家庭料理の主食レシピの紹介

一日三食が自分にとってどれほど大切かは、誰もが知っています。私たちの体に必要な栄養素は、毎日の食事から摂取します。しかし、主食は私たちの食生活において特に重要な役割を果たします。主食はお腹を満たすだけでなく、体に必要な多くの栄養価も与えてくれます。主食といえば、私たちはいつも米を思い浮かべます。実際、主食にはさまざまな種類があり、さまざまな人々の食事のニーズを満たすことができます。家庭で作る主食のレシピを一緒に学びましょう。

自家製主食レシピ

作り方：1. 水と澱粉を加えると、オムレツの形が作りやすくなります。卵液だけだと、オムレツが崩れやすくなります。

2. 油を入れすぎず、フライパン全体に油を塗り、塗ったときに厚さが均一になり、フライパンにくっつかないようにします。フライパンでない場合は、この点に特に注意してください。

3. ヘラがない場合は、フライパンを回して卵液を均等に広げます。急いでひっくり返さないでください。卵の皮がすべての面で簡単に剥がれるまで待ってからひっくり返してください。

4. 反対側を長時間開いたままにしないでください。裏返して約 1 分でフライパンから取り出すことができます。ちょっと暗いですね。

5. 日本のふりかけは、海藻や魚介類を使ったご飯のトッピングです。ふりかけがない場合は、白米でも大丈夫です。

6. 韓国料理なので、韓国の甘辛ソースを買うのが一番です。甘めですが、それほど辛くなく、特にライスロールを作るときに香りがよいです。

7. 容器全体に米を入れないでください。容器を巻いたときに膨らむように、側面に少し残しておいてください。米を入れすぎるとあふれてしまいます。

8. 最後まで巻いたら、底にご飯を敷いてしっかり密着させます。

かぼちゃと卵のパンケーキ

作り方：1. カボチャの皮をむき、薄くすりおろします。

2. エシャロット、少量の小麦粉、適量の塩、卵を加えます。

3.かぼちゃの千切りと小麦粉を均一に混ぜます。

4. フライパンを熱し、火を止めます。適量の植物油を加えます。スプーンを使ってかぼちゃペーストをフライパンに広げ、平らなヘラでパンケーキの形に平らにします。弱火でゆっくりと揚げます。底が焼けたら裏返します。

5. 裏返して両面がきつね色になり、少し焦げ目がつくまで揚げます。

台湾のベジタリアン卵パンケーキ

作り方：1. 卵に少量の塩とスプーン1杯の水を加え、卵液になるまで混ぜます。

2. フライパンと油を熱し、卵液を注ぎ、卵液が固まる前にパンケーキの皮を卵の上に置きます。

3. 卵液が固まり、パンケーキの皮が卵にくっついたら、卵とパンケーキを裏返し、パンケーキの皮が焦げるまで揚げます。

4. 揚げたパンケーキの皮を卵を上にしてお皿に置き、その上にベジタリアンミートフロスを乗せ、甘辛いソースを絞り、パンケーキ全体を巻きます。

三色卵ロール

材料: 卵 3 個、きゅうり 1 本、にんじん 1 本、豚肉のデンプン 少々、でんぷん 5 グラム (小さじ 1 杯程度)、塩 2 グラム (小さじ半分程度)、サラダドレッシング少々

練習する：

1. 卵の殻をむいてボウルに入れ、澱粉と塩を加えてかき混ぜます。

2.フライパンを火にかけて熱し、スプレーボトルを使ってフライパンの底に油を均一に吹きかけます（または適量の油を注ぎ、フライパンを回して油がフライパンの底に均一に広がるようにしてから余分な油を捨てます）。弱火にし、適量の卵液をフライパンに注ぎ、フライパンを回して卵液がフライパンの底に均一に広がるようにします。

3. オムレツの色が変わり、端が固くなったら、オムレツの端を持ち上げて裏返します。反対側の色が変わったら、取り出して脇に置きます。このようにして、卵液をすべてオムレツに揚げることができます。

