豚肉の栄養価

豚肉は誰もが知っている食べ物です。豚肉はおそらく日常生活で最もよく食べられる食べ物です。特に一般家庭では、豚肉をとても好んで食べます。豚肉は栄養価が高いだけでなく、価格も手頃です。一般の人がよく食べています。豚肉の調理方法はたくさんあります。豚肉の栄養価を見てみましょう。

実は豚肉について多くを語る必要はありません。私たちは日常生活で豚肉をよく食べます。豚肉は非常に経済的な肉です。最も重要なことは、その栄養価も非常に高いことです。豚肉には私たちの体に必要なアミノ酸がたくさん含まれています。豚肉には本当に多くの栄養価があります。

豚肉の栄養価

1. 栄養分析

1. タンパク質

豚肉たんぱく質は人体に必要な各種アミノ酸を含んだ完全たんぱく質で、必須アミノ酸の構成比が人体に近いため、人体に十分利用されやすく、栄養価も高く、良質なたんぱく質です。豚肉の平均タンパク質含有量は約13.2%ですが、品種、年齢、脂肪の度合い、豚の部位によって異なります。たとえば、豚のさまざまな部位の肉のタンパク質含有量は、脂肪の度合いや赤身の度合いによって大きく異なります。例えば、豚ヒレ肉のタンパク質含有量は約 21%、後臀部は約 15%、肋骨は約 10%、胸肉はわずか 8% です。ここから、赤身の豚肉のタンパク質含有量は脂肪の多い肉よりも高いことがわかります。豚の皮膚と腱は主に結合組織で構成されています。結合組織のタンパク質含有量は35%～40%で、そのほとんどはコラーゲンとエラスチンです。コラーゲンやエラスチンにはトリプトファンやメチオニンなどの必須アミノ酸が不足しているため、豚の皮や腱を主原料とする食品は栄養価が低い。しかし、コラーゲンやエラスチンが豊富に含まれているため、このタイプの原料は女性の美容にとって良い選択肢となっています。

2. 脂質

豚肉に含まれる脂質は主に中性脂肪とコレステロールです。豚肉は畜肉の中でも脂肪含有量が最も高く、脂肪は融点の高い飽和脂肪酸が主成分です。ラードが低温で固体になるのもこのためです。豚肉のコレステロール含有量は、赤身肉では低く、脂肪の多い肉では赤身肉よりも高く、内臓肉ではさらに高く、一般的に赤身肉の約 3 ～ 5 倍です。コレステロール含有量が最も高いのは脳で、100 グラムあたり 2000 mg に達します。コレステロールは人体に幅広い生理作用をもたらしますが、血栓や血石の主成分でもあるため、高コレステロール食品を過剰に摂取すると動脈硬化を引き起こし、高血圧の発症率を高める可能性があります。

3. 炭水化物

豚肉に含まれる炭水化物は、主に筋肉と肝臓にグリコーゲンの形で存在します。

豚肉は栄養価が非常に高く、タンパク質や脂肪などの主要な栄養素に加え、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシンも含まれています。赤身の豚肉にはヘモグロビンも含まれており、鉄分を補給して貧血を予防します。肉に含まれるヘモグロビンは植物に含まれるヘモグロビンよりも吸収率が高いため、野菜よりも赤身の肉を食べる方が鉄分補給に効果的です。

2. 食事による健康管理効果

伝統的な中国医学では、豚肉は性質が穏やかで味が甘いと信じられています。腸と胃を潤し、体液を生成し、腎気を補い、熱と毒素を取り除く効果があります。主に、発熱、喉の渇きと衰弱、腎虚と虚弱、産後貧血、乾いた咳、便秘、欠乏の補充、陰の滋養、乾燥の保湿、肝陰の滋養、皮膚の保湿、排尿の促進、喉の渇きの止めなどによる体液の損傷の治療に使用されます。豚肉のスープを飲むと、体液不足によるイライラ、乾いた咳、便秘、難産などの症状を緊急に改善することができます。

豚肉の栄養価について、よく理解できましたか？豚肉を食べることのメリットは、誰もが知らないほどたくさんあります。近年、豚肉については多くの論争がありました。実際、現在市場に出回っている豚肉は非常に安全です。豚肉を購入するときは、やはり新鮮な豚肉を選ぶ必要があります。