酸っぱい豆の作り方

酸っぱい豆は漬けた豆です。子供の頃、私のお気に入りの食べ物は酸っぱい豆でした。酸っぱい味はとても良く、食欲を刺激することができます。多くの女性は妊娠中に酸っぱいものを食べたがります。そのため、酸っぱい豆は最も一般的な食べ物です。豆は栄養が豊富で、消化を助けます。酸っぱい豆の食べ方もたくさんあります。酸っぱい豆の作り方を見てみましょう。

誰もがひき肉入りの酸辣豆の炒め物を食べたことがあるはずです。特に四川料理のレストランに行くと、ひき肉入りの酸辣豆の炒め物を注文するでしょう。とても美味しくて、匂いを嗅ぐとお腹が空いてきます。実は、酸辣豆の作り方もとても簡単です。酸辣豆の作り方を知りたいですか？

方法1

1. 鍋に水を入れ、コショウと塩を加えて沸騰させ、冷まします。豆を洗って切り分け、キッチンタオルで拭くか完全に乾かします。

（大きな瓶をお持ちの場合は、豆を丸ごと漬けることもできます）

2. キムチ瓶を洗って乾かし、冷たい唐辛子塩水と豆を瓶に入れます。豆が水に浸るくらいの水で十分ですが、いっぱいにはなりません。瓶の 3/4 まで水を入れます。次に、強いお酒を加えます。辛いものがお好きな場合は、乾燥唐辛子を加えます。最後に、きれいな水で瓶を密封し、涼しく風通しの良い場所に 4 ～ 5 日間置いておきます。食べごろです。

方法2

【原材料】

ササゲ、塩、冷たい沸騰した水またはミネラルウォーター。

【練習する】

1. まず、キムチ瓶または密閉されたガラス容器を用意し、きれいに洗って、油分がなく乾燥していることを確認します。

2. 新鮮なササゲの古い筋を切り落とし、きれいに洗い、表面の水分を乾かします。

3. 大きくてきれいな容器を用意し、その中に乾燥したササゲを入れ、塩を加えます（漬け物専用の塩を購入できればさらに良いでしょう）。まずササゲ 500g を用意し、塩 250g を加え、ササゲがエメラルド グリーンになるまで塩でこすります。

4. エメラルドグリーンのササゲと塩をキムチ瓶に入れ、ササゲが隠れるまで冷たいお湯またはミネラルウォーターを注ぎます。

5. 約1週間かかりますが、最初の塩だけで十分であり、引き続き漬けることができるため、特に酸っぱくなることはありません。ピーマン、キュウリ、大根などを加えて一緒に漬けることもできます。

方法3

1. 清潔なガラス瓶を用意します。

2. 新鮮な若いササゲを洗い、表面の水分を拭き取るか、天日干しします。

3. 乾燥したササゲをガラス瓶に入れ、塩（10:1の割合）を振りかけ、密閉蓋をします。

4. 毎日ガラス瓶を振って、ササゲに塩を均等に広げます。ササゲの色が徐々に緑から黄色に変わるのを観察します。約 2 週間で食べられるようになります。

酸っぱい豆の作り方を学ぶのはとても実用的です。すべての母親が酸っぱい豆を作ることができると思います。私は幼い頃、母が漬けた酸っぱい豆をよく食べました。そのまま食べることも多く、とても美味しかったです。特に豆が収穫される夏には、より多くの豆を摘んで酸っぱい豆を作ることができ、冬に楽しむことができます。