麺つゆの作り方

多くの友人は麺つゆの作り方を知らないかもしれませんが、この種の麺つゆは私たちが作る麺の風味を高めるために非常に重要です。日常生活で麺類を食べるときに麺つゆをきちんとかけないと、麺類を美味しく食べることはできません。そのため、麺つゆの作り方を皆さんに知っていただき、麺類を食べる際の参考にしていただければ幸いです。

麺つゆを作るときは、鍋が乾燥しないように鍋をきれいに洗う必要があります。事前に豚肉と豆板醤を買っておき、記事で紹介されている方法に従って麺つゆの作り方を学びましょう。皆さんも作り方を学ぶことをお勧めします。

材料:豚ひき肉150g、干し豆腐5枚、ネギ1本、ニンニク3片、生姜2片。

調味料：甜麺醤大さじ3、黒豆餡大さじ2、日本酒大さじ2。

作り方：干し豆腐を洗い、薄くスライスしてから細かく切ります。ニンニクとショウガをみじん切りにします。中火で熱した油大さじ3を加え、ひき肉と干し豆腐を加えて香りが出るまで炒めます。残りの油を切り、みじん切りにしたショウガ、ニンニク、ネギを炒めます。ひき肉と干し豆腐を注ぎ、弱火で調理します。調味料を加えて香りが出るまで炒め、お召し上がりください。

レギュラーフライソース

1.まず、ドライイエローソースを一袋購入します（2人の場合は小袋で十分です）。

2.家に帰ったら、黄色いソースを注ぎ（量は食欲に応じて調整してください）、ボウルに入れます。その後、ゆっくりと水（生水でも可）と混ぜます。

3.肉を細かく切ります（できれば脂身が少しある方が香りがよいです）。小さければ小さいほどよいです。ネギを細かく刻んで置いておきます。

4.フライパンを熱し、油を注ぎます。どれくらいかはあなたの好みによります。もちろん少なすぎるとフライパンにくっついてしまいます。

5.油が熱くなったら、角切りにした肉を加えて炒めます。

6.角切り肉が80%ほど火が通ったら、用意しておいたソースを鍋に注ぎます。この時、火は弱火にしてください。

7.ソースがフライパンにくっつかないようにヘラで絶えずかき混ぜながら、弱火でゆっくりと煮込みます。同時に、ソースの濃さに応じて適量の水を加えます。

8.みじん切りにしたネギを鍋に入れ、卵2個（黄身のソースの袋半分に卵2個を入れるのが適切です）をソースに加え、ヘラでよくかき混ぜます。

9.ソースが香り立ち、色が光沢のある黄色に変わったら火を止めてお召し上がりください。（ソースを長く煮込むほど、黄色いソースの中の油が出てくるので、より美味しくなります）。

10.ソース（調理済み）を食べられない場合は、ボウルに入れてラップで覆い、次回まで冷蔵庫に保存してください。毛の成長を防ぐために、屋外に放置しない方がよいでしょう。

注意：ソースを作るときに塩を加えないでください。ソース自体が塩辛いからです。