イワシのレシピ

イワシは食用魚です。香港ではイワシやサーディンとも呼ばれます。イワシには大きいものと小さいものがあります。一般的に、小さいイワシは長さがわずか 2 インチですが、長いイワシは数フィートにもなります。イワシはもともとイタリアのサルデーニャ島で捕獲されたため、イワシと呼ばれています。イワシは一般的に温帯の海域に生息します。

イワシは、リン脂質、カルシウム、タンパク質を大量に含み、驚くほど栄養価が高いです。イワシに含まれるリン脂質は胎児の発育を促進する効果があるため、妊婦にも良い食べ物です。私たちがよく食べるイワシは、缶詰にする以外にも、さまざまな方法で調理することができます。

イワシとトマトのレシピ：

材料

材料：

イワシ300g

賦形剤:

各種調味料

ステップ

1. 新鮮なイワシから氷を取り除き、きれいにします。

2. フライパンに油を入れて60%ほど熱し、適量の魚を加えて黄金色になるまで揚げます。

3. 揚げたイワシを脇に置きます。

4. 魚を揚げた後、鍋に油を少し残し、魚を鍋に戻し、米酢と料理酒を注ぎ、鍋に蓋をして2分間煮ます。

5. 蓋を開け、醤油と適量の砂糖を注ぎ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、アニス、月桂樹の葉、コショウの実を加えます。

6. トマトソースを注ぎます。

7. 適量の水と塩を加え、強火で沸騰させます。

8. 弱火にしてソースが煮詰まるまで魚を煮ます。

ヒント

魚は煮込んだときに簡単に崩れないように、少し固くなるまで揚げるのが一番です。

イワシのソテー：

1. イワシを冷蔵庫から取り出して解凍します。

2. 内臓を洗ってきれいにした後、料理酒、玉ねぎ、生姜、塩を加えてしばらくマリネします。

3. 少量の塩とコショウ粉を混ぜて置いておき、みじん切りにしたネギを用意します。

4. マリネした魚を乾燥澱粉に浸し、余分な澱粉を叩き落とします。

5. フライパンに適量の油を熱し、魚を加えます。

6. 片面がカリッと黄金色になるまで揚げ、裏返して再度揚げます。

7. 揚げ終わったら、コショウと塩をふり、みじん切りにしたネギを添えてお召し上がりください。

上記はイワシを調理する2つの方法です。ぜひ試してみてください。また、上記のイワシのフライを作るときに注意しなければならないのは、魚を揚げるときに、片面が揚がるまで待ってから裏返さないと、魚が壊れてしまうということです。また、魚を揚げるときは、焦げにくいように、中火または弱火で揚げるようにしてください。