ベーコンと豆の炒め物

ベーコンは四川省で特に有名です。誰もがベーコンを食べるのが大好きで、特に四川料理のレストランに行くたびに、ベーコン料理を注文するでしょう。では、豆と一緒に揚げたベーコンを食べたことがありますか？この料理も家庭料理です。肉と野菜の良い組み合わせです。私たちの健康にも非常に有益です。さらに、この料理の作り方はとても簡単です。作り方を見てみましょう。

ベーコンとインゲンの炒め物は、脾臓を強化し、食欲を刺激します。ベーコンは誰もが知っているはずです。四川人はよくベーコンを作ります。ベーコンは栄養価も非常に高いです。最も重要なことは、どのように食べてもおいしいということです。今日はこの料理の作り方を学びます。

材料：

ネギ10グラム、生姜5グラム、ニンニク5グラム、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、MSG小さじ1/4、料理酒小さじ1、乾燥澱粉小さじ1。

ベーコンと豆の炒め物の作り方：

1. 豆の端を切り落とし、洗います。

2. にんじんの皮をむいてスライスし、玉ねぎ、生姜、にんにくもスライスします。

3. ベーコンを蒸して冷まし、スライスします。

4. インゲンを適当な大きさに切ります。

5. フライパンに油を入れて熱し、油の温度が50%になったら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

6. ベーコンを加えて軽く炒め、熱いうちに料理酒を加えます。

7. インゲン、ニンジン、塩、砂糖、適量の水を加え、インゲンが柔らかくなるまで約3分炒めます。

8. 乾燥澱粉を適量の水と混ぜ、鍋に少しずつ加え、MSGを加えて均一に炒めます。

自家製ベーコンの作り方を教えます

1. (1) 細切りにして漬け込む：肉を長さ30cm、幅3～5cmに切り、竹串で小さな穴をあけます。揚げて冷ました胡椒と塩を肉にすり込みます。皮を下にして肉を上にして磁器のボウルに入れます。肉を一層ずつ重ね、一番上の層を重いもので押さえます。 2日ごとに裏返します。10日間漬け込んだ後は、1日1回裏返します。さらに4〜5日間漬け込んだら、取り出してロープで縛り、風通しの良い場所に吊るして半乾きになるまで乾燥させます。 （２）燻製：大きな鉄鍋におがくずを入れ、その上に鉄格子を置き、その上に干し肉を置き、鍋に蓋をして火をつける。熱で煙が出始めたら火を止めてください。肉は黄色くなり、水分が乾燥します。 （3）蒸してスライスする：準備したベーコンを温水に浸して柔らかくし、表面の黄色い部分をこすり落とし、柔らかいブラシで肉のほこりを払い落とします。その後、温水で洗い、容器に入れて沸騰したお湯で強火で約1時間蒸します。蒸し器で冷ましてからスライスしてお召し上がりください。

2.（1）漬け込み方法は調理方法と同様である。 （２）肉を漬け込んだ後は、屋外に干して天日干しします。最初は１日１回、その後は２日おきに干します。約２ヶ月後には黄色く乾いたベーコンになります。 （３）摂取前の準備は方法１と同様である。

みなさんはインゲン豆とベーコンの炒め物の作り方をご存知ですか？とても簡単ですよね？ベーコンが好きな人は、この料理の作り方を学んだほうがいいでしょう。きっとおいしいベーコンが作れるようになります。ベーコンのマリネの仕方を知りたい方は、今日の紹介も読んで、おいしいベーコンが作れるようになるでしょう。