フナのパパイヤスープの作り方

フナのパパイヤスープとなると、作り方どころか作り方すら知らない人が多いです。フナは私たちの生活に馴染みのある魚で、食卓にもよく登場しますが、普段食べられているフナは煮込んだものです。もちろん、フナスープもありますが、ほとんどの場合、フナパパイヤスープを飲むことはありません。普段飲んでいるのは、フナ豆腐スープです。

フナの肉は比較的美味しいのですが、最近は養殖のフナが多すぎるため、買ったフナを食べると口の中にディーゼルのような味がすることがよくあります。その具体的な理由はまだ不明です。天然のフナは現在では希少で、養殖のフナに比べて味も格段に良いです。パパイヤも私たちの生活の中でよく見かける食べ物です。フナとパパイヤのスープのレシピをいくつか紹介します。

このスープは甘くて香りがよく、清心、肺潤、脾臓強化、胃の滋養強壮の効能があり、乾燥する秋にピッタリのさっぱりスープで、また、一般的な病気の回復後の滋養にも適しています。

方法1

原材料

フナの重さは約500〜600グラム、地元の青パパイヤの重さは約250グラムです。

練習する

フナを殺し、魚の中の血をきれいにし、魚の皮を剥いで、スープに魚臭が付かないようにする。青パパイヤの皮をむき、鍋に水を沸かし、上記の材料を加え、水が沸騰したら鍋の中の泡を取り除き捨てます。1時間半煮込んだ後、味を整えて砂糖と塩を少し加えてお召し上がりください。

方法2

原材料

フナ1斤、生姜大2片、1片を魚の腹に詰める。

練習する

フナを油で水がなくなるまで揚げます。フナを入れたらすぐに塩をふり、焦げ目がつくまで炒めます。水を沸騰させ、生姜を加えます。

魚、パパイヤを強火から弱火で1〜1.5時間煮込み、塩を少々加えれば食べごろです。フナの代わりに豚骨や豚肉を使うこともできますが、豚骨はまず0.5〜1時間煮込み、その後パパイヤを加えます。食べごろになったら塩を加えます。

方法3

原材料

パパイヤ500～600グラム（約1個）、蓮の実20グラム、ササゲ20グラム、フナ1～2匹。パパイヤは性質が穏やかで、味は甘く、心を清め、肺を潤し、胃を強くし、脾臓に利益をもたらす機能があります。熟していないパパイヤが使用されます。現在、熟したパパイヤは、肺を潤し、胃を強くするスープを作るのに使用されています。蓮の実は性質が穏やかで、甘くて渋い味で、心臓、脾臓、腎臓の経絡に入り、心臓を養い、腎臓に利益をもたらし、脾臓を補い、腸を渋くする機能があります。フナは性質が穏やかで、味は甘く、脾臓、胃、大腸の経絡に入り、脾臓を強化し、欠乏を補う機能があります。

練習する

まず、フナを洗って内臓を取り除き、弱火で少し黄色くなるまで炒めます。蓮の実は芯を取り除き、黒目豆と一緒に洗い、きれいな水にしばらく浸します。パパイヤは洗って皮をむき、切り分けてから土鍋に入れ、きれいな水2500ml（水ボウル約10杯）を加え、強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込み、適量の塩と少量の食用油を加えます。この量は3〜4人分です。パパイヤ、蓮の実、ササゲ、フナなどを醤油に混ぜて食べることができます。

したがって、上記の三中フナパパイヤスープのレシピの詳細な紹介を通じて、実際には上記の紹介からわかるように、フナパパイヤスープを調理する方法がたくさんあることがわかります。また、実際にフナパパイヤスープには胃腸を強くし、健康を維持する効果があるので、今後は上記の方法に従って自分で作ることもできます。