スパイシーソースの作り方

辛くて痺れるものはたいてい食欲をそそるので、辛いソースは多くの人、特に四川省の人々のお気に入りになっています。辛いソースとは何ですか？辛いソースは、主に唐辛子、ニンニク、豆板醤、生姜などの調味料で作られた食品です。一般的に、私の国で有名なのは桂林チリソース、四川チリソース、北京ガーリックチリソースです。今回は主に辛いソースの作り方を紹介したいと思います。

麻辣ソースとチリソースは、どちらも類似点があり、異なるものです。違いは、麻辣ソースは辛くて麻痺するのに対し、チリソースは主に辛いことです。では、スパイシーソースはどのように作られるのでしょうか？自宅でスパイシーな調味料を作るには？では、食品の専門家がスパイシーソースのユニークな作り方をご紹介します。

ピーマンの栄養価

唐辛子にはビタミンが豊富に含まれています。唐辛子を食べると食欲が増進し、体力が増し、風邪の恐怖、凍傷、血管性頭痛などの症状が改善されます。

唐辛子には、新陳代謝を促進し、ホルモン分泌を促進し、皮膚を保護する特別な物質が含まれています。ビタミンCが豊富で、心臓病や冠動脈硬化を抑制し、コレステロールを低下させます。抗酸化物質が多く含まれており、がんやその他の慢性疾患を予防できます。呼吸器系を浄化し、咳や風邪の治療に使用されます。唐辛子には胃や腹部の寄生虫を殺したり抑制したりする効果もあります。

スパイシーソースの作り方

材料

唐辛子粉 50g、花椒粉 大さじ 2、シナモン粉 小さじ 1、ガランガル粉 小さじ 1、クミン粉 小さじ 1、豆ペースト 30g、黒豆ソース 10g、エシャロット 20g、ニンニク 30g、冷水 100cc、サラダ油 250cc、塩 大さじ 1、チキンパウダー 小さじ 1、上白糖 大さじ 1

練習する

1. チリパウダー、花椒パウダー、シナモンパウダー、ガランガルパウダー、クミンパウダーを混ぜ、100ccの冷水を加えてソースを作り、置いておきます。

2. 発酵した黒豆を洗い、豆ペーストと一緒にペースト状に切ります。ニンニクとエシャロットは別々に切り、脇に置いておきます。

3. 鍋にサラダ油を入れて60℃くらいまで熱し、2の材料を全て加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

4. 手順1のソース、塩、チキンパウダー、砂糖を加えて弱火で約5分炒めます。

このことから、定期的に辛いソースを食べることは体に良いことがわかります。そして、辛いソースの作り方は比較的簡単なので、市場ですべてを買わないことをお勧めします。さらに、自宅で辛いソースを作ることは、より衛生的で安全で健康的です。もちろん、辛い食べ物が体に合わない場合は、辛さを控えたソースを食べることをお勧めします。