保存卵とハムのお粥の作り方

保存卵は変卵や松花卵とも呼ばれます。保存卵は美味しいだけでなく、栄養も豊富です。保存卵を定期的に食べると、良い治療効果があります。保存卵は目の痛みや歯痛を治療することができます。さらに、保存卵は酔いを覚まし、高血圧を予防するのにも役立ちます。保存卵の食べ方はたくさんあります。保存卵をハムとご飯と一緒にお粥にすることができます。保存卵とハムのお粥のレシピを次に紹介します。

松花卵、変卵とも呼ばれる保存卵は、漢民族が発明した卵加工食品で、食欲を刺激する独特の風味を持つ中国独特の食品です。 『医薬集成』によれば、「肺熱を鎮め、酔いを覚まし、大腸火を除き、下痢を治し、分散し、収斂する」とある。喉の痛み、咽頭療法、嗄声、便秘の治療によく使われる。

保存卵は美味しい珍味であるだけでなく、一定の薬効も持っています。王世雄著『隋溪食養生』には、「卵黄の味は辛味、渋味、甘味、塩味がある。熱をとったり、酔いを覚ましたり、大腸の火を消したり、下痢を治したり、解熱作用と収斂作用の両方がある」とある。伝統的な中国医学では、卵黄は冷涼性で、目の痛み、歯痛、高血圧、耳鳴り、めまいなどの病気を治すことができるとされている。誰でも食べられますが、火が過剰な人、子供、脾陽が不足している人、寒湿による下痢の人、心臓血管疾患、肝臓疾患、腎臓疾患の患者は摂取量を減らすのが最適です。

1. 米を冷水に2時間ほど浸しておきます。

2. ハム、塩卵、豆腐を細かく刻んで置いておく

3. ネギと生姜をみじん切りにして置いておく

4 キャセロールにボウル4杯分（約1000g）の水を加え、沸騰させます。

5. みじん切りにした生姜、ハム、塩ゆで卵、豆腐、枝豆を一度鍋に加え、沸騰させます。

6 鍋が再び沸騰したら、浸しておいた米を加えて沸騰させ、弱火にして粘り気がでるまで1時間以上煮込みます。適量の塩とチキンエッセンスを振りかけて味付けし、お召し上がりください。

7 飲む前に、みじん切りにしたネギとごま油をふりかけて味を整えます。

上記の記事では、保存卵とは何かを紹介しました。保存卵は美味しいだけでなく、栄養も豊富であることがわかっています。保存卵を定期的に食べると、非常に良い健康効果が得られます。上記の記事では、保存卵とハム粥の作り方を詳しく紹介しました。皆さんはそれをマスターしたと思います。