大根入り饅頭の作り方

包子は中国人が発明した食べ物です。私たちはこれを主食としてよく使います。小さな饅頭は、味や好みに応じてさまざまな具材を詰めることができるので、とても用途が広いです。一般的に、饅頭の具材は肉や野菜ですが、今回は大根を饅頭に使った饅頭「大根饅頭」をご紹介します。

大根入り饅頭の作り方

大根饅頭の作り方はとても簡単で、必要な材料は小麦粉と大根だけです。ほんの数ステップで大根饅頭を作ることができます。

名前の通り、大根ベジタリアン饅頭は大根を詰めた饅頭です。主な材料は皮付きの大根、さつまいも春雨の小片、薄力粉（生地をこねるときに適量取る）です。

必要な材料

材料

花椒とアニスから絞った油（大根の量に応じて約2両）、塩、五香粉、十三香辛料、ごま油、みじん切りにしたネギと生姜

調理方法

1. 大根をすりおろし、塩水に浸します（スープの出を抑えるため）。20〜30分後、取り出して細かく切り、手で絞り、後で使用するために油に入れます（絞りの強さに注意してください。味に影響を与えないように乾燥しすぎないようにしてください）。

2. 茹でた春雨を細かく切り、具材に加えます（粘り気を出すため）。

3. キノコを細かく刻みます。

4. みじん切りにしたネギ、生姜、塩、五香粉、十三香辛料、ごま油を加えます。

5. 蒸しパンを鍋に入れるときは、鍋の水が沸騰するまで待たずに、すぐに入れてください。 （高温による生地の焦げ付きを防ぐため）代わりに、水が沸騰する前にパンを鍋に入れます。パンを徐々に加熱することで、生地がよりよく膨らむようになります。

蒸らし終わったら火を止め、しばらく待ってから蓋を開けると徐々に温度が下がり、急激に蓋を開けることによる熱膨張や収縮を防ぐことができます。こうすることで、蒸した後に取り出すときに効果が高まります。

包むときにかき混ぜないと、大根がスープ状になってしまい、作業に影響します。包むときにはスープが出てくるので、少しスピードを上げて包んでください。玉ねぎと生姜を一緒に刻むと、玉ねぎが目に刺激を与えるのを防ぐことができます。蒸すときに布やキャベツの葉を使ったり、パンに油を塗ったりすると、パンがフライパンにくっつくのを防ぐことができます。生地が余ったら、蒸して塩コショウロール、ゴマペースト、黒砂糖などを加えて味付けすることもできます。

上記では、パンを作る方法がたくさんあることを紹介しました。必要に応じて、さまざまなパンの具材を作ることができます。上記の記事では、パンの具材として大根を使用する、非常にベジタリアン向けのパンの作り方を紹介しました。上記の大根饅頭の紹介から、誰もが多くの恩恵を受けるはずだと私は信じています。