4. キュウリを洗って細切りまたは薄切りにします。ニンジンを洗って皮をむき、千切りにします。千切りにしたニンジンを少量の塩と油を入れた沸騰したお湯に入れ、しばらく湯通ししてから冷水ですすいで水を切り、後で使用します。

5. 寿司マットを平らに広げ（ない場合は広げずに）、オムレツを置き、その上にキュウリのスライスをのせます。

6. 肉デンプンを少し加えます（味が少し乾燥しているので、少なめに入れても構いません）。

7. 千切りにしたにんじんを加えます。

8. オムレツを寿司のように巻いてしっかりと押さえ、閉じた部分にサラダドレッシングを塗って固めます。

9. 卵ロールを3cmくらいの長さに切り、お皿に盛り付けます。

10. お好みのサラダドレッシングを選び、絞り袋でエッグロールに絞ります。絞り袋がない場合は、スプーンでサラダドレッシングをエッグロールに塗ることもできます。

チーズとハムの焼き卵

材料: 卵、チーズ、ハム

材料: 牛乳、チーズパウダー、刻んだ乾燥ハーブ、白コショウ。

卵を溶いた後、適量の塩を加えます。チーズパウダーと乾燥ハーブがある場合は、白コショウと一緒に卵の混合物に加えます。

チーズを細かく切ります。ハムを小さく切ります。

·フライパンに油を少し入れます。油が60%～70%くらい温まったら、卵液を注ぎ、ハムと細切りチーズを卵液の上に散らします。

オムレツが固まったら、フライパンの縁に沿って少しずつ牛乳を注ぎます。たくさん必要ありません。小さなワイングラス一杯分で十分です。

鍋に蓋をして弱火でオムレツの上の卵液がほぼ固まるまで煮ます。または、お皿を使って慎重にパンケーキを大きなお皿に移し、ひっくり返してフライパンに注ぎ、素早く広げます。ただし、素早く行わないと、溶けたチーズがフライパンにくっついて見栄えが悪くなります。

卵皮と豚肉のフロスの手巻き

材料: 寿司用の焼き海苔、ご飯、卵、豚肉でんぶ。

作り方：1. 炊いたご飯に寿司酢をスプーン1杯加えてよく混ぜ、フライパンで卵を卵皮まで焼きます。

2. 寿司の幕の上に海苔を置き、その上に混ぜたご飯を置きます。

3. 伸ばした後、巻きやすくなるように大きめのスプーンで押します。

4. 肉のデンプン、卵の皮を加え、巻き始め、カーテンの力を使って前に巻き、最後に切ります。私は適当に巻いてさらに醜く切りましたが、気にせず食べています。

厚焼き卵のトゥーン

材料: トゥーン少々、卵2個、塩（薄口醤油）。

練習する：

1. 中華トゥーンを洗い、沸騰したお湯で約1分間茹でてから取り出し、冷水で洗い流します。

2. 中華豆から水を絞り、細かく切り刻んで卵液に入れ、よく混ぜ、塩を少し加えて味を整えます。

3. フライパンに少量の油を入れて弱火で熱し、準備しておいた卵の汁をフライパンの底に薄く広げます。

4. 卵液が固まりかけているがまだ固まっていない場合は、ヘラを使って片側から巻き上げます。

5. ロールの隙間に卵液を少量注ぎ、薄く広げます。

6. 巻いた端から始めて、先ほどと同じようにヘラで巻き上げます。卵液がなくなるまで繰り返します。最後に切り分けて食べます。

タンタンのヒント:

1. ツルニンジンの一番上の柔らかい葉を摘み、沸騰したお湯で茹で、調理する前に水を絞ります。

2. 卵液を混ぜるときは、卵を完全に泡立てるのが最適です。

3. 味付けには塩を少なめにし、薄口醤油を1〜2滴加えて香りを良くすることもできます（写真のように、色は伝統的な薄黄色ではありません）。

4. 巻くときは、ヘラと箸を使うと便利で早いです。

5. 揚げるときは油を少なめにし、火を弱め、泡が立たないように毎回適量の卵液を注ぎます。

6. 最終的な形ができたら、ヘラを使って厚いオムレツの四方全体を揚げると、より美しく仕上がります。

チキンロール

材料: 鶏肉、卵、キノコ、アスパラガス、玉ねぎ、生姜。

調味料: 塩、チキンエッセンス、コショウ、料理酒、砂糖、ごま油。

練習する：

1. 鶏肉をペースト状に切り、塩、チキンエッセンス、コショウ、料理酒、卵白、砂糖を加えてよくかき混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜます。

