クリスタルゼリーの作り方

クリスタルゼリーは貴州省の名物スナックであり、地元の消費者から高く評価されています。食通の私たちは、貴州省の名物スナックであるクリスタルゼリーがどんな味がするのか、そしてそれが私たちの食欲に合うかどうかを知るべきです。クリスタルゼリーは、新鮮で涼しい味で、とてもサクサクしています。暑い今の季節に食べるのにとても適しています。ぜひお試しください。

水晶ゼリーのような食べ物は、貴州省出身者であれば作り方を知っているでしょうが、食べたことのない私たちにとっては、作り方を学んで初めてその味を生活の中で味わうことができるので、水晶ゼリーを作るには努力しなければなりません。

さっぱりして涼しいだけでなく、一口ごとに甘くて満足感があり、サクサクのナッツも一口に入っています。ひんやりと冷たいアイスゼリーを一杯食べれば、甘くて滑らかなアイスゼリーを口の中で食べると、体の中の熱がすぐに消えます。とても爽やかで、珍しい夏の癒しのデザートです。さっぱりして涼しいだけでなく、一口ごとに甘くて満足感があり、サクサクのナッツも一口に入っています。ひんやりと冷たいアイスゼリーを一杯食べれば、甘くて滑らかなアイスゼリーを口の中で食べると、体の中の熱がすぐに消えます。とても爽やかで、珍しい夏の癒しのデザートです。暑い季節には、喉の渇きを癒すために爽やかな飲み物を一杯飲みましょう。

調理方法

1. デンプン100部（重量比、以下同じ）に50～60℃のお湯60～70部を加え、乳化状態になるまで撹拌する。

2. でんぷん乳剤を鉄板の上に流してリボン状にし、蒸気管を備えた蒸気室に鉄板を通します。蒸気室で90～95℃の温度、0.294～0.343MPa（3～3.5kg/cm2）の蒸気圧で2～10分間蒸煮することにより、安全な糊化が達成され、透明性に優れた水分含量60～75％の糊化澱粉リボンが得られる。

3. 糊化デンプンリボンをカッターナイフで長さ方向に沿って約2メートルの長さに切り、吊るして乾燥させます。

4. 乾燥後、90～100℃のお湯に入れて数分間沸騰させます。その後、火を止めて元の状態で2～3時間放置します。ストリップが元の体積の8～10倍に膨らんだら、冷やすと柔らかくておいしいクリスタルゼリーができます。

5. 食べる時は適当な大きさに切り、お好みに合わせて各種調味料を加えてお召し上がりください。

この記事でクリスタルゼリーを紹介したので、クリスタルゼリーがどのように作られるかがわかったと思います。この記事で紹介した作り方は、まだ氷点下ゼリーを食べたことがない人にもその味を味わってもらうための、氷点下ゼリーの食べ方の第一歩です。ぜひ上手に覚えて、家族に美味しい食事を作ってあげてください。