詳細 |消費者革命は到来したのか？テイクアウト用のリサイクル可能な食器が米国でトレンドになりつつある

「プラスチック廃棄物が大量に売られていることを懸念しているのは私だけでしょうか？」ローレン・スウィーニーは、リサイクル可能な食器の普及を計画する前に、自分自身にこの質問をしたことがあります。 「リサイクル用のゴミ箱に捨てるのは、単に心理的な慰めになるだけなのでしょうか？もっと良い解決策はあるのでしょうか？」

海洋保全協会の調査によると、アメリカ人の70%以上が週に1～3回テイクアウトを注文している。これは、毎年何千億個もの使い捨てプラスチック製カトラリーが使用され、廃棄されていることを意味します。

2019年11月、ローレン・スウィーニーと他の2人の共同創設者、アダム・ファービアーズとバイロン・ソレルズは、リサイクル食器を使用する食品注文プラットフォームであるDeliverZeroウェブサイトを共同で立ち上げました。人々はウェブサイトでテイクアウトの注文をすることができます。他のウェブサイトとは異なり、このウェブサイトのテイクアウト食品は、使い捨ての弁当箱ではなく、再利用可能な箱に詰められています。

当初、このサイトにはブルックリン地区のレストランが数件しか掲載されておらず、ユーザーインターフェースも「ひどい」ものでしたが、それでもアプリはすぐにリリースされました。

最高マーケティング責任者であるローレン・スウィーニー氏とそのパートナーは、ブルックリンで DeliverZero の拡大に 3 か月を費やしました。彼らがマンハッタンに「入ろうと」したまさにその時、新型コロナウイルスが襲来した。 2020年の夏、同社は DeliverZero の Web サイトを再設計し、新しいローンチを計画するために一時的に Web サイトを閉鎖しました。当時、ニューヨークの人々は家にこもり、テイクアウトでさまざまな味の食事を渇望していました。

現在、2つの行政区にまたがる130軒以上のレストランが、DeliverZeroが提供する、返却可能で洗えて最大1,000回まで再利用できる丈夫な緑色のポリプロピレン容器で食事を配達している。

画像 |デリバリーゼロ

DeliverZero は、テイクアウト用パッケージからの汚染を排除しようとしている多くのスタートアップ企業の 1 つです。スウィーニー氏は自身の経験を共有し、成功の鍵はソリューションの規模と持続可能性に対する消費者の需要にあると語った。

「私たちは、使い捨てプラスチック包装に代わる、回収とリサイクルが容易な再利用可能な容器のネットワークを構築したい」とスウィーニー氏は語った。再利用可能な容器は、その寿命全体にわたって、使い捨て容器よりも温室効果ガスの排出量が少なく、エネルギーと水の使用量も少なくなります。

米国持続可能包装連盟のシニアマネージャー、オルガ・カチョック氏は「食品配達も使い捨て廃棄物をあまり出さない産業になり得ることを証明する革新的な新興企業がますます増えている」と語った。

デンバー、シアトル、サンディエゴ、オレゴン州ポートランド、ミネアポリス・セントポール。ノースカロライナ州セントポール、ダーラム、ハワイ州オアフ島では、使い捨てのプラスチック製弁当箱の代わりにリサイクル食器を使用するレストランが増えています。持続可能な消費は米国で徐々に人気を集めています。

大手国際ブランドも徐々にこれを試し始めています。バーガーキングは2022年初頭までにニューヨーク市とオレゴン州ポートランドで再利用可能なソーダカップとバルクボックスを試験的に導入する予定。マクドナルドは英国全土の一部の店舗で再利用可能なコーヒーカップの提供を開始している。

「我々は循環革命の瀬戸際にいる」と、循環型経済投資会社クローズド・ループ・パートナーズのマネージング・ディレクター、ブリジット・クローク氏は最近の報告書で述べた。彼女は、新たなモデルが「私たちの文化と行動規範に循環性を取り戻す」と予測しています。

テイクアウト注文でリサイクル食器を使用する場合のオペレーションは、リサイクル食器の使用前と使用後に使用状況と返却状況を確認するなどの手順が 1 つまたは 2 つ追加されることを除けば、使い捨て食器を使用する場合と基本的に同じです。

