偽善者：砂糖代替品を使って砂糖をやめる曲がりくねった道

何年も減量に取り組んでいる私たちは、カロリーと糖分に非常に敏感です。脂肪減少やスキンケアのために、砂糖をやめることは若者の間でも人気のトレンドとなっている。

「無糖」「砂糖代替品」「カロリー0」は、多くの人々の食品購入の選択に影響を与えるキーワードとなっています。価格に敏感な消費者の多くも、より高価な無糖製品を選択するでしょう。無糖は、企業が新たな成長を模索するためのツールにもなっています。多くのメーカーは、消費者の概念やトレンドの変化に対応するために、飲料、ヨーグルト、スナックなどの新しい無糖製品を開発してきました。

消費者は砂糖の代わりに無糖製品を使用することができ、企業は無糖トレンドで莫大な利益を上げています。砂糖代替品は、消費側と供給側の両方のニーズを双方向で満たすことができる完璧な選択肢であると思われます。しかし最近、砂糖の代替品に関する科学的研究やニュースの真実が明らかになり、私たちの脳内の砂糖なしの幻想的なバランスが崩れました。

砂糖ゼロ、カロリーゼロのものを食べれば食べるほど太る？

市場で人気の無糖製品はすべて、味を満足させるために甘味料としてさまざまな砂糖代替品を食品に添加しています。砂糖の代替品、人工甘味料、偽の甘味料とも呼ばれます。これらの人工甘味料は非常に甘く、白砂糖よりも何百倍も甘いことがあります。私たちが子供の頃に食べた、ポップコーンに添加されているサッカリンは、人工甘味料の一種です。

さまざまな食品によく使われる砂糖代替品には、スクラロース、アスパルテーム、アセスルファムカリウムなどの人工甘味料があります。砂糖代替品だけを摂取すると、カロリーはそれほど多くなく、砂糖の甘さがあります。これらは食品・飲料業界で広く使用されており、何ら問題はないようです。

しかし、研究により、砂糖を含まない食品や飲料は太るだけでなく、他の病気のリスクも高めることが判明しました。ハーバード大学で約20万人を対象に行われた大規模コホート研究の結果、人工甘味料を毎日飲む人は糖尿病を発症するリスクが19％高くなり、これは砂糖入り飲料を飲んだ場合よりも糖尿病を発症するリスクが高いことが示されました。シンガポールの十代の若者を対象にした別の研究では、人工甘味料を含む炭酸飲料を飲んだ人は、甘い飲み物を選んだ人よりも2型糖尿病を発症するリスクが58％高かったことが示された。砂糖を摂取しないと糖尿病になりやすくなるのはなぜでしょうか?

甘味料を摂取すると、脳は誤って砂糖を摂取していると認識し、膵臓からインスリンが分泌されます。大量に分泌されたインスリンは体内の血糖を脂肪に合成します。これにより脂肪が増加しますが、実際には体内の血糖値は十分ではありません。すると脳は人々に食べ過ぎを刺激する信号を送り、血糖値が上昇します。これが、カロリーゼロ、糖質ゼロの飲み物を飲んだ後に多くの人がより貪欲になり、空腹を感じる理由です。

このような人間の代謝システムの欺瞞が長期間続くと、代謝調節機構に障害が生じやすくなります。いくつかの研究では、砂糖代替品の乱用はアミノ酸代謝を妨げ、神経伝達物質のバランスに影響を及ぼす可能性があることが示されています。例えば、脳内のカテコールアミンのレベルに影響を及ぼし、神経系が過剰に興奮する原因となり、身体の抗不安機能や抗うつ機能に悪影響を及ぼします。

世界中の科学者たちは、砂糖の代替品が人間の健康に及ぼすさまざまな脅威をますます発見しつつあります。アメリカ心臓病学会誌に掲載された研究によると、人工甘味料入り飲料を毎日飲む人は心血管疾患のリスクが32%高まることが分かった。

砂糖代替品の害はますます多くの科学的研究によって確認されているが、減量と砂糖断ちの国民的熱狂と、市場に出回る砂糖不使用製品の増加により、砂糖代替品の害についての声はかき消されてしまった。一部の悪徳業者による曖昧なパッケージングや宣伝にもかかわらず、無糖は依然として健康的な生活と同義語となっています。理解していない多くの消費者は、依然として暗闇の中に閉じ込められています。最近、砂糖代替品に関する10年にわたる研究により、その真の危険性が私たちの注目を集めました。

砂糖をやめるということは、すべての砂糖をやめるということでしょうか?

フランスのパリ大学と世界保健機関傘下の国際がん研究機関（IARC）の研究者らは、約10年にわたり約10万人からデータを収集した。彼らは研究と分析を経て、この新しい研究をPublic Library of Science Medicineに発表した。結果は、人工甘味料が砂糖の健康的な代替品ではないことを示しています。人工甘味料、特にスクラロースやアスパルテームを含む食品や飲料を定期的に摂取すると、がんのリスクが高まる可能性があります。これらのがんには、大腸がん、胃がん、肝臓がん、食道がん、喉頭がん、口腔がんなど、肥満によって引き起こされる多くの一般的ながんシリーズが含まれます。

このプロジェクトは2009年に開始され、回答者は自主的に参加し、病歴、社会人口学的状況、食事、ライフスタイル、健康データを報告しました。研究者らが収集したデータには、人工甘味料の摂取に関する24時間の食事データが含まれていた。追跡調査中、研究者らはがん診断に関する情報も収集し、その後、統計分析を行って人工甘味料の摂取とがんリスクの関係を調査した。

