卵にアルコールをスプレーしても安全ですか？果物や野菜を効果的に消毒するにはどうすればいいですか?

物流や宅配便などを通じた新型コロナウイルスの拡散は無視できないリスクだ。

そのため、共同購入の野菜を受け取った住民の多くは、まずそれを消毒しようとします。

そこで質問なのですが、卵はアルコールで消毒できるのでしょうか？果物、野菜、肉、卵を消毒する際に特別な要件はありますか?

今日はそれについて話しましょう。

新型コロナウイルスは単独での生存能力が非常に弱く、増殖や成長には宿主の助けを必要とすること、また低温低湿度の環境での生存期間が比較的長いことから、果物や野菜の湿った表面は新型コロナウイルスの生存に適していない。

現在の日常の状況では、果物や野菜が汚染されていたとしても、その生存期間はわずか 3 日程度です。新型コロナウイルスによる感染リスクは、特定の消毒処理によって軽減、排除することができます。

病原微生物の消毒は私たちの日常生活において避けて通れない現実的な問題です。現在、高温、放射線、オゾン、化学薬品などの殺菌方法など、多くの消毒方法が存在します。ただし、殺菌方法にはそれぞれ特徴があるため、新型コロナウイルスや野菜・果物の特性に応じて適切な消毒方法を選択する必要があります。

家庭でよく使われるアルコール消毒方法

核酸検査を行う際、医師が環境の消毒にアルコールスプレーを使用しているのをよく見かけます。アルコールは確かに非常に効果的な殺菌方法です。微生物のタンパク質のペプチド結合を破壊し、変性させ、微生物の代謝障害を引き起こす可能性があります。

現在、小規模な環境での消毒にはアルコール（エタノール75%）スプレーが一般的に使用されています。一般的に、アルコールは空気中や滑らかな表面上で、短時間（3～8秒）で新型コロナウイルスを殺すことができます。

ただし、果物や野菜にアルコールを散布する際には、特に注意が必要な点が 2 つあります。

一方、果物や野菜の表面は凹凸があり、層が多いため、アルコールはある程度の細菌を殺すことができますが、地域的な制限や噴霧の不均一性により、果物や野菜の消毒への応用には一定の制限があります。根菜、果物、タマネギ、ニンニクなどの野菜はアルコールで消毒できますが、葉野菜、カビなどの野菜の場合、表面散布は緊急の損傷を引き起こし、果物や野菜の早期成熟や老化を誘発しやすくなります。

卵の消毒にアルコールスプレーを使用する住民もいるが、アルコールは卵の元々の水溶性保護膜を破壊し、細菌が卵に入り込みやすくしてしまう。新型コロナウイルスに対しては一定の消毒効果があるが、その隙をついて他の病原菌が侵入しやすい。卵を消毒してすぐに食べれば影響は少ないでしょう。卵を長期間保存する場合は、代わりに塩素を含む消毒剤を散布することをお勧めします。

一方、アルコールは「揮発性があり不安定」であり、可燃性、爆発性のある物質です。密閉された空間で高濃度で使用すると、一定の安全上のリスクが生じます。 75% アルコールは 22°C 程度の低温でも燃焼や爆発を引き起こす可能性があります。

したがって、屋内でアルコールを使用するときは安全に注意する必要があります。まず、火気を使わないこと。 2 つ目は、家庭用の 360 度アルコールスプレー消毒剤など、大量のアルコールスプレーを使用しないでください。スプレーから拭き取りに変更すると、はるかに安全になります（果物や野菜に少量をスプレーすることは大きな問題ではありませんが、換気を忘れないようにしてください）。 3番目に、衣服に静電気が発生すると爆発が起こりやすいので、衣服にアルコールをスプレーしないでください。

紫外線消毒

紫外線環境消毒も広く利用されています。 「シンプル、広範囲、高効率」という特徴を持っていますが、紫外線が届かない場所では効果がありません。また、「劣化しやすい、浸透力が弱い、寿命が短い」といった欠点もあります。紫外線消毒は、加工作業場、手術室、その他の環境消毒など、開放的で障害物のない空間での使用に適しています。

果物や野菜は立体的な形状と遮蔽性があるため、紫外線が果物や野菜の表面全体を殺菌することは難しく、紫外線が果物や野菜の表面を傷つけることがあります。したがって、果物や野菜に対する紫外線消毒の効果はあまり理想的ではありません。

推奨用途：塩素含有製品の消毒方法

現在、日常生活では次亜塩素酸や二酸化塩素が一般的に使用されている消毒剤です。 「安全性が高く、スペクトルが広く、効果が抜群で、使いやすい」という特徴があります。散布、浸漬、燻蒸により、細菌、真菌、ウイルス、結核菌、その他の微生物を殺すことができます。有効塩素含有量50mg/Lの次亜塩素酸水は、常温で15秒で理想的な除菌効果が得られます。疫病流行時の果物や野菜の消毒に適しています。

そのため、もしも日常的にアルコールスプレーを使っているのであれば、緑葉野菜への影響が少ないだけでなく、安全上のリスクもない塩素系消毒スプレーに切り替えることができます。

推奨用途: アリシンEおよびその他の抗菌製品

現在開発中のアリシンE、複合第四級アンモニウム塩などの新しい消毒製品は、ウイルスの消毒に非常に大きな効果があります。

アリシン消毒製品は、環境に安全で、毒性の副作用のない天然の生合成消毒製品です。天然アリシン製剤は優れた抗菌・消毒効果があり、病原菌の正常な代謝を破壊します。噴霧、浸漬、燻蒸などに使用できます。空気中に5ppm浮遊するアリシンは、効率的な抗菌消毒効果を発揮します。公共空間や家庭内の環境抗菌消毒に広く使用されており、果物や野菜への使用にも非常に適しています。

複合第四級アンモニウム塩は陽イオン界面活性剤です。関連テストの結果、病原微生物に対する殺菌率は99.999%に達し、消毒効果は非常に優れていることが判明しました。

クラス代表がまとめる

1. アルコール消毒は緑葉野菜や卵の保存期間を短くします。同時に、屋内でスプレーを使用すると引火の危険もあり、小規模な使用（食器の消毒など）に限られます。消毒にはアルコールの代わりに塩素系消毒剤も使用できます。

2. 紫外線消毒には一定の限界があり、効果は理想的ではありません。

3. 流行期間中は、果物や野菜の品質への影響が少ない、ニンニクEなどの新製品など、塩素を含む消毒剤や市販の消毒製品を使用して食器を消毒することをお勧めします。

編集: ボウルを送る

この記事は上海自然史博物館が所蔵しています

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