ 魚、エビ、カニなどの魚介類は、髪の毛を生やす食べ物としてよく考えられています。出典: pexels

特定のグループをターゲットにした、髪を生やす一般的な食品6つ

01

火災を引き起こす物質

タマネギ、ショウガ、ネギ、コショウ、羊肉、犬肉などの温かくて辛い食べ物は、簡単に熱や体内の熱を引き起こします。熱体質、陰虚、火の働きが強い人、結核患者、傷口が炎症を起こしている人、発熱、喉の渇き、便秘のある人には適していません。逆に冷え性の方はこれを食べると体の冷えを解消する効果があります。

02

風を起こす物質

魚、エビ、カニ、卵、ガチョウなどは風アレルギーを起こしやすく、じんましん、湿疹、うどんこ、腫れ物などの皮膚病やアレルギー疾患の患者には適していません。病気の蔓延や皮膚病変の悪化を引き起こしやすいからです。脳卒中や痛風などの患者も摂取を避けるべきです。同時に、魚介類は良質なタンパク質を豊富に含み、健康な人や栄養補給を必要とする特定の患者にとって良い食品です。

03

保湿ヘアケア製品

麦芽糖、もち米、発酵もち米、米酒、ナツメ、豚肉などの食品は、粘り気があり、脂肪分が多く、甘くて脂っこいため、脾臓の運気と変化に影響し、湿熱を促進します。湿熱病、肝臓・胆嚢病、赤痢などの人は食べ過ぎないように注意しましょう。しかし、もち米は気力が不足している虚弱者の体調管理に使用でき、一定の強壮効果があります。

04

保冷製品

スイカ、柿、アイスクリーム、冬瓜、インゲン、レタス、柿などは性質が冷たく、体の陽気を損ないやすく、陰気の悪化や脾臓、胃、心臓、肺、肝臓、腎臓などの臓器の冷えを引き起こし、下痢、寒痛、咳、胸痛などの症状を引き起こします。脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないようにしましょう。しかし、熱体質の人にとっては、冷たく刺激のある食べ物を適度に食べることは熱を下げる良い方法です。

05

動物の血

胡椒、唐辛子、竜眼、羊肉、犬肉、白酒などの食べ物は、ほとんどが温かいため、血管を傷つけて出血を引き起こし、血熱が上昇して鼻血、吐血、喀血など、あるいは血熱が下降して痔、月経過多、血尿など、血液が流出しやすいため、摂取には適していません。しかし、これらの食品は血液循環を促進し、側副血行を活性化し、血液の停滞を取り除くためにも使用できます。

06

気の滞りと刺激物質

豆類、芋類、脂っこい食べ物、油菓子、そば、オート麦の麺、ヒシの実、蓮の実、サトイモ、サツマイモなどは、一般的に滞留して気をブロックし、消化しにくいです。これらは気の滞りにつながり、胃や腹部の膨満を引き起こす可能性があります。脾臓や胃が弱い人は注意して食べる必要があります。しかし、これらの食品の中には、腎臓を強化して精液を保持し、脾臓を養って下痢を止める効果があり、脾虚下痢や腎虚早漏の人に一定の治療効果があります。

すべてのものは相互に依存し、排他的ですが、陰と陽の両極であるため、何がイライラの原因になるかについては決まったルールはありません。病気の誘発や悪化を避けるためにそれを避ける必要がある人もいれば、病気の治療に役立つことを望む人もいます。現実には、臨床的には、患者は複数の症状を抱えていることが多く、それを 1 つのタイプまたは 1 つのカテゴリにまとめることはできません。したがって、最終的には、刺激となる食べ物が何であるか、どれを食べられるか、どれを食べてはいけないか、どれをもっと食べられるか、どれをあまり食べられないかなどについては、医師の言うことを聞いておく必要があります。

著者: チュニャン