データに影響を与える要因を修正するために、研究者らは年齢、性別、教育、運動、喫煙、BMI、身長など、さまざまな変数を調整しました。追跡期間中の体重の変化、糖尿病、がんの家族歴、アルコール、飽和脂肪、繊維、砂糖、全粒穀物、乳製品のベースライン摂取量。

研究者らは、他の要因の影響を排除した後、人工甘味料、特にアスパルテームの摂取量が多いと、女性の乳がんリスクが22％増加することを発見した。男性の場合、前立腺がんのリスクが28％増加した。全体的ながんリスクのうち、甘味料の摂取量が多いとがんリスクが 13% 増加し、肥満やその他の要因によってもがんリスクが 13% 増加します。

日常生活において、人工甘味料は主に加工食品や飲料の形で摂取されています。最も大きな割合を占めたのは無糖飲料で、人工甘味料の総摂取量の53%を占めた。次は、砂糖菓子、ビスケット、ケーキ、オートミールなどの食卓食品で、29%を占めています。ヨーグルトやチーズなどの製品は、人工甘味料の総摂取量の 8% を占めています。

研究者らは、人工甘味料とがんリスクの関連性は、代謝障害や過体重や肥満を引き起こすなど、複数のメカニズムに関連している可能性があると分析した。炎症、血管新生、DNA損傷を促進し、細胞のアポトーシスを阻害します。腸内細菌叢の変化、腸内細菌バランスの乱れなどを引き起こす。

これを見て少し震えてきましたか？私たちのお気に入りのハッピーウォーター、ファットハウスヨーグルト、スナックはもはや魅力的ではありません。これからは、砂糖ゼロは砂糖をやめるための安全な避難場所ではなくなります。両方食べてケーキも残すという幻想は打ち砕かれます。健康になり砂糖を断ちたいなら、砂糖を一切断つ必要があります。砂糖デトックス = 砂糖を一切カットする。

「砂糖」と向き合う

数多くの研究と実験が、同じ答えを示しています。砂糖 0、カロリー 0、そしてメリットなし。太った家の幸せな水の甘さは、実は邪悪な意図を隠しており、まさに「唇には蜜、腹には剣」なのです。

どの砂糖代替品がより健康的かをめぐってネットユーザーとオンラインで争う必要はない。砂糖代替品はすべて健康の観点から無視されており、安全性と信頼性の余地はありません。人工甘味料はインスリンの分泌を誤らせる可能性があります。長期間にわたり無糖飲料を飲み続けると、膵臓の糖に対する感受性が次第に低下し、インスリンの分泌が遅くなり、分泌が困難になります。脳を騙すコストは、代謝の乱れや、がんのリスク増加につながる可能性がある。

飲み物を飲みたいときは、砂糖ゼロ、カロリーゼロのものを探して自分を欺かないでください。普通に飲んでください。この通常の砂糖とは、白砂糖、黒砂糖などを含むショ糖などの食卓用砂糖のことです。各種政策で提唱されている減糖とは、主にショ糖などの人工的に精製された砂糖の摂取を減らすことを指します。

真のゼロ糖質は、食品規制やガイドラインでも明確に定義され、規制されています。私の国の「包装済み食品の栄養表示に関する一般規則」によれば、包装済み食品の糖分含有量は0.5g/100g（固形）または100mL（液体）を超えてはならず、「無糖」と表示することができます。包装済み食品の糖分含有量は、100g（固形）または100mL（液体）あたり5gを超えてはならず、「低糖質」と表示することができます。

ここでいう糖質とは、単糖類（ブドウ糖、果糖、ガラクトース）と二糖類（乳糖、麦芽糖）のことであり、ショ糖不使用を謳っているからといって他の糖質が含まれていないわけではないため、依然としてゼロ糖質（砂糖代替品）が人気となっている。

市場では飲料をよく見かけます。購入するときは、原材料名を確認してからよく考えてください。ちなみに、無糖のコカコーラはアスパルテーム、元斉森林はエリスリトール、西小茶はエリスリトールとスクラロースを使用しています。これらの砂糖代替品は、上記の実験で選ばれた代表的な砂糖代替品です。

どのような食習慣を選択するかは個人の選択です。私たちが行うあらゆる選択が知識に基づいて行われることをただ願っています。結局のところ、利益を追求するあまり、さまざまな食品メーカーが砂糖ゼロ、カロリーゼロの健康上の利点について大騒ぎしすぎているのだ。

ショ糖を砂糖の代替品で置き換える望みがないのなら、どうすれば砂糖をやめられるのでしょうか?さまざまな栄養学の専門家が出した答えは、最も基本的なものです。それは、食生活をコントロールすることです。

飲み物を飲むことに慣れていて、ただの水を飲まない場合は、新しい食べ物エリアに切り替えることを検討できます。ライトティー、レモネード、自家製フルーツティーについてオンラインで学ぶことを検討できます。健康であろうと脂肪減少であろうと、代償なしにはどんな欲求も満たされません。

脳の砂糖への渇望と戦い、何でもむさぼり食おうとする大食いの脳の手綱を引くことは、苦痛ではありますが、自分の欲望を PUA することが、最も根本的な答えであり、最も単純ですが、最も固執するのが難しいのです。