空芯菜の調理方法

空芯菜は私たちの生活に身近な野菜です。主に夏に収穫され、他の野菜に比べて栄養価が高く味も良いため、多くの消費者に愛されています。私たちの生活の中で、空芯菜を調理する方法はたくさんあります。主に、ニンニク空芯菜、炒め空芯菜、冷製ミックス空芯菜にすることができます。それぞれ試してみてください。

さっぱりとした味付けがお好みの方は、ニンニク風味の空芯菜炒めや空芯菜炒めがおすすめです。冷たくして食べたい方は、冷やし空芯菜ミックスがおすすめです。空芯菜を食べる際の参考になれば幸いです。

空芯菜の炒め物：

【材料】空芯菜700グラム、ネギとニンニクのみじん切り各15グラム、精製塩5グラム、MSG2グラム、ゴマ油5グラム、ピーナッツ油25グラム。

【作り方】 空芯菜を摘み、きれいに洗って水を切ります。中華鍋を強火にかけ、ピーナッツ油を加えて70%熱くなるまで加熱し、ネギ、ニンニク、空芯菜をちょうど火が通るまで炒め、塩とMSGを加えて炒め、ごま油をかけて出来上がりです。

【調理のコツ】栄養分の過剰な損失を防ぐため、空芯菜を炒めすぎないようにしてください。

冷水ほうれん草:

原材料: 空芯菜、ニンニク、酢、砂糖、MSG、ごま油、塩、ラー油

製造工程:

1.空芯菜を洗って、切り分けます。ニンニクを数片刻みます。

2.鍋に熱湯を沸かし、空芯菜を茹でます（最初に茎を茹で、次に葉を茹でます）。すぐに水から取り出して扇風機で冷やします。

3.サラダドレッシングを準備します。ニンニクのみじん切り、酢、砂糖（1:1）、少量の塩、MSG、ごま油を加え、ラー油を少し加えてよく混ぜます。

4.皿に空芯菜を並べ、サラダドレッシングをかけてよく混ぜます。

ガーリック風味の空芯菜:

主な材料: 空芯菜

付属品：水に浸した春雨

調味料: 塩、ニンニクみじん切り、薄口醤油、豆腐汁、チキンエッセンス、ラー油、ごま油、砂糖、すりごま、食用油。

練習する：

1. 空芯菜を洗い、春雨をぬるま湯に浸し、空芯菜と春雨を沸騰したお湯でゆで、取り出して冷まし、水を切り、1インチの大きさに切って容器に入れます。

2. ニンニクの皮をむき、きれいに洗って細かく刻み、ボウルに入れ、塩、醤油、砂糖、チキンエッセンス、ラー油、ゴマ油を加えてよく混ぜ、置いておきます。

3. 準備しておいたみじん切りにしたニンニクを発酵させた豆腐汁に加え、空芯菜と春雨が入った容器に注ぎ、よくかき混ぜてお召し上がりください。

特徴: 塩味、さっぱり、ほんのりスパイシー、ガーリック風味、ミルク風味。

以上が空心菜の調理法の紹介でした。空心菜が好きな方は、暇な時に記事で紹介した3つの調理法を覚えて、自分の好みに合った調理法を試してみて下さい。同時に、空芯菜については、調理方法だけでなく、その栄養価も知っておく必要があります。