鶏肉の煮込み方

鶏肉は私たちの生活の中で最も多く食べられる家禽の一種であり、肉の主な供給源です。私たちは日常生活で鶏肉を家禽として食べますが、鶏肉の調理方法にはさまざまなものがあります。キノコ煮込みチキンスープや大皿チキンにしたり、お好みに合わせて鶏肉の調理方法を選ぶことができます。それでは、鶏肉の調理方法をすべて学びましょう。

マッシュルームチキンスープ

レシピ紹介：スープは美味しくて栄養もたっぷりです。材料: 料理酒大さじ1、上塩小さじ1、MSG小さじ0.5、地元産鶏もも肉300グラム、キノコ30グラム、ナツメ10グラム、生姜小片1片。

練習する

1. 鶏もも肉を洗って細かく切り、湯がいて水から取り出し、キノコを柔らかくなるまで浸し、茎を取り除き、ナツメを柔らかくなるまで浸し、ショウガを洗って叩きます。

2. すべての材料をキャセロールに入れ、料理用ワインを注ぎ、適量の水を加えて沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。

3. 最後に塩とMSGを加えて味を整え、よく混ぜます。ヒント: スープが煮える前に塩を加えないでください。そうすると鶏肉がより柔らかくなり、スープがより美味しくなります。

高麗人参の煮込みチキン

原材料: 高麗人参、鶏肉、ハム、モクレンスライス、椎茸、玉ねぎ、生姜、塩、料理酒、MSG。

練習する

1. 高麗人参を沸騰したお湯に浸し、蒸し器で30分蒸して取り出します。

2. 鍋に高麗人参、ハム、モクレンスライス、マッシュルーム、玉ねぎ、生姜、塩、料理酒、MSG を入れ、鶏肉を鍋に入れます。チキンブロスを加え、蒸し器に入れて強火で完全に火が通るまで蒸します。

3. 蒸し鶏を大きめのボウルに入れ、高麗人参を刻み、ハム、モクレンスライス、キノコと一緒に鶏肉の上に置きます。蒸し鶏のスープをスプーンに注ぎ、沸騰させ、泡を取り除き、味を整えて鶏肉に注ぎます。

ビッグプレートチキン

材料: 新鮮な鶏肉 1 羽、ジャガイモ 4 個、ベルト麺、ピーマン 1 個と赤ピーマン 1 個、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒少々、スターアニス、月桂樹の葉、シナモン、唐辛子少々、薄口醤油、砂糖、塩。

練習する：

最初のステップは、鶏肉を小さすぎない1インチの長さの立方体に切り、ボウルに入れ、薄口醤油、塩、料理酒で15分間マリネし、おかずを洗って切ることです。

2 番目のステップでは、さらに油を追加してコショウの実を徹底的に炒めます。

ステップ 3: 鶏肉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、唐辛子を加えます。数分間炒め、醤油と水を加え、鶏肉が水に浸かるようにします。

ステップ4：砂糖、塩、料理酒を加える

ステップ5. 15分間煮込みます。 （鶏肉の柔らかさが違うため）

ステップ 6. ジャガイモを注ぎ入れ、弱火でジャガイモが柔らかくなるまで調理を続けます。

ステップ7. 緑と赤のピーマンを注ぎます。着色剤としての役割を果たします。

ステップ 8. 軽く炒めたら出来上がりです。お皿に盛り付けます。ヒント 1: 濃い醤油は使わないでください。色が重要すぎて見た目が悪くなります。薄い醤油を使用してください。

2: 鶏肉をマリネした後、最初に砂糖で着色することもできます。こうすると鶏肉がきれいに赤くなりますが、面倒なので通常はこの手順を省略します。

3: 料理酒をもっと加える！MSGを加える必要はありません

4: 自分で麺を作る場合は、麺が柔らかくなるはずです。ラップで包んで20分ほど寝かせます。こうすると、麺が一番コシが出てきます。

記事で紹介した鶏肉の煮込み方法の全リストについては、主婦の皆さんに、記事で紹介した3つの方法を試してみることをお勧めします。ご家族の皆さんもきっと気に入ってくれると思います。私たちの日常生活では、煮込んだチキンスープは重病から回復したばかりの患者に適しており、高齢者もチキンスープを飲む必要があります。大皿チキンは私たちの家庭料理です。