海鮮餃子の作り方

海鮮餃子は私たちの生活に欠かせない食べ物です。お好みの魚介類に合わせて海鮮餃子を作ることができます。代表的な海鮮餃子には、エビ餃子やソーセージ餃子などがあります。海鮮餃子がお好きな方は、この記事で紹介した調理法を参考にしてみてください。一般的に、日常生活でエビ餃子を作りたい場合、エビの風味をより良くするためにエビを切り刻む必要があります。

エビ餃子

材料: 餃子の皮 300g、新鮮なエビ 30 匹、エビの身 200g、クチナシ 100g、みじん切りにしたネギ 30g、みじん切りにしたタマネギ 10g、塩小さじ 1、砂糖小さじ 1、日本酒大さじ 1、コショウ少々、コーンスターチ少々、ごま油少々。

練習する：

1. 新鮮なエビの殻と内臓を取り除き、洗って日本酒を加え、よく混ぜて約10分間マリネします。

2. ナイフの背でエビを潰し、クチナシを刻んで脇に置きます。

3. 大きめの容器に、手順2のエビのミンチ、クチナシ、その他の材料と調味料を入れて、均等に混ぜてエビの詰め物を作ります。

4. 餃子の皮を1枚取り、真ん中に手順3のエビの餡を適量入れ、手順1の新鮮なエビを置き、皮の上下を半分に折って貼り合わせ、接合部を模様に折ってよりしっかりと貼り合わせ、材料がなくなるまでこの手順を繰り返します。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、ごま油を少し加えて、手順4で準備したエビ餃子を入れます。水が再び沸騰するまで約5〜6分調理します。

6. 手順 5 の鍋に 1 カップの水を加えます。水が沸騰したら、エビ餃子を取り出します。

ナマコ団子: ナマコは長い円筒形の軟体海洋動物です。形が腸の一部に似ていることからナマコと呼ばれています。ナマコは膠東海岸の特産品で、とても美味しいです。清朝の宮廷料理では、海腸は海腸粉の調味料としてよく使われ、味は抜群でした。そのため、海米麺ロールは中国で最も古いMSGであると言う人もいます。

ナマコと新鮮なネギを使ったネギナマコ炒めは、威海で有名な炒め料理です。ナマコ団子は威海に来た外国人が最初に選ぶ軽食の一つです。ナマコ団子を作るには、ナマコの頭を取り除き、きれいにしてから、包丁で細かく切ります。肉のペーストに切り刻んではいけません。そうしないと、本来の特徴が失われ、味も良くありません。

詰め物に使用する食用油は「古い油」を使用し、チャイブと調味料を混ぜます。ソーセージ餃子の作り方はサワラ餃子の作り方と同じです。皮は薄く、中身はたっぷりです。出来上がった中身はすぐに包み、冷めすぎないようにします。酢、生姜、すりおろしたニンニクと一緒に食べることもできます。

この記事では海鮮餃子の作り方を紹介しています。家事が得意な方はぜひ参考にして、暇なときに家族のために美味しい海鮮餃子を作ってみてください。海鮮餃子を作るときは、魚の臭いが餃子の食べ方に影響しないように、魚の臭いを取り除く材料をいくつか加え、調味料もしっかり用意する必要があります。