アイスキャンディー2本で45ドル？今までお金を払って買ったアイスクリームは何ですか?

最近では、コンビニでアイスクリームを買うと、10元くらい、あるいはそれ以上かかることもあります。

Douyinの動画では、ある男性がアイスクリーム2個を購入し、36元を支払った。戻って新しいの2枚と交換したら請求額は45元になった……。

写真はTikTokから（手で撮影したビデオクリップ）

これもまたオタマジャクシの好奇心を掻き立てた。 1本22.5元のアイスクリームは何ですか？それは美味しいですか？そして価値があるのでしょうか？

昔の夏を振り返ると、今ほどアイスクリームの種類は多くなかったものの、値段は安かった。最近はアイスクリームの種類も増えていますが、値段も急激に上がっています。多くのネットユーザーからは、よく食べるショコラティエやミニプリンもどんどん値上がりしているとの声が上がっている。誰もがさまざまな方法で不満を言うのも不思議ではありません。

編集部からの苦情

一部のネットユーザーは、2022年のさまざまなアイスクリームの価格表を思慮深くまとめ、それをすぐに保存し、次にアイスクリームを購入するときに確認して、価格に驚かないようにするよう警告しました。

画像はXiaohongshuより

消費者が受け入れられるアイスクリームの価格について、iResearchの2021年「アイスクリーム業界データ分析」によると、ほとんどのネットユーザーは10元以下のアイスクリームの価格を受け入れており、その中で5〜10元が最も高い割合を占め、37.8％に達しています。 3～5元が31.8%を占める。 1～3元は12.2％を占める。しかし、30元を超える支払いを受け入れる消費者は少なく、30～50元では0.5％、50元以上では0.2％のみとなっています。

価格は消費者の選択に影響しますが、アイスクリームが消費者の心をつかめるかどうかの鍵となるのは味です。

白書では5,806人のサンプルを集計し、アイスクリームを好む理由として96.6%の人が味や食感を気にし、47.1%が安さを気にし、30.7%が原材料の良さを好んでいることがわかった。

アイスクリームのフレーバーについては、香り高く柔らかいミルクフレーバーを60％以上の人が選び、チョコレートフレーバーを40％以上の消費者が好んだ。残りはナッツや豆、お茶、フルーツ、コーヒー、スパイス、バニラなどです。

出典：中国におけるアイスクリーム消費に関する白書

ニッチなフレーバーを試すのが好きな人は常にいますが、その中で最も人気があるのは塩漬け卵黄フレーバーで、次に海塩フレーバーが続きます。

出典：中国におけるアイスクリーム消費に関する白書

ネットユーザーから提供された情報や積極的な収集を通じて、さまざまな変わった味のアイスクリームも発見し、本当に目を見張るものでした。

例えば、調理食品業界では、豚足ライスヌードルアイスクリーム、北京ダックラムアイスクリーム、カタツムリ麺風味アイスクリーム、醤油ライスアイスクリームなどがあります。

辛いもの：チリオイルをかけたアイスクリーム、チリマルベリーチョコレート味のアイスクリーム、花椒チョコレート味のアイスクリーム。

調味料の世界では、マスタード味のアイスクリーム、熟成酢アイスクリーム、ゴマペーストアイスクリーム、スターアニス味のアイスクリーム、醤油味のアイスクリームなどがあります。

変わった味のアイスクリームに関する調査では、11.2%の人が美味しくなく、身体的または精神的に嫌悪感を抱いたと回答しました。 46.2%が「あまり美味しくなかった」と答え、次回は食べないと述べた。味が新鮮でおいしいと感じた人はわずか16.4％でした。

出典：中国におけるアイスクリーム消費に関する白書

フレーバーの選択に関しては、ほとんどの人は依然としてクラシックなフレーバーを好みます。もちろん、珍しい味を試す人は、目新しさを求めてそうします。

アイスクリームの品質は主に原材料によって決まります。しかし、一般の人はパッケージの宣伝情報を読むことしか知らず、簡単に罠に陥ってしまいます。

一般的に言えば、乳製品は最も重要な原材料です。乳脂肪はアイスクリームに豊かな風味を与え、原材料リストの前のほうに記載されているほど原材料の質が良いとされます。

少し前に、Inspur Studioは、2022年にオフラインとオンラインで最も人気のあるアイスクリーム16種類（価格4.98元から39元）を選択し、その成分を比較しました。

ネットセレブ×ララツイストバナナミルク味アイスクリームの原材料は「飲料水」が1位、乳製品が7位以降であることがわかった。

X 雪糕の最初の2つの原料は牛乳とクリームですが、最も高価なX 玄達の最初の原料はクリームであり、これは詐欺ではありません。比較すると、X Xue Gao は 3 つのモデルの中で最も堅牢な素材を使用しています。

添加される乳製品の量はタンパク質指数と密接に関係していることがわかっています。選択した 16 種類のアイスクリームの実際のタンパク質含有量を、原材料リストに記載されている公称タンパク質含有量と比較したところ、選択した 16 種類の製品のデータは基本的に一致していることがわかりました。そのうち、X Gendazとネット有名人モデルの実測値は公称値よりも低く、X Xue Gaoの実測タンパク質は公称値よりも高かった。

実際の測定でも標準測定でも、X Xuegao のタンパク質含有量は他の選択肢よりもはるかに高く、その成分は最もしっかりしています。（データ比較のみ、広告なし）

画像提供: Inspur Studio

アイスクリームでは、タンパク質に加えて、脂肪（含有量は 7% ～ 16%）も注目すべき指標です。

皆さんが心配しているトランス脂肪酸については、もちろん脂肪から発生します。科学では、トランス脂肪酸は人体に非常に有害であると考えられています。これらは血栓を形成しやすく、発育や生殖能力に影響を与え、記憶力を低下させ、体重が増加しやすくなります。世界各国が厳しく管理しています。

トランス脂肪酸には天然と人工の2種類があります。天然のトランス脂肪酸は牛肉、羊肉、牛乳およびそれらの製品に微量に含まれており、人体に無害です。人工トランス脂肪酸は部分的に水素化された植物油から生成され、この部分が人体にとってより有害です。

「国家食品安全基準包装済み食品の栄養表示通則」では、食品100グラムまたは100ミリリットルあたりのトランス脂肪酸含有量が0.3グラム未満の場合は、トランス脂肪酸含有量0と表示できることが規定されています。

ポイント：食品のパッケージラベルにトランス脂肪酸含有量が0と表示されていても、トランス脂肪酸が含まれていないことを意味するわけではありません。

トランス脂肪酸の「目に見えない」蓄積を避けるため、トランス脂肪酸（ココアバター代替品、乳製品以外のクリーマー、マーガリン、植物性バター、ショートニング、水素添加植物油、香料など）を含むアイスクリームはお勧めしません。栄養成分表に記載されているかどうか確認できます。

また、品質を追求するのであれば、原材料名に砂糖や植物油脂が先に記載されているアイスクリームよりも、牛乳・生乳やクリームが先に記載されているアイスクリームを優先するとよいでしょう。

ドーパミンを供給するスナック食品であるアイスクリームを食べる目的は、体重を減らすことではありません。おいしいだけでなく健康的だったら最高ですね。

終わり

評者：王貴珍、国家一級公衆栄養士。