胃腸を強くし、血液を補う8種類の雑穀粥

キビは栄養が豊富で、ナツメ、サツマイモ、蓮の実、ユリなどを加えて、さまざまな風味の栄養たっぷりのお粥を作ることができます。 『本草綱目』には、キビは「胃の吐き気や赤痢を治療することができ、お粥として食べると丹田に効き、欠乏を補い、胃腸を開かせることができる」と記されている。そのため、キビ粥は欠かせない健康食品です。今日は、8種類の雑穀粥をおすすめします。胃の弱い人は作ってみてください。

キビかぼちゃ粥

材料: キビ150g、カボチャ300g

練習する：

カボチャの皮をむいて角切りにし、キビを洗って炊飯器に1時間浸し、柔らかくなるまで炊きます。

黒砂糖キビ粥

材料: キビ 150 グラム、小さなナツメ 10 個、ピーナッツの実、メロンの種、黒砂糖 10 グラム。

練習する：

1. キビを洗い、スープ鍋に入れてきれいな水に約30分間浸します。ナツメを洗い、芯を取り除き、ナツメの果肉を切り刻んで後ほど使用します。

2. 鍋に適量の水を注ぎ、沸騰したらキビを加え、弱火にしてゆっくり煮ます。キビの粒が花開く頃、刻んだナツメを加え、均一にかき混ぜながら煮続けます。ナツメが柔らかくなったら、黒砂糖と刻んだピーナッツを加えてよく混ぜ、数分間煮ます。

キビとヤムイモのお粥

材料: ヤムイモ45g、キビ50g、砂糖

練習する：

1. ヤムイモを洗って皮をむき、細かく切ります。キビは水で洗います。

2. ポット

卵黄きび粥

材料: キビ2握り、卵1個

練習する：

1. キャセロールにボウル2杯分の水を加えて沸騰させ、キビを2回洗って水を切り、卵を茹でます。

2.鍋の水が沸騰したら、キビを加えて数回かき混ぜ、中火で沸騰したら弱火で5分ほど煮ます。

3. 卵の殻をむき、黄身を取り出し、ボウルに入れてスプーンで砕きます。キビ粥をボウルに注ぎ、砕いた卵黄を上に振りかけます。

キビとナツメのお粥

材料: キビ 30g、ナツメ 10 個

練習する：

1. キビを洗って水を切ります。ナツメは洗って芯を取り除きます。

2. フライパンにキビを入れ、弱火で乾いて香りが出るまで炒めます。

3. 揚げたキビをキャセロールに注ぎ、種を取った赤いナツメヤシを加え、十分な量の冷水を注ぎ、強火で沸騰させ、その後弱火で粥状になるまで煮ます。

キビとトウモロコシのお粥

材料: キビ150g、コーンミール80g、氷砂糖

練習する：

1. キビとトウモロコシの粉を洗い、鍋に入れて水を加え、強火で煮ます。

2. 弱火にしてスプーンでかき混ぜ、米粉が柔らかく粘り気が出るまで炒めます。お好みで氷砂糖を加えます。

鶏肉、豆腐、ニンジン、キビのお粥

材料: キビ、鶏肉、豆腐、ニンジン

練習する：

1. まずキビ粥を炊き、鶏の胸肉を切り、柔らかい豆腐と一緒にミキサーに入れて鶏肉と豆腐のピューレを作ります。

2. 鶏肉と豆腐のピューレを沸騰したお湯で茹でて小さな鶏肉と豆腐の団子を作ります。にんじんは薄切りにして蒸し、すりつぶします。

3. お粥ににんじんのピューレを混ぜ、茹でた鶏肉と刻んだ豆腐を加えます。

キノコとセロリのキビ粥

材料: キビ30g、セロリ20g、キノコ2個

練習する：

1. セロリの葉を取り除き、洗ってさいの目切りにし、沸騰したお湯で茹でます。マッシュルームの茎を取り除き、洗ってさいの目切りにします。

2. 鍋に冷水を入れ、沸騰させます。キビを加え、キビの粒が膨らむまで中火で煮ます。角切りにしたキノコを加えて、さらに煮ます。

3. 鍋に蓋をして弱火にし、キビが柔らかくなるまで炒め、角切りにしたセロリを加えて沸騰させます。