自家製牛肉煮込みの作り方

牛肉は私たちの日常生活でよく食べられる肉の一種であり、牛肉を好んで食べる人もたくさんいます。牛肉の調理法はいろいろありますが、醤油煮込み牛肉は最も一般的な調理法の一つです。では、自家製の醤油煮牛肉はどうやって作るのでしょうか？この質問は多くの人が知っています。醤油煮牛肉は、多くの人にとって一般的な食べ物です。一般的に、人々はそれをとても好んで食べます。その理由は非常に単純で、醤油煮牛肉は味が良く、脂肪分が非常に少ないからです。

牛肉は多くの市場で売られており、現在牛肉の価格は比較的高いものの、定期的に牛肉を購入する人はまだ多くいます。これは人々の生活水準の向上と関係があるのか​​もしれません。牛肉はタンパク質が豊富で脂肪が少ないため、多くの人が牛肉を好む重要な理由となっています。さて、悪魔さん、家庭料理の煮込み牛肉の作り方について話しましょう。

材料

牛肉 1000g、スターアニス少々、コショウ少々、シナモン少々、フェンネル少々、リコリス少々、ネギ 3 本、白砂糖大さじ 2 杯、ローリエ少々、クローブ少々、ミカンの皮少々、五香粉小さじ 1/2 杯、塩大さじ 2 杯、生姜 1 片、醤油大さじ 1 杯

手順/方法

1. 牛前足のすじ肉を洗い、10cm角に切ります。鍋にきれいな水を入れ、強火で熱し、牛肉を入れて沸騰したお湯でさっと茹で、取り出して冷水に浸して牛肉を縮ませます。

2 クローブ、コショウ、スターアニス、ミカンの皮、フェンネル、リコリスを調味料入れ（または自家製ガーゼ袋。シナモンと月桂樹の葉は簡単に拾えるので、鍋に直接入れることもできます）に入れます。ネギを洗って3つに切ります。生姜を洗って包丁で潰します。薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩大さじ2、五香粉小さじ1/2。

3 鍋に適量の水を入れ、強火で加熱し、スパイス、玉ねぎ、生姜、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、五香粉を順に加えます。沸騰したら牛肉を加え、強火で15分ほど煮込み、その後弱火にして肉に火が通るまで煮込みます。箸で突いて、スムーズに通るかどうか確認します。牛肉の角切りを取り出し、風通しの良い涼しい場所に約 2 時間置きます。

4 冷めた牛肉を沸騰したスープに注ぎ、弱火で30分煮込みます。完成したら盛り付け、冷めたら薄切りにします。

ヒント: 1. 2 番目のステップの冷水浸漬法は非常に重要です。省略しないようにしてください。そうしないと、調理された肉が緩み、味が少し悪くなります。 2. 3 番目のステップの冷却時間が長すぎると思われる場合は、完全に冷却するだけですが、このステップも非常に重要です。

予防

牛肉は豚肉よりもタンパク質が豊富で、アミノ酸組成が人体のニーズに近いため、体の病気抵抗力や成長発育を改善し、術後の病気による失血の補充、組織の修復などの面で人体に適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になります。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、腱と骨を強化し、痰を消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える効果があると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

したがって、上記の記事で自家製の牛肉煮込みのレシピを詳しく紹介したことで、多くの人がすでに理解していると思います。今後、食べたいときは、生の牛肉を買って自分で調理することができます。牛肉を定期的に食べると、体の病気に対する抵抗力が高まり、また、牛肉には気を補い、胃を滋養し、喉の渇きを癒す効果もあるので、将来的には牛肉をもっと食べることができます。