ごまペースト麺の作り方

私の友人の多くは、主にこの食べ物に添えられるゴマペーストが私たちを長引かせるため、人生でゴマペースト麺を好むと信じています。ごまペースト麺の作り方は比較的簡単です。麺を湯がいて、用意しておいたごまペーストと混ぜるだけです。ぜひ作ってみてください。

原材料：

機械でカットした麺200グラム。

調味料:

カット麺50グラム、ごま油5グラム、バルサミコ酢15グラム、醤油5グラム、胡椒30粒、ニンニク15グラム、エシャロット15グラム、塩3グラム、食用油適量、冷水適量。

材料：

千切りキュウリとみじん切りコリアンダー適量。

練習する：

1. まず、キュウリを千切りにし、コリアンダーをみじん切りにし、ネギをみじん切りにし、ニンニクを後で使用するためにみじん切りにします。

2. ごまペーストにごま油を加えてよく混ぜます。

3. 塩を加えてよく混ぜます。

4. バルサミコ酢を少しずつ加え、よく混ぜながら加えます。

5. 全体によく混ぜたら、醤油を少し加えて全体によく混ぜます。

6. 最後に、冷たい沸騰したお湯で十分に薄めます。冷たい沸騰したお湯をゆっくりと加え、一度かき混ぜてから、もう一度加えます。

7. ごまペーストを液体になるまで薄めます。

8. 唐辛子オイル炒め。

9. 唐辛子油は焦がさないように注意し、炒めた後、香りを出すために熱いうちに、みじん切りにしたネギとニンニクを入れたボウルに注ぎます。

10. 作ったら、混ぜ合わせた油、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニクをごまペーストに加え、よく混ぜます。

11. ゴマペースト、きゅうりの千切り、コリアンダーのみじん切り、ニンニク数片を混ぜ合わせます。これらがゴマペースト麺の調味料とトッピングのすべてです。

12. 鍋に麺を入れて茹で始めます。

13. 麺は耐久性があり、調理後に取り出せるように、少し太めの麺を使用することをお勧めします。

14. 麺を取り出し、冷水ですすいでください。氷をいくつか入れたら、とても美味しくなりました。

15. 麺の水を切り、ボウルに入れます。ごまペーストをかけてトッピングを加えます。次は麺をこね始めます。

ごまペースト麺の特徴：シンプルで上品、多様な香り、滑らかな麺、新鮮な風味。

親切なヒント:

1. 自家製麺は美味しいですが、暑い夏には既製の麺を買った方が良いです。そうでないと、汗の臭いで食べにくくなります。

2. ごまペーストを薄めるときは、急がないでください。冷たいお湯を使ってゆっくりと薄めてください。一度に水を入れすぎると、ソーススープになってしまいます。

3. トッピングは、緑豆のもやし、千切りレタス、みじん切り青ニンニク、千切りコールラビなど、お好きなものをどうぞ。さっぱりとした味であれば、お好きなものをトッピングしてください。

この記事で紹介した胡麻ペースト麺の作り方は、外出が困難な方はぜひ家族のために作ってみて、家族の感想を聞いてみるのもいいかもしれません。おいしくてコシのある麺を作りたいなら、適切な麺を選び、麺を長く茹ですぎないように注意する必要があります。