玄米の食べ方

玄米について、実はあまり知らないという人も多いでしょうし、玄米に対する認識はまだまだテレビCMの段階という人も多いのではないでしょうか。実は、はっきり言って、玄米も米の一種で、形や味が違うだけです。食べられますし、食べ方もたくさんあります。ただ、ほとんどの人は玄米を食べないので、玄米について知らないだけです。我が国の多くの地域では、人々は玄米を主食として食べています。

人間の食べ物について言えば、私たち中国人にとっては、米と小麦粉が一般的に主食ですが、海外の多くの国では、パン、ハンバーガー、牛肉が一般的に主食であり、それが私たちの体力の違いにつながっています。それでは、玄米の食べ方を詳しく見ていきましょう。

紅棗玄米粥

材料

赤身ミンチ肉 25g、ナツメ 20 個、玄米 40 個、セロリ 30 本、スープ 1 カップ、塩ひとつまみ

練習する

1. ひき肉をペースト状に切り、コーンスターチと醤油を混ぜ、よく味がなじむまで約30分漬け込みます。沸騰したお湯で茹で、水気を切って置いておきます。

2. ナツメを洗って手でつぶします。玄米を洗って冷水に1時間ほど浸します。セロリの葉と根を取り除き、洗ってビーズ状に切り、後で使用するようにします。

3. 鍋にスープ、水1杯、手順1のひき肉、手順2のナツメ、玄米を入れます。中火で沸騰させ、弱火にして塩を少し加え、30分ほど煮込みます。火からおろす前にセロリの粒を加え、1分ほど煮込みます。

玄米リゾット

材料

玄米90g、にんじん15g、ブロッコリー15g、しめじ少々、水200cc、コーンスターチ小さじ1、水10cc、塩小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1/2、みりん小さじ1/4

練習する

1. 玄米をボウルに入れ、後で使用するためにお皿の上にひっくり返します。

2. ニンジン、ブロッコリー、カリフラワーを洗って細かく切り、キノコを洗って塩を入れた沸騰したお湯で茹で、水気を切って置いておきます。

3. 調味料Aをコーンスターチ水に入れて混ぜ合わせ、置いておきます。

4. 鍋に水200ccを入れて沸騰させます。2と調味料Bを加えてよく混ぜます。コーンスターチ水を少しずつ加えてとろみをつけます。1の材料をかけて出来上がりです。

玄米野菜ラップ

材料

玄米60g、リンゴ1個、レタス4枚、アルファルファの芽適量、小豆の芽適量、千切りキャベツ適量、千切りニンジン適量、そば春巻きの皮2枚、マヨネーズ適量

練習する

1. リンゴを洗って種を取り除き、千切りにして置いておきます。レタスの葉、アルファルファの芽、もやしも洗って水を切り、置いておきます。

2. そば春巻きの皮を半分に切り、手順1で用意したレタスを1枚乗せ、マヨネーズを少し絞り、置いておきます。

3. ステップ 1 の千切りリンゴ、アルファルファの芽、もやし、千切りキャベツ、千切りニンジンをステップ 2 の上に置きます。次に、そば春巻きの皮を両側に折り、円錐形に巻きます。その上に玄米を少し振りかけます。

上記で紹介した紅棗玄米粥、玄米リゾット、玄米野菜ロールなどは、私たちの多くが生活の中で食べられる最も一般的な玄米の調理方法です。また、それぞれの食品の調理方法は異なり、味も異なります。よく勉強すれば、心を込めて作れば、この 3 種類の料理を作るのは難しいことではないと多くの人が気づくと思います。