「あなたが大好きな野菜は、新鮮さを保つためにホルムアルデヒドに浸されています」？！

あなたの「愛する家族」グループで次のような記事が回覧されているのを見たことがありますか:

悪徳商人は鮮度を保つためにベビーキャベツをホルムアルデヒドに浸します。ベビーキャベツはもう食べられません！

この物語には多くのバージョンがある。汚染されたのはほうれん草だという人もいれば、キャベツだという人もおり、白菜も汚染されたという人もいます。この観点から見ると、多くの野菜がホルムアルデヒドに汚染される危険性があると思われます。

本当にそうなのでしょうか？

ホルムアルデヒド保存？価値がない

ホルムアルデヒド水溶液は、一般にホルマリンと呼ばれているものです。

防腐、殺菌、漂白の機能があり、最もよく知られている用途は標本を作ることです。この観点からすると、コストを考慮しなければ、野菜を浸して新鮮さを保つために使用するのは合理的であると思われます。

今では、輸送中に野菜を新鮮に保つために、商人が消毒剤や殺菌剤を散布するのが一般的です。ミクロブタニルなどの一般的に使用される広範囲殺菌剤は、特に高価ではありません。企業が消毒剤の代わりにホルムアルデヒド溶液を使用することは、第一に規制や法律に違反し、第二にコストの節約にならず、第三に企業自身の健康にリスクをもたらします。それは本当に費用対効果の高い選択ではありません。

さらに、防腐効果を発揮するためには、ホルムアルデヒドの濃度を比較的高くする必要があり、刺激臭が顕著になり、真実が簡単に暴露されることになります。

そのため、消費者は正規のルートで野菜を購入する際に安心できます。

ホルムアルデヒドが怖いですか？誇張された

ホルムアルデヒドが人体に有害であることは疑いの余地がありません。これは世界保健機関傘下の国際がん研究機関 (IARC) によってクラス 1 の発がん性物質として分類されています。

人体が大量のホルムアルデヒドを吸入または飲み込むと、ホルムアルデヒドはギ酸/ギ酸塩に変換され、その後二酸化炭素になって体外に排出されます。体内に過剰なホルムアルデヒドが蓄積すると、体内の酵素がそれを処理できなくなります。ホルムアルデヒドはタンパク質の特性を変化させたり活性を失わせたりして、病気を引き起こす可能性があります。

**ただし、ホルムアルデヒドの病原性はその濃度に関係しています。 **研究によると、ホルムアルデヒド濃度が1 mg/m3を超える場合にのみ、人は明らかな感覚刺激を感じるそうです。この濃度はすでに国の基準の10倍です。

さらに、私たちは実際にホルムアルデヒドの「包囲」の中で生活しており、ホルムアルデヒドは人間社会のあらゆる場所、さらにはあらゆる場所に存在します。

家庭での調理、揚げ物、炒め物、油で揚げる行為はホルムアルデヒドを発生させます。

家庭の家具に使用されている接着剤にはホルムアルデヒドが含まれています。

家庭で使用される洗剤や消毒剤は、酸化されるとホルムアルデヒドを生成します。

喫煙や車の排気ガスにもホルムアルデヒドが含まれています。

ホルムアルデヒドは人体の各細胞が代謝するにつれて生成されます。

ホルムアルデヒドが多すぎるのはひどいですね。しかし、日常生活で遭遇するホルムアルデヒドの濃度は、基本的に体が処理できる範囲内なので、あまりパニックになる必要はありません。

装飾の敵はホルムアルデヒド？

昔から「新居に住んでガンになった」といったニュースが新聞によく載っていました。新築住宅を装飾する際に、室内のホルムアルデヒド濃度が基準を超えてしまうのではないかと心配する人は多い。装飾材を選ぶ際には、「ホルムアルデヒド0」の製品を選ぶ傾向があります。

しかし、実際には、ホルムアルデヒドの害は目に見えないほど拡大しています。多くの研究により、新しく改装された家に住むことと、居住者のがんリスクとの間には明確な関連がないことが示されています。また、いわゆる「ホルムアルデヒド0」製品は、実際にはホルムアルデヒドが全く含まれていないわけではなく、ホルムアルデヒド濃度が一定基準よりも低いものです。

新しく改装された部屋で感じる強い臭いは、ホルムアルデヒドではないかもしれません。

世界保健機関の「室内空気質に関するガイドライン」によると、

「選択的汚染物質」によると、室内の主な汚染物質は、ホルムアルデヒドのほか、ベンゼン、一酸化炭素、ホルムアルデヒド、ナフタレン、二酸化窒素、多環芳香族炭化水素、ラドン、トリクロロエチレン、テトラクロロエチレンなどです。その多くは明らかな悪臭があり、居住者の病気の原因となる可能性があります。

ホルムアルデヒドを除去するには？

食料品を買うにしても、装飾をするにしても、結局は身体に有害なものなのです。もちろん、日常生活環境からホルムアルデヒドを除去するのがベストです。

しかし、ホルムアルデヒドを除去する前に、より徹底した方法としては、正規の販売店や製品を選び、ホルムアルデヒドが過剰に含まれる建材や、ホルムアルデヒドが過剰に含まれる果物や野菜などを購入しないようにすることです。

ホルムアルデヒドは、日常の調理、消毒剤の使用、喫煙などでも発生します。このとき、健康的な生活習慣に注意し、喫煙せず、揚げ物を減らし、消毒剤を使用するときや果物や野菜を洗うときは室内の換気に注意してください。

日常生活でホルムアルデヒドを除去するには、高温、高湿度、長時間、頻繁な換気の4つの原則があります。ホルムアルデヒドガスは揮発性があり、水に溶けやすいです。高温多湿の環境ではホルムアルデヒドが急速に放出されます。換気を頻繁に、長時間行うことで、空気の流れを利用して室内のホルムアルデヒド濃度を下げることができます。

まとめると、ホルムアルデヒドを素早く除去したい場合は、家の換気を良くしておく必要があります。条件が許せば、入居する前に一夏待つと、基本的にホルムアルデヒドの危険から逃れることができます。

著者: くるみ割り人形スタジオ

レビュー: 鍾凱

参考文献:

[1] 制御された条件下でCH2Oに曝露されたヒトおよびフィッシャー344ラットの血液中のホルムアルデヒド（CH2O）濃度。 doi.org/10.1080/15298668591394275

[2] 室内空気中のホルムアルデヒドに関する衛生基準。

http://std.samr.gov.cn/gb/search/gbDetailed?id=71F772D7AAAAD3A7E05397BE0A0AB82A

[3] WHO室内空気質ガイドライン：特定の汚染物質。

https://www.who.int/publications/i/item/9789289002134

[4] 杜立傑、于伯奇。新しく改装された室内空気中のホルムアルデヒド濃度に影響を与える要因とホルムアルデヒド除去剤の除去効果[J]。河北大学ジャーナル：自然科学版、2021(3):273-277。

[5] 高連平室内装飾材料中のホルムアルデヒド汚染物質の検出と防止戦略[J]。家事産業、2021(4):58-59。

[6] 胡波、劉兵。装飾材料中のホルムアルデヒドの発生源の分析[J]。新素材と新装飾、2021(9):35-36。