2. 黒キクラゲとアスパラガスを細かく刻み、（1）と混ぜます。

3. 卵をオムレツ状に広げます。

4. 各パンケーキに肉の詰め物を入れ、巻いて生地で閉じます。

5. 蒸し器で20分ほど蒸し、取り出してスライスします。

かぼちゃと卵のパンケーキ

練習する：

1. かぼちゃの皮をむき、薄くすりおろします。

2. エシャロット、少量の小麦粉、適量の塩、卵を加えます。

3.かぼちゃの千切りと小麦粉を均一に混ぜます。

4. フライパンを熱し、火を止めます。適量の植物油を加えます。スプーンを使ってかぼちゃペーストをフライパンに広げ、平らなヘラでパンケーキの形に平らにします。弱火でゆっくりと揚げます。底が焼けたら裏返します。

5. 裏返して両面がきつね色になり、少し焦げ目がつくまで揚げます。

台湾のベジタリアン卵パンケーキ

作り方：1. 卵に少量の塩とスプーン1杯の水を加え、卵液になるまで混ぜます。

2. フライパンと油を熱し、卵液を注ぎ、卵液が固まる前にパンケーキの皮を卵の上に置きます。

3. 卵液が固まり、パンケーキの皮が卵にくっついたら、卵とパンケーキを裏返し、パンケーキの皮が焦げるまで揚げます。

4. 揚げたパンケーキの皮を卵を上にしてお皿に置き、その上にベジタリアンミートフロスを乗せ、甘辛いソースを絞り、パンケーキ全体を巻きます。

マッシュポテトサラダ

材料: ジャガイモ 2 個、卵 1 個、玉ねぎのみじん切り 1 つかみ、スイートコーン半分、塩、白コショウ、卵黄サラダドレッシング

1. ジャガイモと卵を蒸し、トウモロコシを調理します。早く調理できるよう、ジャガイモをスライスして切ります。蒸す前にジャガイモを皿に置かないでください。そうしないと、水分が漏れてジャガイモに染み込み、味に影響が出てしまいます。

2. 蒸し器の下にトウモロコシを入れて一緒に調理します。これにより火と時間を節約できます。トウモロコシを調理するときは、皮と筋の一番内側の層を残しておくと、調理したトウモロコシの香りがより良くなります。

3. 玉ねぎを一掴み刻んで置いておきます。

4. ジャガイモを蒸した後、皮をむいてボウルでつぶします。このステップには少し手間がかかり、味が良くなるようにペースト状に潰さなければなりません。

5. 卵白を細かく刻み、玉ねぎとマッシュポテトと混ぜます。卵黄は後で使用するために取っておきます。

6. 次に皮をむいたトウモロコシの粒を加え、少量の塩と白コショウで味付けします。

7. 最後にマヨネーズと卵黄を加えてよく混ぜます。実際、もっと完璧な方法は、まず卵黄をマヨネーズと混ぜて卵黄が見えなくなるまで混ぜてから、マッシュポテトに加えることです。私は怠け者でした:) この場合、卵黄を完全に潰すことを忘れないでください。

8. 最後に、お好みに合わせて塩と白コショウで味付けします。肉が好きなら、角切りハムを加えるのもおいしいです。 ！

家庭料理の主食のレシピを理解すれば、家庭で家族のためにもっと豊富で多様な主食を用意することができます。主食を米や麺類など1種類に限定すべきではありません。そうすると、多くの人が飽きたり食べ飽きたりしてしまいます。家庭で料理をもっと作れば、人生にもっと喜びを感じることができます。