干しタケノコの調理方法

干しタケノコは、私たちの多くが日常生活でよく食べる食品の一種です。干しタケノコは味も美味しいので、好んで食べる人も多いです。乾燥した千切りタケノコを食べたことがある人は、たいてい、タケノコにはさまざまな調理方法があることを知っています。なぜなら、食べるたびに、調理方法が基本的に異なるからです。しかし、世の中には、干しタケノコを食べたことがない人がたくさんいます。そういう人は、タケノコの調理法を知らないことが多いのです。

タケノコは比較的一般的な植物であり、私たちもよく食べる食べ物でもあります。これは多くの人に一般的に知られています。そして、タケノコに関する記事を読んだことがある人なら、たいていこれを知っているでしょう。タケノコは雨が降るととても早く成長します。干しタケノコは、保存性を高めるためにタケノコから作られます。それでは、干し竹の子の調理方法についてお話ししましょう。

豚肉の細切りと干し竹の子

主な材料：干しタケノコ 1掴み

付属品：豚肉1枚、青ニンニク1個

調味料: サラダ油、塩、生姜、ニンニク、料理酒、ごま油、片栗粉、刻みコショウ

1. 乾燥したタケノコを前夜にぬるま湯に浸しておく

2. 浸した干しタケノコを沸騰したお湯に入れ、タケノコが柔らかくなり手で折れるまで2分間茹でます。

3. 赤身の肉を細切りにし、塩、料理酒、澱粉、生姜、ニンニク、ごま油でマリネします。

4. 細切りにした肉を熱した油に入れて切り分けます。肉が白くなったら取り出して置いておきます。

5.フライパンに油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒める

6. たけのこを加えて炒め、刻んだ唐辛子をスプーン一杯加える

7. 塩を加えてよく混ぜる

8. 最後に、揚げた豚肉を加えてよく混ぜます。

干し竹の子と鴨のスープ

干し竹の子と鴨のスープの材料：干し竹の子、鴨の足、鴨の羽、鴨の頭

干しタケノコと鴨肉のスープの調味料：塩、チキンエキス、ワイン、生姜

手順/方法

1) 乾燥したタケノコを水で洗い、きれいな水に浸して柔らかくします。

2) アヒルの頭、足、翼を細かく切り刻みます。

3) 水を沸騰させ、処理した鴨の部位を調理して血を取り除きます。

4) きれいに洗った鴨肉、水に浸したタケノコ、生姜を鍋に入れます。

5) 塩と鶏ガラスープを加え、たけのこや鴨肉を1時間ほど煮込み、火を止めて10分ほど煮込みます。

スパイシーな干し竹の子

材料：たけのこ200g

調味料: 塩10g、MSG5g、醤油8g、ラー油50g、コショウパウダー10g、ごま油25g、ネギ10g、植物油30g

1.乾燥したタケノコを温水に12時間浸して膨らませ、米のとぎ汁で数回こすり、硫黄臭を洗い流します。ネギは洗って太めの千切りにします。

2. タケノコを手で太めの細切りにし、2～3本に切り、沸騰したお湯で2回ゆで、取り出して水を切ります。

3. 中華鍋に植物油を熱し、唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、たけのこを加えて数回炒め、ごま油を回しかける。最後に塩、醤油、赤油、唐辛子粉、MSG、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜる。

上記の記事では、豚細切りと干しタケノコの炒め物、干しタケノコの鴨肉スープ、ピリ辛の細切りタケノコの作り方を詳しく紹介しているので、今後細切りタケノコを食べたいと思ったときには、上で紹介した細切りタケノコの一般的な調理方法に従って自分で作ることができます。そして、自分で作ってみると、自分たちで作った干し竹の子は特に香りが良いことに気づきます。