酢に浸した黒豆を食べるタイミング

黒豆を酢に浸して食べることを「黒豆酢漬け」といいます。健康維持のために流行している方法です。酢に浸した黒豆は腎臓に栄養を与えるだけでなく、体重を減らし、髪を黒くし、視力を改善し、肌を白くする効果もあります。黒豆を酢に浸す歴史は非常に長く、漢の時代には酢に浸した黒豆を食べ始めました。今日まで、特にオフィスで座っていることが多い一部のホワイトカラー労働者を中心に、この健康法が使われています。

黒豆を酢に浸すのは、黒豆に含まれるアントシアニンをよりよく吸収するためです。酢に漬けた黒豆には多くの栄養と効能がありますが、生で食べるのは適していません。しかし、酢に漬けた黒豆は加熱すると栄養が失われてしまうため、一般的には70％まで加熱されます。では、酢に漬けた黒豆を食べるのに最適な時期はいつでしょうか？

朝晩食べてもいいし、夜だけ食べてもいい（一番いい時間は夜の6～8時）、食事の1時間前か1時間後に毎回黒豆を10～20粒ずつ食べ、豆を浸すのに使った酢を10mlほど飲んでください。

有名な中医学博士であり、中医学の准研究者でもある江長元氏は、中医学では五色五味について語っており、「黒」は腎臓に入り、「酸」は肝臓に入ると考えています。黒豆は人間の腎臓に良いのです。同時に、栄養の観点から見ると、豆は植物性タンパク質が豊富で栄養価が高いです。豆類や黒い食べ物を多く食べることは人体に良いです。

しかし、このタイプの食品はすべての人に適しているわけではありません。たとえば、植物性タンパク質にアレルギーのある人は食べられません。胃腸機能の弱い人、特に胃の弱い人は、食べた後に膨満感や消化不良を経験します。中高年の多くは胃の弱い人なので、食べると害になります。酢は人体で代謝されてアルカリ性になるため、痛風や酸性疾患の患者も摂取することができます。

蒋長元氏は、人間の病気は複雑な原因によって引き起こされ、その原因は人によっても時期によっても異なると考えています。病気になったら、すぐに医師の診察を受ける必要があります。

黒豆は一般的に食用黒豆と薬用黒豆に分けられます。食用黒豆は一般的に芯が黄色い黒豆で、薬用黒豆は芯が緑色の黒豆です。また、芯は白でも豆の皮が黒い黒豆もあります。近年、人々が黒豆を大量に食べるようになったため、黒豆の市場価格は継続的に上昇し、1キログラムあたり36元という最高値に達した。