スパイシーで酸っぱいフラムリナ

四川料理では酸辣味が好まれます。現在、酸辣味は全国的に人気があります。また、一般的な肉料理の多くでも酸辣味がよく使われています。たとえば、私たちは酸辣キャベツ、酸辣ポテトの千切り、酸辣鶏の内臓などをよく食べます。酸っぱくて辛い味は、人々の間でますます認知され、愛されています。以下では、酸っぱくて辛いエノキ茸についてご紹介します。

エノキ茸は、小火茸、冬茸とも呼ばれます。エノキ茸の見た目が金針野菜に少し似ていることから、この名前が付けられました。エノキ茸は一般的な菌類です。エノキ茸は、食用だけでなく薬用としても使用できます。

エノキタケの学名はFlammulina velutiper (Fr.) Singで、別名は毛火茸、構造茸、プー茸、冬茸、プーグ、凍茸、黄金茸、知能茸など、英名：「Enoki Mushroom」で、学名はFlammulina velutiper (Fr.) Singです。茎が細く、デイリリーに似ていることから、Flammulina velutipes と呼ばれています。ハラタケ目、トリコデルマ科、Flammulina 属に属し、菌類、藻類、地衣類です。エゾノギシギシには高い薬効と治療効果があります。

材料

えのき茸、乾燥唐辛子、精製塩、植物油、極上醤油、ごま油、熟成酢

生産工程

1. エノキ茸の根を切り落とし、鍋にきれいな水を入れ、沸騰したらエノキ茸を入れて湯がき、水から取り出して水気を切り、きれいなボウルに入れて後で使用する。

2. 鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったら火を止め、乾燥赤唐辛子を加えて黒くなり赤くなるまで炒めます。

3. 揚げた乾燥赤唐辛子を包丁で細かく切ります。

4. みじん切りにした唐辛子をきれいなボウルに入れ、塩を少し加えます。

5. おいしい醤油大さじ1杯と熟成酢大さじ1杯を注ぎます。

6. ごま油を加えてよく混ぜます。用意したソースをエノキ茸にかけ、よく混ぜます。

以上、家庭料理の酸辣エノキ茸を紹介しました。酸辣の製法で薬と食のエノキ茸を加工しました。美味しいだけでなく、健康に良い効果があり、毎日の健康管理にも役立ちます。酸辣エノキ茸は、ぜひ覚えておきたい料理です。酸辣エノキ茸の具体的な調理方法も上記に示しました。