このスタートアップがレストランに提供する容器は通常、使い捨てプラスチックよりも保温性に優れた、耐久性のある再利用可能なプラスチックで作られている。図書館の本のように、これらの再利用可能な食事ボックスには QR コードと電子コードが印刷されています。顧客は食事を受け取った後、携帯電話を使って食事の箱にあるQRコードをスキャンし、返却の予約をすることができます。費用については、数ドルの月額利用料を顧客に要求する会社もあれば、1箱あたり少額の料金を請求する会社もあり、無料の会社もあります。ほとんどの企業は、レストランに対して、使い捨てプラスチック製カトラリーの価格と同程度のカトラリーのリサイクル料金を請求しています。

返却手順も同様で、顧客は食事ボックスを指定のレストランまたはスマート配達ボックスに返却します。指定された時間内に返却しない場合は、罰金が課せられたり、保証金が差し引かれたりする。

DeliverZero のようなリサイクル可能な食器の配送プラットフォームでは、直接の戸別リサイクルのオプションを提供しています。顧客は、DeliverZero と提携しているどのレストランでも箱を返却できるほか、配達ドライバーが次回の食事を玄関まで配達する際に、以前使用した箱を配達ドライバーに返却することもできます。

DeliverZero はレストランや顧客にボックスの料金を請求せず、代わりにレストランに売上の 5% ～ 20% をサービス料として請求します。 「最大でも22.5％を超えることはない」とスウィーニー氏は強調した。パンデミックの間、SeamlessやGrubHubなどの一部の食品配達プラットフォームは、サービス料をレストランの売上高の30％に引き上げる機会を得て、世間の怒りを買った。最終的に、ニューヨークやサンフランシスコなどの都市は、フードデリバリープラットフォームのサービス料金の上限を厳しく管理する規制を導入しました。

現在、DeliverZero は、再利用可能な食事用ボックスをパッケージオプションとして、より多くの主要な食品配達プラットフォームに統合しています。消費者は1箱あたり25セントで利用することを選択できます。スウィーニー氏は、より多くの消費者がテイクアウトの食べ物を再利用可能な容器に入れることを選択するようになることを期待している。

リサイクル食器サプライヤーであるディスパッチ・グッズ社の創設者マイア・テクレ氏とリンジー・ホーエル氏は、包装プラスチック汚染の問題を解決する鍵は物流にあると信じている。同社は、再利用をリサイクルと同じくらい日常的なものにするために、同社のリサイクル手順をさらに最適化したいと考えています。再利用可能な食事用ボックスをリサイクルするために、「リサイクルできないゴミ箱」「リサイクルできるゴミ箱」「生ごみ用ゴミ箱」の横に「第4のゴミ箱」を追加する予定だ。

ディスパッチ・グッズの創設者マイア・テクレとリンジー・ホーエルがステンレス製のリサイクルカトラリーを手に持つ

写真 |商品の発送

廃棄物削減コンサルタント会社シンク・ゼロの共同創設者サラ・カリー・ハルパーン氏は、民間企業だけでは再利用モデルを主流化するのは困難であり、規制当局と公共部門がより強力なリサイクルシステムの構築に重要な役割を果たすだろうと考えている。 「使い捨て製品に少額の税金を課せば、新しいリサイクル施設や洗濯施設の運営資金を賄える。地方自治体は新興企業を支援するためにもっと努力すべきだ」たとえば、ボルダー市は RepEATer と提携して、再利用可能なテイクアウト容器に補助金を出し、新しいレストランや飲食店の誘致に役立てています。一部の都市では、レストランでの使い捨てプラスチック容器の使用を制限または禁止する措置も講じている。ドイツでは2023年から、レストランに対しテイクアウトサービスを提供する際に再利用可能な食器の使用を義務付ける。

ホエル氏は、この再利用モデルは北カリフォルニアの人口密度が高く、生態系が豊かな地域では機能するだろうと考えているが、アーカンソー州の田舎では時間がかかるかもしれない。しかし彼女は、この「第4のゴミ箱」システムが最終的には人口50万人以上のすべての大都市圏に導入される可能性があると考えている。

スウィーニー氏は、再利用可能なテイクアウト容器の使用の見通しについても楽観的だ。ニューヨークでは、住民の中にはオーブンを決して使わない（料理をせず、テイクアウトに頼る）のが特徴だと彼女は言う。 「世界中で多くの人が毎日テイクアウトの食べ物を食べているので、持続可能で再利用可能な食品配達システムの市場はどこにでもあります。」

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編集者: ウェイ・シュー、プラスチックをなくそう