牛ブリスケット鍋の作り方

牛のブリスケットは、牛の肋骨の近くと腹部の肉です。牛のブリスケットは栄養価が高く、タンパク質とあらゆる種類のアミノ酸が豊富です。脂肪は比較的少ないため、牛のブリスケットをたくさん食べても肥満になりにくいです。牛のブリスケットには、さまざまなミネラルとビタミンも含まれています。牛のブリスケットの調理方法はたくさんあるため、牛のブリスケットは非常に人気のある肉です。

牛の胸肉は煮込み料理だけでなく、シチューにも使えます。牛の胸肉は、さまざまな種類の牛の胸肉鍋を作るのにも使えます。以下では、牛の胸肉鍋の調理方法をいくつか紹介します。

大根と牛肉のブリスケットのキャセロール

材料

大根、牛バラ肉、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、醤油、チキンエッセンス、スターアニス、甘口麺つゆ、豆ペースト、スープストック、コショウ、コーンスターチ

練習する

1. 牛の胸肉を切り分け、大根の皮をむいて洗ってから切り分け、ネギを細切りにし、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにして置いておきます。

2. 鍋に水を半分ほど入れて沸騰させます。牛バラ肉を加えて沸騰させます。浮いた油を取り除き、ネギとショウガのスライスを加えて30分ほど煮込み、取り出して水を切ります。

3. 鍋にさらに大さじ2杯の油を注ぎ、みじん切りにした生姜とニンニクを炒め、甜麺醤を加えてまんべんなく炒め、牛バラ肉、大根、八角、料理酒、醤油、砂糖、スープ、コショウを加えて炒め、鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、肉が柔らかくなるまで煮込み、乾燥コーンスターチを加えてとろみをつけ、出来上がりです。

トマト煮込み牛ブリスケット

材料

牛のブリスケット 2 ポンド、トマト 4 個、ニンジン 2 本、コショウ、アニス、タマネギ、ショウガ、スターアニス適量

練習する

1. 牛の胸肉を切り分け、沸騰したお湯で2回茹でてきれいに洗います。

2. にんじんを洗って切ります。トマトを洗って切り分けます。

3. キャセロールに適量の沸騰したお湯を加え、牛の胸肉、玉ねぎ、生姜、シナモン、スターアニスを入れ、少量の酢を加えて鍋に蓋をし、強火で沸騰させてから弱火で煮込みます。

4. 30分ほど煮込んだ後、にんじんの角切り、トマトの角切り、少量の醤油を加えます。

5. 2時間ほど煮込み、適量の塩を加えます。

6. 食べる前に約30分煮込みます。

上記では、牛のブリスケットとは何かを紹介しました。牛のブリスケットは牛の中でも最も美味しい部位であることはご存じのとおりです。牛のブリスケットを調理する方法はたくさんあります。牛のブリスケットは、牛のブリスケットシチューを作るときによく使われます。牛のブリスケットと他の多くの材料を使って、さまざまな種類の牛のブリスケットシチューを作ることができます。牛のブリスケットシチューの作り方を見た後、誰もが自分で作る方法が必ずわかると思います。