Maiqu'er の残留物に関する説明は信頼できるでしょうか?

最近注目を集めている牛乳の品質問題に対応して、麦秋尔は通知書を発行しました。タンクライン内の残留調合乳が効果的に洗浄されず、プロピレングリコールが純乳に混入しました。

この結果についてどう思いますか?信じますか？

牛乳は今やどの家庭にとっても必需品ですが、乳製品業界では安全性に関する問題が頻繁に発生しており、私たちは不安を感じています。私たちはまだ牛乳を飲む勇気があるでしょうか?これについては以下でお話ししましょう。

01. プロピレングリコールに関する推論

合理的な推論をしてみましょう。

まず、浙江省清遠県の調査結果によると、麦姐の純乳にはプロピレングリコールが含まれており、検出された量はそれぞれ0.318g/kgと0.321g/kgであった。私たちはこの集中力を念頭に置いています。

すると牛乳の箱は200ml×20=4Lになります。一度に何トンの純粋な牛乳を生産できるかは分かりません。

ネットでデータを確認すると、次のような推測が浮かぶかもしれない。例えば、麦秋児は自社の経営の観点から、1日30万トンの牛乳を生産している（これは自社の牛のみであり、他の酪農家や乳製品工場から供給される牛乳は含まれていないことに注意）。

現在、飼育されている牛は5,200頭で、そのうち約15％が乳牛で、1日30トン以上の牛乳を生産しています。

同社は2016年から生乳300トンを日産処理できる生産ラインの建設を計画しており、生乳の10分の1を純乳として使うと仮定すると、1万パックは可能となる。それは40,000Lになります。

0.318g/kgと0.321g/kgの濃度から、中間値0.32g/kgを採用しました。牛乳の濃度を特に変える必要はなく、水の濃度として扱うだけです。

つまり、40,000 箱のバッチの場合、プロピレングリコールの量は次のようになります。

40,000*0.32=12,920グラム=12.9kg。

では、なぜこれほど多くのプロピレングリコールが残っていたのでしょうか?マイシェルの説明が正しければ、それはタンクラインに残っているプロピレングリコールが13キログラムに相当することになる。

02. プロピレングリコールの食品安全基準

プロピレングリコールの国家食品安全基準「国家食品安全基準 食品添加物使用基準」を調べてみました。

プロピレングリコールは、小麦粉製品の場合は1.5 g/kg、ペストリーの場合は3.0 g/kgという制限で、ペストリーや小麦粉製品に添加することが許可されていることがわかります。ただし、プロピレングリコール脂肪酸エステルと呼ばれる別の成分は、乳製品に 5g/kg の濃度で添加することが許可されています。

タンクライン自体に調乳ミルクが入っている場合は、濃度はもっと低いはずです。純乳がこの削減基準に達するためには、どのくらいの量の調合乳を残す必要がありますか?残った粉ミルクはその後の量の10分の1に相当しますか？

この残留物は少々誇張されています。

したがって、真実は政府によるさらなる調査を待つしかない。

03. 予備調査結果

しかし、予備調査によると、これは麦奇爾の発言ではないようだ。まず、バッチ数が多く、6 つのバッチで問題が検出されました。

Maiquer の 6 バッチに問題がありました。ミルク混合タンクラインを毎回製造に使用しているだけでなく、毎回多くの残留物が発生しているのでしょうか?

実際、予備調査では添加物が範囲を超えて使用されていたことが明確に述べられていました。

つまり、違法な追加です。純粋な牛乳を加えることはできませんが、麦秋児はそれを加えました。

だから正直ではないのです。

04. ピュアミルクについて

純粋な牛乳に関して、第一に重要なのは、純粋でなければならないということです。一般的なGB_25190-2010国家食品安全基準殺菌牛乳を例にとると、牛乳に対する要求は非常に明確であり、牛乳は生乳と山羊乳から作られなければなりません。

改良を加えると、純粋なミルクではなく、GB25191 調整ミルクなどの他のミルクになります。

第二に、純粋なミルク、神話はありません!ニッチなミルクを勧め​​る人を良く見かけますが、その特徴は例外なく、香りが良い、濃厚、甘いなどです。

実際、香り、コク、甘さといった感覚的な楽しみは、現代の食品業界ではまったく問題になりません。香りが欲しいですか？とても簡単です。今では、茅台酒風味のフレーバーも含め、食品添加物やフレーバーの選択肢が非常に多くなっています。茅台乳を飲んだら最高だと思いませんか？

もっと厚くしたいですか?簡単に、たくさんの増粘剤からお選びいただけます。

甘いものはどうですか？それは簡単です、私たちには甘味料がたくさんあります。最も簡単な方法は、スクロースまたはサッカリンを加えることです。これらを加えると、ミルクが非常に甘くなります。

このままだと、牛乳より良い牛乳はあるだろうか？添加物を直接比較するだけです。

このため、純粋な牛乳に対する私たちの要求は常に「純粋」です。

実際、何か特別なブラックテクノロジーでもない限り、すべての指標が遅れているときに、それがどのように香り高く甘いものになるのか、私にはまったく想像できません。たとえば、次の図は、いくつかの種類の牛の牛乳の成分を示しています。

基本的には、特定の種類の牛の方がより高品質の牛乳を作れるというわけではないのですが、中国では基本的にホルスタインが使われているので、本当に特別な牛乳を作りたいのであれば、より注目されることになります。

05. 業界標準は自己規律に依存する

実際、業界の標準は常に善良な人々を規制することに関するものであり、悪人を防ぐことは困難です。

牛乳を検査する際は、通常は標準の指標に従っており、理論上牛乳に存在しないはずの物質については検査しません。たとえば、牛乳に毒物が含まれているはずがないので、牛乳に毒物が含まれているかどうかを検査することはありません。そうでなければ時間の無駄になります。結局のところ、自然界には無数の物質が存在し、それらすべてをテストすることは不可能でしょう。

しかし、もし誰かが本当に規則に違反して特定の成分を追加し、その成分が検査リストに載っていなかったら、その人は実際に検査を回避できることになります。

したがって、これらすべては業界の自制心に頼らなければなりません。

今回プロピレングリコールが検出されたのは本当に偶然でした。牛乳にはこの物質の検査は行われていないからです。本当に追加されていれば、証明書を無事取得できたはずです。

つまり、サッカリンのような甘味料、ゼラチンのような増粘剤、その他何百もの添加物をテストする必要があるということです。

最後に、このような行為は違法であり、我が国の酪農業に大きな損害を与えることになるため、このような企業が厳しく処罰されることを望みます。